【疑問】なぁ、どうして高級天ぷら屋はあるのに高級唐揚げ屋が無いのはなんでなの?
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たしかに
唐揚げとかアジフライとかあってもいいよな >>8
唐揚げメインのコース料理が創れればいけるのかも >>10
天ぷらメインや串カツメインがいけるから唐揚げメインもいけるはず そういや、高級串カツ屋はあるよなぁ
何で高級唐揚げ屋がない? >>14
儲かると思うが確実ではないしやらないが? >>15
この時期、クエとかフグの唐揚げ美味いが?
素材の味だが? >>14
アイディアの段階の話だから性急に答えださなくていいよ いいや味付けだね
あんな濃い味付けにして美味いなんて言ってる貧乏舌しか楽しめない >>23
クエとかフグの唐揚げ食ったことありますか?
YESかNOで答えてください >>19
アイデアも糞も儲からないからホリエモンもやらねぇんだよ >>28
濃い味付けのやっすい唐揚げしか食べたことないんかぁ 高級店でも唐揚げって出てくるけど専門店じゃなきゃ嫌なの?
採算取れる気がしないから誰もやらないだけだぞ 唐揚げもコロッケも庶民の食べ物だから高級とか無いんだわ
たまに高級素材使う唐揚げ食べたいのなら料亭で事足りる >>32
原理的には天ぷらよりも素材の味がいきるが? >>33
高級天ぷら屋があるんだから、高級唐揚げ屋があってもいいよねっていう単純な疑問 >>34
唐揚げがそうなら天ぷらもそうじゃん
料亭っつうか高級小料理屋だな >>34
料亭で事足りるみたいな話ならそもそも天ぷら屋も成り立たないだろ 高級な店構えなのに暖簾くぐって食えるものが唐揚げだけとかあり得んわー
天ぷらはいっぱい種類あるし >>42
天ぷらの種類だけ唐揚げにも種類があるハズ >>44
それは高い店で唐揚げ食ったことない奴の思い込み >>38
天ぷらは衣に味無いだろ。だから色んな素材が活きるし専門店があっても別に何ら問題はない。
唐揚げは?鶏とクエフグイカタコ軟骨や魚の骨の他は?どこに専門店になりうる素材がある?だから飽きるって言ってるんだ。しかも高級になり得ないんだよ >>45
たしかに
何で高級天ぷら屋が受け入れられてるんだろな 素材が良けりゃ天ぷらにするし悪けりゃ唐揚げにして誤魔化す程度でしょ
高級に騙されてるだけやん
金払って醤油に誤魔化されてる貧乏舌 >>48
野菜の唐揚げ作ればいいじゃん
高い店の高い唐揚げはあるんだから高級になり得るが? >>48
素材に関しては色々研究の余地あるし
そもそも揚げ物専門でフライとか出してもええんやで >>51
つまりそういう事
だから高級専門店なんか出来っこない。
あってもいいはす!と思ってるならキミが立ち上げてみろ >>36
大衆食として根付いてしまったから無理だな
ラーメンだって高級路線では生きていけないしカレーみたいなのだって超高級和牛入れるしか高級路線いけないし >>51
いや高級小料理屋だと天ぷらにするか唐揚げにするか選べるが?
天ぷらだってつゆに騙されてるだけでは? 選べるってのは食事を楽しませる一環だよ
選べた方がいいだろ
唐揚げ選んでたら厨房で笑われてるぞ >>49
個人的には寿司屋に飽きたからたまには……という流れかなと推測してる
高級寿司屋ってぶっちゃけ飲み屋じゃん、実際寿司食ってるのなんて最後のあたりぐらいでさ
でもあのカウンターで料理人がやってくれるのに行きたいとなった、しかし寿司屋は秋田となると
他の選択肢が鉄板焼きしかなくて、これだと重いんだよな
そう考えると、寿司屋が上手いこと進化して手に入れた高級カウンター居酒屋の2ndラインな気がしてきた >>56
天ぷらがいけんだから唐揚げもいけるかと思うんだけどなぁ
油の温度管理に熟練が必要とかも一緒でしょ多分 高級唐揚げ屋はトンカツ屋だろ
高級店いくらでもある >>61
なるほど
何かで似たような話を聞いたことある気がする >>64
トンカツ屋はトンカツ屋だろ
けど客単価3万円とかのトンカツ屋ってある? >>61の続き
日本人は「生」をありがたがる、と言うか寿司屋がこれの高級化に成功した
柳の下の泥鰌を狙ったのが、寿司や刺身の次に「生」を言い張れる天ぷら屋だったのかもな
そう考えると、唐揚げは「生」だと「生揚げ」になるからしんどいかもな >>66
ホリエモンは「儲かるから」ではやらないぞ多分 >>68
ホタテとかの半生の唐揚げ出してもいいと思うけどなぁ 利潤だけが大事なんじゃなくて美味しいものを提供できるかどうかだぞ
唐揚げだって旨いのからまずいのまでピンキリだぞ >>71
美味い唐揚げを高級唐揚げ屋で出してほしい もういっこ理由思いついた
唐揚げって、歯が良くないと食べるとき痛いんだよ
日本人、特に金持ってる高齢者は歯が悪いのが多かったから
固いものやザラザラしたものは基本的にダメなんじゃないかな
今後はどんどん歯のいい高齢者が増えそうだけど、そこでどうなるか 高級店は純粋に味じゃなく情報喰わせてるってよく言われるだろ?
唐揚げも修業何十年とか創業100年とか打ち出してブランド力つけてけばできなくもないけど個人でできる範疇じゃない >>74
あー、そういうのもあるか
高級天ぷら屋って、塩がダメとかいうジジイも居るからなぁ 食材に味を染み込ませて食うものに鮮度やら食材の善し悪しなんて選ぶのがナンセンスだよね >>76
今の時代、その情報で美味ければ流行ると思うんだけどなぁ >>82
いーや、俺のが詳しいね
問題:ホリエモンが初めてメスイキしたのはどこ? イメージ問題なら、世間的なイメージとして
寿司!→マグロ!→高級!
焼肉!→牛肉!→高級!
天ぷら!→海老!→高級!
唐揚げ!→鶏肉!→今夜のおかず!
なんだよなwwww
このイメージひっくり返すのは結構大変だよ 値段と味が比例しないから高級化しないと思われる
烏骨鶏の唐揚げって食べたことある? >>84
イメージはあるか
鶏の唐揚げ以外に思い付かない人が多いのか? イメージだけなら中華の上海ガニみたいなやり方でなんとかなれば面白いかもしれんけどな
あれ要するにワタリガニじゃんみたいな >>85
それ天ぷらもだろ
高級天ぷら屋でもナスとかジャガイモとか出てくるぞ >>87
思いつくとかの問題じゃなくて、最初に出てくるのがそれだからなあって話だよ
良くてカキフライぐらいじゃね?俺カキ苦手だけどw >>88
ステマでクエの唐揚げとか持ち上げてもらうしかないか >>90
天ぷらも寿司も大衆用から高級まで受け入れられてるから唐揚げもいけるハズ >>92
クエの唐揚げっておいしいのかな
上で言ってたフグは食べたことあるけど、正直そんなクソ美味いとは感じなかった、そもそも俺があまりフグ大好きじゃないってのもあるかもしれんけど
山口に行ったとき、地元の人に連れて行ってもらった小料理屋みたいなとこだったけどね >>93
まずは明日から色々な唐揚げチャレンジして美味しいものをピックアップしてよ >>93
鳥インフルのすごいのが大流行して
ニワトリにクソ希少価値が付くようになれば
ワンチャンいけるかもしれん >>94
クエの唐揚げ美味いよ
フグ大好きじゃなければそりゃフグの唐揚げもイマイチかもねぇ >>95
俺、食べるのが好きなだけで料理人じゃないからなぁ >>96
鶏唐はしょせん鶏唐な気がする
美味しいけど高級な味がしない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています