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俺の作るペペロンチーノ毎回味薄いんだけど
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2023/04/24(月) 23:28:27.194ID:kRsvDS4K0
原因何かな？
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2023/04/25(火) 01:00:38.902ID:4NlZF7rH0
最終的にレスバ笑になるのもいつものペペロンチーノスレと同じで安心するわ
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2023/04/25(火) 01:01:38.580ID:uG0KerGI0
ペペロンチーノなんて特にジャパナイズされてないから、カレーの例えは変なんじゃね？って話でしょ
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2023/04/25(火) 01:03:28.285ID:BQrMDR3/0
>>120
質問を質問で返すなよ低能
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2023/04/25(火) 01:03:46.930ID:uQMKiieH0
ペペロンはパスタ茹でるときに塩たっぷり入れろ
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2023/04/25(火) 01:05:18.605ID:6LPxHn070
唐辛子は10秒油に潜らせて取り除くでいいぞ　入れっぱなしは辛い
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2023/04/25(火) 01:05:35.717ID:VhBOBLyg0
乳化してないから皆んなイライラするんだよ
0129以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/25(火) 01:06:33.247ID:BQrMDR3/0
>>126
困ったからって逃げんなよ笑
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2023/04/25(火) 01:07:11.527ID:VhBOBLyg0
>>129
レスバつっよw
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2023/04/25(火) 01:10:09.735ID:r0VndmUO0
にんにくは弱火でじっくり香りを出す
泡でるくらいになったら火を止めて余熱でやらないとあかん
にんにく色づいたら取り出す

唐辛子はできれば生の青唐辛子
ないなら乾燥唐辛子だけど油に入れ過ぎると苦味がでるからにんにくといっしょにいれたらあかん

パスタは別鍋で茹でてもいいけど半分茹でたらフライパンにうつす
レードル2杯半くらいをフライパンにうつしてフライパンでゆでる
この場合茹で汁にいれる塩の量は海水より気持ちうすいくらい

最初からフライパンでゆでるのもありだけど初心者は茹で汁の量がわかんないかも
慣れが必要
塩の量は海水よりうすくしないとだめ
フライパンの大きさにもよる

塩は最初薄めで作るといい
味が薄かったら最後塩ふって調整すればいい

ぶっちゃけペペロンチーノって、にんにくの揚げ方と塩の量
これだけしっかりすればちゃんとおいしい
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2023/04/25(火) 01:16:17.173ID:w5PzskrW0
お前らまだ口喧嘩してるのか
0134以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/25(火) 01:16:50.146ID:o8nBMAqfr
まあ正直>>119でアーリオオーリオとペペロンチーノって単語が別れてるのはもやる
まだ本場ペペロンチーノと日本風ペペロンチーノは違うだろって言われた方が納得はできる
0135以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/25(火) 01:16:54.776ID:BQrMDR3/0
>>132
ちゃんと帰ってきてて草
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2023/04/25(火) 01:18:41.518ID:BQrMDR3/0
>>134
そこはニュアンスで理解してくれ。詳しく言うとそれだ
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2023/04/25(火) 01:19:03.121ID:9IJxxheD0
ブロッコリーとベーコンのペペロンチーノうめえ
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2023/04/25(火) 01:19:11.538ID:6LPxHn070
にんにくは海外産でも割と美味しい
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2023/04/25(火) 01:19:29.796ID:r0VndmUO0
春はしらすと菜の花で
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2023/04/25(火) 01:21:52.283ID:BQrMDR3/0
>>140
違うぞ

帰ってきたと思ったらなんかパワーアップしてるやん、ウルトラマンかよ
0142以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/25(火) 01:22:56.257ID:6LPxHn070
確か唐辛子が入ってるのがアーリオオーリオペペロンチーノでニンニクのみがアーリオオーリオだったっけ
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2023/04/25(火) 01:27:50.534ID:GhnR1tfv0
茹でる時に塩入れて沸騰してから塩加減を味見してみ？
スープくらいの塩加減ならOK
あと安いニンニクは香りも味もあんまり出ない
0146以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/25(火) 01:28:01.581ID:BQrMDR3/0
>>143
ズレてんのは俺もだけどお前もだよ。人様のスレで散々言い争っといて、いまさら常識人ヅラするなよ。

