ハンバーグが柔らかく出来ないんだかどうしたら良いもんか
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肉はパイナップルと一緒にすると柔らかくなると聞いたからパイナップルと一緒に焼け なにか入れる系は邪道
フードプロセッサー使って練って正しい焼き方をすれば牛肉100%でもファミレスみたいなハンバーグになる >>25
そりゃいかん
食パンの白い所だけを使うのがベストだけどパン粉でもいい
ふやかすのは水でもいいけど牛乳なら更に美味しくなる 麩を砕いてパン粉の代わりに使うとめちゃくちゃジューシーになる
あと牛100だと固くなるからあいびきにした方が良いよ 肉はどんな素材を使おうとも焼き方をわかってないやつが焼けば台無しになるだけ >>27
フードプロセッサにかけてから牛乳に浸すの?食パンごと? ツナギに卵入れすぎなんじゃない?
それかツナギ自体が少ないか 徹底的に冷やしながら作れ
手早く焼け
中火で蓋をして焼け
これだけ 固いの駄目なの?
箸で切りながら食いたいってことか ハンバーグは焼くと縦に膨らんで横に縮むから
平べったく作る ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています