0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:03:51.324ID:Q2sx7dFYd
これに論理的に反論できる？
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:24:54.189ID:TiJupN680
何年も最初酢飯作らされるんだぜ
もう馬鹿だよな
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:25:23.564ID:eesaFVbWM
寿司ってラーメンと違って店で二極化してるからな
大衆向けじゃなくて上流相手の店を持ちたいなら腕より暖簾が大事
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:26:48.024ID:nxdQ7Z0z0
>>44
師匠がそのへんどういう考えなのか気になるんだが
自慢の技術が世代ごとに劣化していっていいのか？ 0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:27:15.255ID:UDyZ05Kod
セリで落とせなくてお得意様に優先して売る魚を経験もない素人がどうやって買うのか早く答えてね
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:27:38.319ID:TiJupN680
>>48
劣化ってなんだよ
客が満足すりゃあそれが全てよ 0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:28:36.747ID:OJhu90QM0
>>48
キミからもニートの匂いがします
技術の継承とか本気で思っちゃってんですか？
やばいっすよその思考 0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:28:46.445ID:nxdQ7Z0z0
>>50
ちゃんと教えないと技術が正確に受け継がれないだろ
見て盗ませたら劣化する 0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:28:56.144ID:/RGBnb6C0
寿司を握ることだけを練習すればそりゃ10年はいらない
ただ一人前の職人になろうとするならば
例えば仕込み1つにしても魚の大きさや脂の乗り具合などを見て
塩を振る量を見極めたり昆布や酢で締める時間を調整したり
米を炊くにしても新米の時期とそうじゃない時期で米の水分量も違うから炊くときの水分量やシャリ酢の分量も調整しないといけないし
ただ魚を切って握ればいいだけな世界ではないから
こだわりだすと10年の修行でも足りないくらいだとは思う
0054以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:29:37.450ID:TiJupN680
>>52
ならそれはもう劣化していいものというか必要がない技術なんだよね
師匠を喜ばせたいならちんぽでもしゃぶってろ 0055以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:29:40.812ID:eesaFVbWM
今の日本はほとんど貧乏だから安かろう不味かろうでも流行るんだよな
CoCo壱がいい例
0056以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:29:44.306ID:R8v+puHV0
サービス業だから顔売らないと意味ないわ
クラブとかで働いてた人が独立してスナックときに客持ってく感じ
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:30:50.398ID:TiJupN680
0058以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:31:22.191ID:EUTmr819d
今は回転寿司に行ってるやつだって億万長者になったら回らない寿司屋に行くんだから修業してるのが正解なんだよ
0059以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:33:31.848ID:nxdQ7Z0z0
>>54
寿司屋って馬鹿なんだな
自分の弟子がまずい寿司出してたら自分の名前も汚れるのに 0060以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:33:34.018ID:R8v+puHV0
後ろで掃除してたり仕込みしてた若い子が遂に認めてもらって握りを出すようになって昔語ってた自分の店をついに出すっていうストーリーが無いと店出してもキツイところあるんだよ
0061以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:34:16.904ID:rFH0VlKq0
>>53
高級店の暖簾はそれなりのクオリティが求められるけど10年も必要ない
回転寿司も十分旨いしな 0062以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:34:29.704ID:TiJupN680
>>59
馬鹿だろうな
十年も修行させるんだからな 0063以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:35:34.635ID:qfffKx+g0
>>27
高級路線だと看板ないとかなり厳しいし
いい魚卸す業者も名店の紹介無いと売ってくれない糞業界だぞ 羽田から新鮮な養殖仕入れて
調理人に仕込ませて寿司ロボットで握って売れば良いじゃん
余裕出来たら高級魚の冷凍売れば良いし
寿司なんて楽勝だよ
0065以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:35:52.438ID:TiJupN680
0066以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:35:59.533ID:t8FxZfeSd
貧乏人って高級寿司を批判することであえて回転寿司に行く理由を探してそうｗ
0067以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:36:02.396ID:Xsi0NMiK0
極めようとすると１０年でも足りない
0068以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:36:13.737ID:yX71n5gM0
10年修行って大体最初の数年は雑用だけとかで包丁すら握らせてもらえないみたいな無駄なのばっかりじゃん
このスレの流れだと「そういうのがプロには必要なんだ！」って言われそうだけど
