二郎系と家系ってどう違うの?
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お前の頭じゃおまんことケツ穴の区別もつかなそうだな 片方は宗家()が味障のチョーセンジン
意外に不味くはないのが二郎系という認識 海苔、ほうれん草、チャーシュー、卵(うずら)が入ってれば家系だと思ってる 無駄にもやしが乗ってるのが二郎
無駄に海苔とほうれん草が乗ってるのが家系 バカみたいな量のもやしと背脂とにんにくできついのが二郎系
単純にスープが濃厚できついのが家系 どっちの系統もオリジナル風よりも
食べやすくアレンジした店のほうが好きだな フランチャイズ店が不味いのが家系
インスパイア系が不味いのが二郎 >>22
山岡家は3度食って3度とも不味かったが
町田商店は塩トンコツは旨いと思ったよ 麺がとチャーシューがうまいのが二郎
こだわりのスープなのが家系 >>24
山岡家は家系でもなんでもないぞ
町田商店も味全然違うし正直家系名乗らないでほしい >>29
町田商店は家系の脂を減らして万人向けに食べやすく進化させた形態で家族連れにも好評だしアリだと思うけど >>28,29
そうなんだニワカですまんな
ただ正直いうと地元でラヲタから認められてる本格家系の店より
町田商店の塩のほうが食べやすくて俺は好きなんだ >>32
カリフォルニアロールみたいなもんだよ
神奈川と千葉以外じゃ美味い家系のお店は殆どないから不味く感じるのもあるかもしれん 吉村家や直系と言われてるラーメンは万民受けしないからな
醤油が強くて辛いから味覚の鈍った奴が好む >>36
いや家系は流派増えすぎて末端では全然違うし美味い不味いは好み
例えば品川のまこと家なんか昔は美味いと思ったけど今食べると脂の味しかしない 家系直系の醤油が効きまくってるのはライス前提だからだな
二郎は豚骨メイン
家系は醤油メインって印象 >>40
おいおい 二郎はジャンルとしてはしょう油ラーメンだぞ 10年ラーメン食って出直してこい ライス前提なら味噌味の方が合うのはわかり切ってるけど直系は手を出さないよねw
そういう味に対する中途半端さがダメなんだよなぁ
だから直系はチェーンより不味い店の方が多いって言われるんだよ 町田商店ですら濃い目が味濃すぎてきつく感じるから直系の味の濃さってよっぽどなんだろうな >>43
脂が多いと舌に油分の膜ができるから味覚音痴になる
スープの出汁を感じたいなら脂少な目をコール >>32
背脂スープに溶け込ませて乳化させてるだけだろ
ベッタベタなスープ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています