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カルボナーラが上手く作れない
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2023/01/30(月) 15:03:47.123ID:K9AGvjWo0
炒り卵みたいになってまう
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:18:08.626ID:DAQ6ULiKd
全然卵液絡まないシャバシャバカルボナーラ食ってそうで笑う
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:18:22.342ID:xtWJQSBx0
>>30
水でいんだよ

フライパンに投入して水分は飛ばすんだし
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2023/01/30(月) 15:18:24.795ID:YUVSzF8iM
ここは拗らせたうるさ型が酷いインターネッツですね
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2023/01/30(月) 15:18:42.638ID:5BQy4/rx0
カルボナーラ作るのこんなにムズいのかよ
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2023/01/30(月) 15:18:49.147ID:SPKvpAWkd
またたててるのかよ
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2023/01/30(月) 15:18:55.103ID:CErt/Hv+0
とにかくレシピ見て好きにやってみろ
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2023/01/30(月) 15:19:09.290ID:xtWJQSBx0
>>30
水をいれるのは卵が固まりにくくするためのものだし

卵はそういう性質があるんだよ
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2023/01/30(月) 15:19:37.729ID:VhGAxnqS0
パスタスレのバトルはわらける
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2023/01/30(月) 15:19:42.622ID:bFcliasC0
>>35
いやかなり簡単な部類
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2023/01/30(月) 15:20:08.869ID:xtWJQSBx0
>>35
混ぜるだけだから簡単だよ
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2023/01/30(月) 15:21:23.297ID:Nm6qQVTV0
美味ければ何でもいいよ
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2023/01/30(月) 15:21:33.001ID:DAQ6ULiKd
>>35
簡単だって
温度管理できないのにフライパンでやろうとするから失敗する
卵が固まる温度ギリギリでとろみを付けるのが目的なのだから過程に固執せず簡単な方法を試せばいいだけ
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:22:25.766ID:K9AGvjWo0
>>33
茹で汁ならまだしも水てど素人かよ
0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:22:42.087ID:LnHrlMk5a
>>28
むしろ卵とチーズだけで作った方が濃厚だよ
生クリーム入りなんて邪道中の邪道だわ
だいたいアツアツより多少粗熱とれたほうが味がよくわかるからあんたは典型的な味覚音痴なんだろうな
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:23:03.771ID:K9AGvjWo0
>>43
ギリギリがわからんのや！！！わからんか
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:23:53.584ID:xtWJQSBx0
>>44
水でいんだよ

茹で汁とは別で混ぜとくやつね
プロでも普通にやる

さっきも書いたように卵が固まりにくくするためのものでフライパンに入れて水分はどうせ飛ばすわけだしね
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:23:56.914ID:zRigplLMd
アマトリチャーナは？
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:24:49.976ID:TrbRcvkt0
難しいことせずに簡単にやるところからだよな…
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:24:56.041ID:xtWJQSBx0
>>45
それは僕は固まらせない自信がないからむり

卵とチーズだけで固まらせない人なんているんだねすごいテクニックだ
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:24:56.503ID:Q2qnG8Te0
俺は数秒待って少しフライパンが冷めてから卵液を入れて、弱火で少しずつ加熱して調整してる
フライパンにこびりつくとそこから固まっちゃうから、底を掬い上げながら混ぜるためにもゴムベラは必須かなぁと思う
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:25:21.449ID:CErt/Hv+0
大貧民のパスタ作ったお前
0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:26:49.547ID:VAzK/WB9d
簡単な方法教えてやるよ
卵に小麦粉少し加えてミキサーで徹底的に攪拌したの使え
0054小春一番 ◆F.nuDX1KG.
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2023/01/30(月) 15:27:30.586ID:zm7NidgN0
>>44
ペコリーノロマーノもグアンチャーレもしょっぱいから塩１％の茹で汁でもしょっぱくなりすぎるぞ
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2023/01/30(月) 15:27:37.258ID:DAQ6ULiKd
>>46
だから湯煎したら？頭悪いの？
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2023/01/30(月) 15:27:39.999ID:RO8E3oPD0
>>53
ケーキでも作るのかよ
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2023/01/30(月) 15:28:10.978ID:9qZNXM++p
俺はパルミジャーノだけでやってるけどみんなはチーズ何使ってるの？
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2023/01/30(月) 15:28:19.431ID:TrbRcvkt0
裏技多すぎてワロタ
こりゃ無理だわ
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2023/01/30(月) 15:28:44.490ID:DAQ6ULiKd
>>57
買いやすいし保存しやすい粉チーズ
緑のやつね
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2023/01/30(月) 15:29:54.410ID:ry3HVc9h0
そもそも卵は火にかけないが
ボウルで削ったチーズと卵と黒胡椒混ぜたらパスタとベーコン投入して混ぜて終わりだよ
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2023/01/30(月) 15:30:06.695ID:gwE42cvF0
カルボナーラ作るやつはばか
レトルト買えば食えます
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2023/01/30(月) 15:30:18.354ID:HTCKz7v+0
作ろうとするだけ偉い
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2023/01/30(月) 15:31:13.734ID:K9AGvjWo0
>>55
ボールがないのや
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2023/01/30(月) 15:31:27.297ID:+oR8K2yh0
別にいいじゃんボウルで作ったって
大して冷めんわ
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2023/01/30(月) 15:31:35.267ID:2F4bko2C0
>>62
オマエ　イイヤツ
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2023/01/30(月) 15:32:12.137ID:GF0pAKsz0
カルボナーラなんて思わずに釜玉スパゲッティだと思えば簡単
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2023/01/30(月) 15:32:18.080ID:DAQ6ULiKd
>>63
汁椀でたまご混ぜてそうw
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2023/01/30(月) 15:32:33.831ID:DAQ6ULiKd
>>66
割と的確
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2023/01/30(月) 15:32:45.178ID:xtWJQSBx0
>>64
ボール使うならそれこそ本当に冷凍食品で十分
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2023/01/30(月) 15:33:37.719ID:9QW3rWO60
昔ながらの田舎ガルボは炒り玉子だから間違いじゃない
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2023/01/30(月) 15:35:12.298ID:K9AGvjWo0
>>59
素人やであんなチーズ
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2023/01/30(月) 15:35:55.854ID:BF9BJFjYp
近所のスーパーにはグアンチャーレどころかパンチェッタも売ってない(´・ω・｀)
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2023/01/30(月) 15:35:56.438ID:yx8BIqlx0
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2023/01/30(月) 15:40:34.679ID:cdwc6xN70
>>43
これ
なんで過程にこだわるのかｗ
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2023/01/30(月) 15:42:17.562ID:DAQ6ULiKd
>>72
別に最上級に美味いカルボナーラを作るやり方じゃないし
こだわりあるなら自分はそれやればいいんじゃない？
発想が貧相
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2023/01/30(月) 15:43:21.184ID:t1HqfkrQd
カルボナーラは実はヨーグルト入れると混ぜるだけ
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2023/01/30(月) 15:43:39.363ID:Kavqanpf0
その国の達人が教えてるサイトなりYouTubeなりあるのに
日本人のなんちゃってで作る意味がない
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2023/01/30(月) 15:44:20.906ID:59kIAZjp0
料理が下手な人は火加減が強い
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2023/01/30(月) 16:13:06.089ID:yx8BIqlx0
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2023/01/30(月) 16:13:18.774ID:yx8BIqlx0
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