ホリエモン「寿司で10年も修行してるやつはバカ」
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>>9
ニートになるから最低賃金とか言い出す癖やめなさい なぜこういう話になったかというと
十年修行とは言っても同じ事何年もやらされるわけね
寿司職人の学校行けばこれが一年も経たずして全てのこと教えてもらえることができるし、実際この学校卒業して店出して成功してる人もいるわけだ
確かに技の磨き具合は10年修行したやつの方がいいだろうが、結局十年修行しても成功するとは限らないし、客もそんなに細かく見てるのかも怪しいレベル
プロが見てやっと違いがわかる程度ならそんなにする必要あるのかって話 ホリエモンあんま好きちゃうけどこればっかりは間違いない思うわ
逆に10年も何覚えんねん まあこのご時世に新人は掃除からとか技は見て盗めとかそういう系は古いと思う >>7
してるのかよ
つかモリエモンって書いてたわ 市場で良い魚が分かるようになるんだぞ
じゃあ素人が美味い魚を見分けられるのかって話
寿司職人って握るだけが仕事じゃないからな 確かにスシロー好きなVIPPERには中学生が握っても変わらんしな >>17
それは一年学校行ってもわかるようになるよ 結局寿司屋を十年辞めない低賃金で雇える奴隷を確保したいだけだろうな
マジで闇 こういうのって職人としての腕前じゃなく看板が欲しければそのくらいの期間店に貢献しろ的なもんだろ どっかのチェーン店の雇われ職人になりたいなら修行なんてたいしていらんな 見て盗ませるせいでどんどん劣化コピーになっていくの気にならんのかね? >>19
あと市場の人とのコネクションも必要
知らないやつには良い魚を回してもらえない ID:TiJupN680くんは喋ってる内容が薄っぺらすぎて他人から無視されるタイプ
がんばってもっと苦労しなさい >>21
うまけりゃ客はくるよ
お前店員がどこで修行してきたのかいちいち確認して飲食店入らないだろ 馬鹿だな
客は味を見てるんじゃなくて看板を見てるんだよ
寿司はディズニーランドとかと同じで、アトラクションとしての価値で高いわけ
ホリエモンは寿司の付加価値を理解してない
もともと寿司なんてジャンクフードだったんだぞ
それを「高級感」によって今の地位を築いたんだ
「名のある店で何年も修行した」って看板が重要なんだ >>25
金さえ払えば買えるよ
何のためのセリだよ 老舗が築いてきた信用と実績が欲しいならそれなりの期間働けよって話 修業しなくても簡単に成功できるなら楽に稼げるしやればいいのに誰もできてないじゃん?
それが現実 機械が握った回転寿司が流行りまくっているということはつまりその程度ということ >>33
それな
まあ寿司職人になるやつはその程度の成功は考えてないだろうが だからよ
ちゃんと教えればうまいのを握れるようになるだろ
見て盗ませたら劣化コピーになるだろ?
その繰り返しで世代ごとにどんどん劣化していくだろ
それをどう思っとるねん >>29
えっ
まさか市場の魚全部セリで売ってると思ってるの?
行ったことなさそうw 劣化したと思うような味ならそこで食わなきゃいいだけなんだよな 寿司専門学校は2週間くらいだっけ
基本的な握り方とかは教えてくれるみたい 少し考えればわかる話
食に対する価値であるんなら、おんなじネタ使って10倍の価格差が生まれるわけないだろ
握りの技術ひとつで10倍の価値が出るわけない >>37
いや客視点じゃなくてよ
師匠視点でどう思っとるねん メスイキゼンカモンはワク信だから言うことの正当性なんてあまりない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています