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包丁研ぐのが趣味なんだけどなんか質問ありますか
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2023/05/13(土) 20:33:34.316ID:4VOsB+sZ0
楽しいよ
0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:33:54.748ID:gpP1UNa40
山姥？
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2023/05/13(土) 20:34:11.934ID:4VOsB+sZ0
>>2
おっさん
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2023/05/13(土) 20:34:15.690ID:/P/e3YYI0
俺の月一で研いで
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2023/05/13(土) 20:34:24.350ID:n2ooW0+z0
圧倒的不審者
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2023/05/13(土) 20:34:50.177ID:CF9LOogG0
俺の切っ先欠けた包丁直して
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2023/05/13(土) 20:35:07.663ID:rPe3eopk0
(´・ω・`)あ、僕も僕も！
砥石何番持ってる！？
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2023/05/13(土) 20:35:15.129ID:6NU4KFMxH
素人がやると刃先ガタガタになるから尊敬できる
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2023/05/13(土) 20:35:22.138ID:4VOsB+sZ0
>>5
普通の合成砥石だよ
名も無いような
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2023/05/13(土) 20:36:00.393ID:PFZJY5+m0
ヘンケルスめっちちゃかけかけだけどそんなに鋭くする必要あるんかな
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2023/05/13(土) 20:36:04.180ID:4VOsB+sZ0
>>4,7
家まで持ってきてくれれば
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2023/05/13(土) 20:36:34.730ID:3hjrFrwU0
空中のティッシュが真っ二つにィ！？
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2023/05/13(土) 20:36:43.648ID:/P/e3YYI0
家どこ
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2023/05/13(土) 20:36:54.901ID:4VOsB+sZ0
>>8
400,800,1000,2000,4000,8000
12000もあったが落として割っちまった
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2023/05/13(土) 20:37:29.674ID:evu0ooW8p
いいとこでやめないまな板に引っかかって使いにくいよね
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:37:42.229ID:Wj8mlhl3p
刃の黒幕もってる？
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:38:12.782ID:rPe3eopk0
(´・ω・`)ああ！12000番は薄いもんね！
刃の黒幕かな！
すばらしい揃えだね！
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2023/05/13(土) 20:38:23.829ID:Y8UaYMDya
研いでから一日置かないと金気が抜けないよな
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:38:26.082ID:vgDR83iPr
仕上げに天然砥石使わない奴は見下してる
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:38:55.156ID:4VOsB+sZ0
>>11
1000とかで十分じゃね
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:38:56.417ID:EWNudMi70
誰を刺すの？
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:38:58.064ID:/P/e3YYI0
>>20
仕上げは皮砥だろ雑魚すぎない？
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:39:37.033ID:4VOsB+sZ0
>>17
あるよ
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2023/05/13(土) 20:39:40.522ID:PFZJY5+m0
砥石の呼吸ってどうやるの包丁一本～身の毛もよだつ～とか調子とるんか？
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:39:58.328ID:eq8nXH8M0
>>5
俺はたくさんあるが一番のお気に入りは刃の黒幕の#2000
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2023/05/13(土) 20:40:41.237ID:4VOsB+sZ0
>>14
東京の西の方
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2023/05/13(土) 20:41:25.387ID:UIyomqtB0
力入れてゴシゴシやっちゃうけど
駄目なんだってね
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2023/05/13(土) 20:41:29.332ID:4VOsB+sZ0
>>19
うーんわからんな
料理が趣味ってわけでもないから…
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2023/05/13(土) 20:42:31.650ID:4VOsB+sZ0
>>27
研ぎのサービスやってる包丁屋に頼んで教えて貰えばいいんじゃねわからんけど
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2023/05/13(土) 20:42:43.042ID:emUuklx90
自分は斧研ぐの好き
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2023/05/13(土) 20:43:36.195ID:eq8nXH8M0
北山と嵐山持ってそう
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2023/05/13(土) 20:44:28.594ID:4VOsB+sZ0
>>29
力入れるのは悪いことじゃないと思うなぁ
でも力の入れすぎると、力の入れ方とか角度を均一にできなくなるのが良くないのかな
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:45:23.617ID:4VOsB+sZ0
>>33
持ってない
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2023/05/13(土) 20:45:33.696ID:4VOsB+sZ0
>>35
俺かもしれない
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2023/05/13(土) 20:45:58.780ID:eq8nXH8M0
>>36
俺は持ってる
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2023/05/13(土) 20:46:42.316ID:eq8nXH8M0
