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カルボナーラが上手く作れない
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0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:03:47.123ID:K9AGvjWo0
炒り卵みたいになってまう
0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:04:15.281ID:02zggtDs0
火とめろ
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:04:37.560ID:Yoc9zo450
ツユボナーラでいいじゃん
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:05:30.216ID:K9AGvjWo0
>>2
一気に止めるんかい
0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:06:13.864ID:DAQ6ULiKd
・卵液はフライパンに入れない
・パスタ茹でた鍋で卵液にパスタいれてボールで湯煎する

卵はたしか75度？だっかか80度超えると固まり始めるからいくら弱火にしてもどうしても火がはいりすぎるから湯煎が無難だよ
0006以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:07:31.475ID:xtWJQSBx0
>>5
ボールで作るのは冷えるからダメ

カルボナーラは熱々で作らないと邪道
0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:07:49.055ID:TbQ3TxOy0
>>4
火を止めてなきゃ卵が固まるのは当たり前だろ
0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:07:49.444ID:DAQ6ULiKd
>>6
頭悪そう
0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:09:00.834ID:xtWJQSBx0
>>8

冷えたカルボ食ってなさい君の馬鹿舌じゃそれで満足なんだろうし
0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:09:02.324ID:Yoc9zo450
普通にパスタソース買った方が美味いだろ
節約ならツユボナーラ超簡単
温玉はレンチンで作れるし
0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:09:54.546ID:DAQ6ULiKd
>>9
頭悪そう（2回目）
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:10:13.387ID:DAQ6ULiKd
湯煎してんのに冷えるってどんな状況か誰か通訳頼む
0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:10:50.644ID:xtWJQSBx0
>>11
３度目はないんで君はNGちゃんでーす
さよなら
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:11:15.619ID:DAQ6ULiKd
キッチンが氷点下なのかな？
0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:12:16.860ID:xtWJQSBx0
チャーズ　生クリーム　卵黄

これをシャバシャバになるまで混ぜて一気にフライパンに投入してヘラでとにかくかき混ぜる
0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:12:17.447ID:bF+YBbNkr
たかがパスタでわざわざ湯煎なんかするかよ
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:12:35.046ID:K9AGvjWo0
>>7
パスタは強火が命だろアホなのか
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:13:18.508ID:Eeurz0rTr
フライパンを70℃くらいにキープできれば良いから湯煎はアリだよ
どうせ火にかけたってそれ以上温度上げられないんだし結果は同じ
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:13:29.959ID:xtWJQSBx0
>>7
火は止めちゃダメ
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:13:45.181ID:DAQ6ULiKd
>>16
茹で上がる前にベーコンも炒めといて卵液に混ぜて先にフライパン洗っちゃえばいいのに
湯煎が大事みたいに書いてるけど面白いね
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:13:53.782ID:jzRlusDf0
火をとめたあとフライパンを濡れタオルでジューー
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:14:33.085ID:DAQ6ULiKd
だれか「わざわざ湯煎」を通訳してもらえる？
フライパンより楽なのになんでわざわざなんて思うんだろ？
湯煎知らないのかな？
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:15:16.686ID:TbQ3TxOy0
>>15
生クリームは逃げ
フライパンの温度管理できるなら入れない方が良いしそもそも入れるものじゃない
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:15:23.114ID:xtWJQSBx0
フライパンに少し茹で汁入れるのも忘れるな

これで炒り卵になんてならない
0026小春一番 ◆F.nuDX1KG.
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2023/01/30(月) 15:16:06.202ID:zm7NidgN0
卵黄が固まらないように混ぜ物入れるって聞いたことがある
例えば卵白だったり生クリームだったり
ペペローションでも入れてみれば？
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:16:13.261ID:xtWJQSBx0
>>24
水でもいいけどね

僕は濃厚派だから生クリームをつかうというだけなんで
0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:16:16.482ID:DAQ6ULiKd
生クリームいれてシャバシャバにしてて草
こいつ下手くそだろ
0030以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:17:35.410ID:K9AGvjWo0
>>28
水なんてアホやろ
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:18:08.626ID:DAQ6ULiKd
全然卵液絡まないシャバシャバカルボナーラ食ってそうで笑う
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:18:22.342ID:xtWJQSBx0
>>30
水でいんだよ

フライパンに投入して水分は飛ばすんだし
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:18:24.795ID:YUVSzF8iM
ここは拗らせたうるさ型が酷いインターネッツですね
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:18:42.638ID:5BQy4/rx0
カルボナーラ作るのこんなにムズいのかよ
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:18:49.147ID:SPKvpAWkd
またたててるのかよ
0037以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:18:55.103ID:CErt/Hv+0
とにかくレシピ見て好きにやってみろ
0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:19:09.290ID:xtWJQSBx0
>>30
水をいれるのは卵が固まりにくくするためのものだし

