近所のスーパーでよい魚が買えた

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 15:02:51.943

上の魚は初めて食べるかもしれない
刺身にしたいがアニサキスも多いとのこと
（うろこ取りまでは終了）
https://i.imgur.com/Mtzn6P7.jpg

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 16:37:55.022

>>91
普通に捌くのは関孫六の牛刀(180mm)
刺身を切るのは関孫六の柳葉(210mm)
両方ともステンレスなので錆びなくてメンテが楽

https://i.imgur.com/bJZblaq.jpg

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 16:38:24.379

>>93
滅茶苦茶うまそう
こうきれいに捌けるようになりたい

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 16:39:49.772

>>95
ありがとう！
もっと褒めて！(笑)

https://i.imgur.com/FpCiZvU.jpg

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 16:40:28.777

>>96
すごすぎる
もしかしてプロ？

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 16:41:10.098

>>96
てっさだ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 16:41:26.711

>>97
元プロ

昔某スーパーで3年間やってた

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 16:43:09.733

すごいな
鮮魚部のエースだったか

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 16:45:42.719

>>100
いや下っ端よ

上司二人が会社のツートップの腕前だったから鍛えられまくった

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 16:46:26.484

刺身の角を立てて切るのってめちゃくちゃ難しいんだよな
柳葉使っても素人はこうもうまく切れない

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 16:46:30.420

魚を切り刻んだのか…

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 16:48:58.457

>>102
数こなして感覚掴むしかないよね
勢いにまかせる、というか一定のリズムで切っていけるようになれれば綺麗に仕上がるよ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 16:56:31.915

うちの母ちゃん漁師の娘なんだけど鱗を剥ぐのが面倒くさいって言ってそのまま捌いて皮と鱗一緒に取り除くんだよね
あれは真似てみたけどできんかったわ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 16:56:35.615

>>104
毎日アジを一匹3枚おろしにする練習はしているが
こういうブリやタイを数捌くのには個人ではきついな
今日買ったメバルとタイはそれぞれ598円だけれど何匹も捌くのには出費がかさむ
やはりそういう場所で日々捌くのが一番上達するんだろうな

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 16:57:42.228

>>105
鱗つけたままだと身に残った鱗がつくし
皮を引くときに鱗の分浮き上がってやりにくいね
慣れだと思うけどすごいね

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 16:59:15.781

>>107
多分子供の頃から慣らされたんだろうねぇ
よくあんな芸当ができるなぁとびっくりしたし絶対できそうにないわ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:02:44.209

>>107
個人的にはウロコ取らずに皮引きするほうが楽だけどな

ウロコ取っちゃうと皮が切れやすくなる

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:04:20.354

>>106
練習材料としてはイナダがベストだよ
そこそこ大きいし、わりと標準的な魚の体型だから基本が掴みやすいし

何よりイナダは安いのがいいね、毎日は出されないけど一尾298とかで買える

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:06:21.025

>>110
イナダはたまに手に入るから見つけたら買ってる
イナダを捌くのは楽しい

2022/04/26(火) 17:07:39.258

(◍•ᴗ•◍)生ゴミ冷凍した？この時期は油断したらヤバイよ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:08:36.066

>>111
イナダは味も安定して良いし、刺身から照り焼き、煮付けと幅広く使えるからね

https://i.imgur.com/ww7FZlC.jpg

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:08:41.332

>>112
生ごみはサッカー台のビニル袋に入れてきちっと縛って燃えるゴミ用の袋に入れてる
これからがにおいが大変だな

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:09:12.044

>>113
猫かわいい
うちはペット禁止だから飼えないのがな

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:09:49.387

ホウボウの刺身うまいよな
カワハギとホウボウは白身魚の中でも飛び抜けてうまいと思う

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:10:39.664

魚屋やってた頃アジやサンマの内臓取りしょっちゅうお願いされてたけど、やっぱ内蔵の始末が一番ネックなのかな

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:11:11.047

>>116
カワハギの肝醤油和え美味すぎて射精しそう

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:11:23.840

>>116
前に捌いたホウボウうまかった
近所のスーパーで魚買うからめったに手に入らないのがつらい

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:12:45.708

>>117
サッカー台の薄い袋だとそれなりににおいが漏れてくるんだよな
レジ袋くらいの厚さがあれば穴も開きにくいしにおいも防げる

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:13:55.351

>>120
即日捨てれるわけでもないし厄介だよね

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:17:33.531

>>96
すげええ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:17:51.982

>>122
えへへ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:19:20.010

>>63
これもきれいだなあ

魚捌きたいが後片付け考えると二の足を踏んじゃう
キッチンは幸い流しが大きいからできなくはなさそうだけど
けっこう鱗とかぶっとんでくんだよね？

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:19:59.914

メバルの刺身はうまかったから残り半身も刺身にしようかな
タイはお茶漬けに使ってみたい

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:21:16.337

>>124
タイの鱗はかなり飛ぶよ
シンクの中で水をすこし流しながら鱗かきすれば飛ぶのを抑えられる

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:21:35.118

>>124
タイとかウロコがでかい魚は特にぶっ飛びやすいね

片手でウロコを取って、もう片手を被せるようにしてやれば飛びにくくなるよ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:25:24.916

電気つけて

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:25:51.104

>>128
ごめん
これでも電気つけてるんだ

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:28:25.665

スマホで撮ってるなら明るさいじるとかフラッシュ付けるとか
明るさで印象メチャクチャ変わるからな特に食べ物は

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:29:32.327

>>130
古いデジカメで、フラッシュも炊いているんだけど
まあ勘弁して

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:31:19.172

ちなみに画像サイズだけは小さくしてる
明るさまではいじってない

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:31:36.004

mateなら二本指スワイプすれば明度変わるよ　大丈夫

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:33:03.208

メバルとチダイか
それたマダイじゃないよ
んで目見れば死んで3日以上くらい経ってるのはわかる

メバルは煮付け
チダイは身があんまないから刺身じゃなくて塩焼きがいいよ
あるいは鯛めし

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:34:01.967

>>134
チダイなんだ
店頭での表示は真鯛だった

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:36:44.543

>>126
>>127
やっぱ飛ぶのかあ

鰤とか捌いて食べたいんだよねえ
スーパーの柵で我慢してるけどロマンだあれは

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:38:12.264

>>136
ブリ系は鱗が細かい
イナダとかワラササイズならシンクで流しながら鱗かきできるけどメータークラスのブリだといろいろきついかも

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:38:48.459

>>136
ブリクラスだと一人はおろか、家族とか大勢でも食いきれないからなぁ
おまけにブリって一度三枚おろしまでやっちゃうと保存効かないし

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:41:39.311

>>137
お外でやるしかねえなww

>>138
おろしてあるやつを買って練習するのがいいか
前買ってやってみたんだけどさ、骨に肉がつきまくってこれ柵で買ったほうがコスパよかったのでは？ってできになったw

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:54:03.788

>>139
骨に身が残りまくったらスプーンとかで掻いてやるといいよ、マグロの中落ちみたいに

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:55:15.702

実はマグロのアラは筋周りのやつならスプーンで掻いてやれば刺し身で食える

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 17:58:39.615

たまにマグロのアラで筋が多い部分や若干骨付き部分が安く売られていることがあるけど
筋を細かく切って刺身で食べてる
血合いのどす黒い部分は見たことがあまりないな

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 18:05:42.009

>>140
おーそれいいな

**以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします** · 2022/04/26(火) 18:06:43.761

よい魚はシドに食べさせるといいの