ちなみに三徳は青紙二号だ
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:47:11.267ID:rPe3eopk0
(´・ω・`)料理書とか読んでてもほんとーに研ぎ方って人それぞれ地域や店とかでめっちゃ違うのよね
力を入れるなってとこもあるし
力を入れた方が仕上がりが良いって人もいるし

まあ合成砥石でも十分に研磨力つよいですから、軽くでいいとは思うよ
特に鋼材がステンレスなら
青紙とかならまあ力はいるだろーけど
仕上げは本当に力入れないけどね
0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:47:25.345ID:8VqRuFXE0
両刃を片刃と同じ研ぎ方する初心者あるある
0042みみず ◆mImIzuezDEUS
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2023/05/13(土) 20:47:34.460ID:biAa23Xs0
パン切り包丁の並々研ぎたいんだけど何番で研げば良いの？
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:47:37.636ID:4VOsB+sZ0
1000とか1500くらいの1個買って100均の包丁で練習するのがいいんじゃね
100円包丁でもちゃんと研げばバチバチに切れるようになる
長持ちしないけど
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2023/05/13(土) 20:49:13.517ID:4VOsB+sZ0
>>41
片刃だったろう包丁が両刃になってるのたまに見るな
0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:49:49.259ID:eq8nXH8M0
>>43
ホームセンターとかで売ってる1000円ぐらいのマキリが練習に最適
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:50:28.022ID:PFZJY5+m0
ほんとに刃ついてるのカマしかないんだけど水掛け論なのね
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:50:31.704ID:4VOsB+sZ0
>>42
あれ研げんのか
1000でいいだろう
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:50:53.347ID:Wj8mlhl3p
刃こぼれが直らない
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:51:59.383ID:4VOsB+sZ0
>>48
刃こぼれの大きさにもよるけど100くらいの砥石じゃないとクソ時間かかるかも
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:52:23.426ID:eq8nXH8M0
>>48
荒砥でがっつり削って時間をかけて研ぐしかない
本当は回転式の機械あれば楽なんだけどな
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:52:51.794ID:Wj8mlhl3p
>>49
そんなに荒くないといけないのか
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:53:57.716ID:eq8nXH8M0
>>51
100ぐらいでもかなり大変だぞ
0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:54:45.651ID:4VOsB+sZ0
>>51
ぱっと見でわかるような刃こぼれだとそんくらいだね
しかも波打ったりしちゃって結構難しい
0054以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 20:58:24.991ID:Wj8mlhl3p
>>52
へー買うわ
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2023/05/13(土) 21:05:48.834ID:/ek1nnGq0
街のフリマとかで売ってる錆々のやつを砥ぐ動画見てたわ
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 21:09:03.705ID:hPEo21PZ0
縦型水研ぎ機を買った
10万円なり
たっけえけど刃こぼれ修正と平を出すのが楽になった
0058以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 21:10:48.490ID:4VOsB+sZ0
>>57
すげえな
ガチ研ぎ師じゃん
0059以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 21:11:40.658ID:J76F+NEIp
初学者におすすめの動画とかある？
0060以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 21:12:02.411ID:emUuklx90
>>56
グラインダーは鋼が柔らかくなるときあるからやめたほうがいいよ
0061以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 21:16:18.966ID:hPEo21PZ0
ハサミの研ぎ直しってすげえムズいんだなって最近思い知った
研ぐだけじゃなくて合わせがうまくいかないと微調整で一日終わる
0062以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 21:19:02.729ID:emUuklx90
ハサミはマジでやばいよね
青紙２号使ってある剪定ハサミ持ってるけど研ぎはプロにお任せしたいわ
0063以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 21:20:13.272ID:ys55BNlw0
パン切り包丁は基本使い捨て
研ぐ場合は裏面だけ研ぐ
0065以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 21:27:27.078ID:emUuklx90
>>64
あ、流水下でやってるんなら平気だと思う
0066以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 21:27:53.553ID:4VOsB+sZ0
>>59
どれ見ても同じだと思う間違ったこと言ってる人なんてなかなかいないだろうし

一個言いたいのは、初めて包丁研ぐときは構造上研ぐのに時間がかかるから、挫折するな。
2回目以降は数分で研げる
0067以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 21:31:07.044ID:emUuklx90
>>66
刃の角度づけが必要だから？＞最初
0068以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 21:37:34.266ID:4VOsB+sZ0
>>67
小刃がかなり大きく付けられてて、刃に砥石が当たるまでめちゃめちゃ削らないといけない
まぁ角度付けが必要っていうイメージでいいと思う
0069以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 21:41:15.882ID:OAqXkdd30
100均ステンレスの刃が付いてないナイフ研いで小包丁にしたいな～と思うけど、できる？
0070以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 21:42:25.923ID:4VOsB+sZ0
>>69
刃がついてないナイフってペーパーナイフとかかな
できるだろうけど時間かかりそーっていう印象
0071以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 21:47:18.810ID:emUuklx90
>>68
なるほど理解
0072以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/05/13(土) 21:52:53.346ID:4VOsB+sZ0
包丁研げない奴なんてなかなかいないと思うけど、
最初にめちゃめちゃ時間かかること知らずに挫折する人結構多いと思う
1000番だと3時間以上かかるかも
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