卵はそういう性質があるんだよ
0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:19:37.729ID:VhGAxnqS0
パスタスレのバトルはわらける
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:19:42.622ID:bFcliasC0
>>35
いやかなり簡単な部類
0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:20:08.869ID:xtWJQSBx0
>>35
混ぜるだけだから簡単だよ
0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:21:23.297ID:Nm6qQVTV0
美味ければ何でもいいよ
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:21:33.001ID:DAQ6ULiKd
>>35
簡単だって
温度管理できないのにフライパンでやろうとするから失敗する
卵が固まる温度ギリギリでとろみを付けるのが目的なのだから過程に固執せず簡単な方法を試せばいいだけ
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:22:25.766ID:K9AGvjWo0
>>33
茹で汁ならまだしも水てど素人かよ
0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:22:42.087ID:LnHrlMk5a
>>28
むしろ卵とチーズだけで作った方が濃厚だよ
生クリーム入りなんて邪道中の邪道だわ
だいたいアツアツより多少粗熱とれたほうが味がよくわかるからあんたは典型的な味覚音痴なんだろうな
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:23:03.771ID:K9AGvjWo0
>>43
ギリギリがわからんのや！！！わからんか
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:23:53.584ID:xtWJQSBx0
>>44
水でいんだよ

茹で汁とは別で混ぜとくやつね
プロでも普通にやる

さっきも書いたように卵が固まりにくくするためのものでフライパンに入れて水分はどうせ飛ばすわけだしね
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:23:56.914ID:zRigplLMd
アマトリチャーナは？
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:24:49.976ID:TrbRcvkt0
難しいことせずに簡単にやるところからだよな…
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:24:56.041ID:xtWJQSBx0
>>45
それは僕は固まらせない自信がないからむり

卵とチーズだけで固まらせない人なんているんだねすごいテクニックだ
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:24:56.503ID:Q2qnG8Te0
俺は数秒待って少しフライパンが冷めてから卵液を入れて、弱火で少しずつ加熱して調整してる
フライパンにこびりつくとそこから固まっちゃうから、底を掬い上げながら混ぜるためにもゴムベラは必須かなぁと思う
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:25:21.449ID:CErt/Hv+0
大貧民のパスタ作ったお前
0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:26:49.547ID:VAzK/WB9d
簡単な方法教えてやるよ
卵に小麦粉少し加えてミキサーで徹底的に攪拌したの使え
0054小春一番 ◆F.nuDX1KG.
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2023/01/30(月) 15:27:30.586ID:zm7NidgN0
>>44
ペコリーノロマーノもグアンチャーレもしょっぱいから塩１％の茹で汁でもしょっぱくなりすぎるぞ
0055以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:27:37.258ID:DAQ6ULiKd
>>46
だから湯煎したら？頭悪いの？
0056以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:27:39.999ID:RO8E3oPD0
>>53
ケーキでも作るのかよ
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:28:10.978ID:9qZNXM++p
俺はパルミジャーノだけでやってるけどみんなはチーズ何使ってるの？
0058以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:28:19.431ID:TrbRcvkt0
裏技多すぎてワロタ
こりゃ無理だわ
0059以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:28:44.490ID:DAQ6ULiKd
>>57
買いやすいし保存しやすい粉チーズ
緑のやつね
0060以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:29:54.410ID:ry3HVc9h0
そもそも卵は火にかけないが
ボウルで削ったチーズと卵と黒胡椒混ぜたらパスタとベーコン投入して混ぜて終わりだよ
0061以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:30:06.695ID:gwE42cvF0
カルボナーラ作るやつはばか
レトルト買えば食えます
0062以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:30:18.354ID:HTCKz7v+0
作ろうとするだけ偉い
0063以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:31:13.734ID:K9AGvjWo0
>>55
ボールがないのや
0064以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:31:27.297ID:+oR8K2yh0
別にいいじゃんボウルで作ったって
大して冷めんわ
0065以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:31:35.267ID:2F4bko2C0
>>62
オマエ　イイヤツ
0066以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:32:12.137ID:GF0pAKsz0
カルボナーラなんて思わずに釜玉スパゲッティだと思えば簡単
0067以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:32:18.080ID:DAQ6ULiKd
>>63
汁椀でたまご混ぜてそうw
0068以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:32:33.831ID:DAQ6ULiKd
>>66
割と的確
0069以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:32:45.178ID:xtWJQSBx0
>>64
ボール使うならそれこそ本当に冷凍食品で十分
0070以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:33:37.719ID:9QW3rWO60
昔ながらの田舎ガルボは炒り玉子だから間違いじゃない
0072以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:35:12.298ID:K9AGvjWo0
>>59
素人やであんなチーズ
0073以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:35:55.854ID:BF9BJFjYp
近所のスーパーにはグアンチャーレどころかパンチェッタも売ってない(´・ω・｀)
0074以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:35:56.438ID:yx8BIqlx0
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グロ
0075以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:40:34.679ID:cdwc6xN70
>>43
これ
なんで過程にこだわるのかｗ
0076以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:42:17.562ID:DAQ6ULiKd
>>72
別に最上級に美味いカルボナーラを作るやり方じゃないし
こだわりあるなら自分はそれやればいいんじゃない？
発想が貧相
0077以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:43:21.184ID:t1HqfkrQd
カルボナーラは実はヨーグルト入れると混ぜるだけ
0078以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:43:39.363ID:Kavqanpf0
その国の達人が教えてるサイトなりYouTubeなりあるのに
日本人のなんちゃってで作る意味がない
0079以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 15:44:20.906ID:59kIAZjp0
料理が下手な人は火加減が強い
0080以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 16:13:06.089ID:yx8BIqlx0
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0081以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/01/30(月) 16:13:18.774ID:yx8BIqlx0
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