0069以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:37:01.982ID:R8v+puHV0
0070以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:37:33.798ID:lVL7R2k+M
実際高級店連れてってもらったり自分でも行けるようになると回転寿司はちょっとキツイ
0071以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:37:34.614ID:Xsi0NMiK0
市民ランナーで金と無縁の自分のポテンシャルの中でも極めるとかあるから
職人需要があるならいいと思う反面
食については原料以外そこまで突き詰めたくない
0072以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:38:00.312ID:OJhu90QM0
0073以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:38:09.853ID:TiJupN680
>>63
看板あってもなくても厳しい世界だろ
でも実際10年も修行しなくても寿司職人にはなれるのは事実 0074以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:38:55.671ID:TiJupN680
>>72
テレビでやってたし、散々ネットにもあるだろ
インターネット使ったことないのかな 0075以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:41:21.080ID:dBrEoXF20
>>74
君はインターネットしか知らないみたいだねｗ 0076以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:41:37.702ID:NP2clHQg0
ずっと見て修行みたいな画像思い出したわ
0077以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:41:54.170ID:nxdQ7Z0z0
回転寿司がまずいのは安い材料使ってるからで技術は大差ないと思う
むしろちゃんと教えてる分マシまである
回転寿司屋にいい材料使わせれば高級寿司屋よりうまいの握るんじゃね？
0078以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:42:43.374ID:yBFDFwNIa
0079以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:43:08.772ID:QT+rnSccM
>>77
それはないバイトしてたけど適当に握ってる
てか手巻きなら俺がやってたし 0080以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:45:46.186ID:5GpDfh2i0
２０年のベテランと、１週間本気で美味しさ追及した素人が握った寿司の味はたいして変わらないと思う
高級寿司はシャリもふわっとしてたぞ
数回くらいしか言ったことないが
0082以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:47:47.452ID:rFH0VlKq0
１週間は流石にアレだけど
素人が1年毎日必死に練習したら腕は大差無くなると思う
0083以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:48:48.860ID:U81BLins0
そら味は変わらんだろうね味は
0084以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:49:11.141ID:OJhu90QM0
>>74
おまえさ
さっきから薄っぺらいことばかりよく平気で言えるな 0085以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:50:29.228ID:rFH0VlKq0
市場だと「昔から付き合いのあるお店」って意味で優遇されるだろうし
そこら辺はどうしても覆せない部分ではある
0087以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:51:19.053ID:TiJupN680
そろそろこのスレまとめるわ
なんか無理に伸ばそうとする新参管理人がうぜーわ
下手くそなんだよなやり方が
0088以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 03:51:56.361ID:OJhu90QM0
>>86
ID:TiJupN680に友達なんてできるわけないよ
きっとリアルでもね でも海外でやるってなったらそういう経緯があった方がよくないか
0090以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 04:26:24.984ID:ic0p+niCM
大して得にはならんだろうがやっぱ10年修行したやつの寿司の方が美味いだろ
ステーキですら自分で良いの買ってきて焼いても微妙なのに
0091以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 04:29:27.101ID:t2vISQoW0
日本人は非合理的に美徳を見出すから何かのブラシーボ効果くらいにはなるんだろうな
10年修行の雰囲気で味が変わるとか
0092以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 04:35:45.871ID:ztNCojdmM
つーか寿司に限らず何かの腕を磨くなら10年どころか死ぬまで修行だろ
1年でマスター出来るとか言うやつは何もしたことなさそう
0093以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 04:38:26.502ID:nxdQ7Z0z0
見て盗む修行10年より1年ちゃんと教わるほうが絶対上達する
こんな時間にサッカーみるでもなく寿司談義してるあたりがVIPPERって感じ
0095以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 04:40:55.621ID:x0QSv7lvM
ちゃんと教わるってどうすんだよ
ご飯に魚乗せて握ってねって毎日言われるのか
そんな聞けば分かるような事は当たり前に知ってるだろうな
0096以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/12/02(金) 05:13:35.865ID:nxdQ7Z0z0
回転寿司はちゃんと教えてる
切り方、握り方、飯の炊き方
だから技術は回転寿司の方が上
まずいのは材料が安物なせい