自覚のない>>143が一番やべーよ
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2023/04/25(火) 01:30:28.542ID:uG0KerGI0
>>131
だいぶ趣味がちがうなあ

パスタはテフロンダイス1.4ミリほっそいやつ
ニンニクはスライスで中火
泡が出てきたら乾燥唐辛子を砕いて種まで投入
寂しいのでアンチョビも投入
追加で具を入れるなら中火のまま、入れないなら弱火に

パスタが茹であがったらフライパンに投入して強めの中火
ソースの具合見て適当に茹で汁と追加オイル入れてガシガシ混ぜて乳化させるけど深追いはしない

最後に乾燥パセリ大量投入して混ぜたら完成
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2023/04/25(火) 01:33:39.475ID:BQrMDR3/0
>>148
俺らはズレてる、まずそれを認識しようや

弱気になることと事実を受け入れるのはまた別だろ
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2023/04/25(火) 01:35:34.970ID:r0VndmUO0
>>147
おいしければなんでもおっけー
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2023/04/25(火) 01:36:52.358ID:BQrMDR3/0
>>150
👌
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2023/04/25(火) 01:39:32.635ID:6++YllO9d
ワロタ
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2023/04/25(火) 02:08:46.129ID:gjZBHhxmd
お前ら本っ当にペペチ好きな
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2023/04/25(火) 02:40:18.758ID:/5IGMwLZd
ペペロンチーノスレ毎回伸びるけど誰も画像貼らないよね…ｗ
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2023/04/25(火) 02:59:52.512ID:VhBOBLyg0
>>152
余裕ありすぎwレスバッッッッッッッッよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
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2023/04/25(火) 03:09:57.546ID:kzfyYRRL0
そんなに自信あんなら店でも出してろよww
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2023/04/25(火) 03:32:03.084ID:Wxlzn4S70
塩これでもかってぐらい入れる
ほんとこれでもかってぐらい
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2023/04/25(火) 03:42:12.066ID:TAYX3zVv0
ペペロンチーノとチャーハンって
普段料理しない男が
何故かハマる&それしかできない料理の2強だよな何故か
そして漏れ無くクソうざい
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2023/04/25(火) 03:53:47.997ID:7RFkRJIl0
ペペロンチーノは塩ではなくウェイバーとか正味シャンタンスープで作ってみろ
全然違うから
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2023/04/25(火) 03:56:45.955ID:X1L+zC990
ペペロンチーノ液みたいの使ってるわ
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2023/04/25(火) 04:06:34.737ID:0oNnDa2R0
ペペロンチーノ食いたくなった
作るか
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2023/04/25(火) 04:42:08.309ID:9KZd/EAfp
フライパンに入れる前に茹で上げてそのまま食べるっていうのやってみた方がいいよ、そこで美味しいなら大丈夫
塩ご飯にごま油かけるのと同じで根本は塩+糖に香り+油だからベースが決まらないと毎回ブレる
茹で汁で調整みたいなことは自分の中でとりあえずのゴールが決まった後に練習すればいい
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2023/04/25(火) 04:58:06.169ID:gjZBHhxmd
お前ら…まだ言ってたのか
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2023/04/25(火) 05:53:44.723ID:0oNnDa2R0
味の素入れないやつはなにやらせてもダメ
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2023/04/25(火) 06:06:23.794ID:gjZBHhxmd
片手一杯の塩で茹でて、麺といっしょにその塩水ちょっとずつフライパンに入れながらかき混ぜながらテキトーに胡椒入れれば馬鹿でもペペチ出来るだろ…
いつまで男でも簡単に作れる飯の話してんだ
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2023/04/25(火) 06:36:57.173ID:6mp45LOKd
ゆで汁は海水レベルだよ
絡めながら蒸発させるんだよ
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2023/04/25(火) 06:37:13.592ID:6mp45LOKd
でもコンソメとか使った方がおいしくなる
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