ジビエ食ったけど全然臭みなくて逆にガッカリ
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>>2
焼いた時は少し獣っぽい臭いした
>>3
熊 臭いのは野生の獣を素人が料理したんだろ
プロが臭い料理出すわけない すぐに血抜きとか適切な処理するとホント臭くない
逆に下処理甘いのは臭いってもんじゃない 性別、年齢、銃創の近くかどうか、とかで全然味が変わる。
逆に味が不安定すぎて安定供給できないのが欠点 屠殺場で処理されてるヤツは大体大丈夫
理由は屠殺場の利用条件だからな
害獣駆除で屠殺場使われてないヤツは基本的に適当にバラされてるからヤバい >>8
逆を言えば処理が早く適切な肉だったってことだよな
猪や鹿より癖無いと思ったわ
特徴無さ過ぎて物足りない 臭みが欲しいなら山でたぬきでも狩ってその場で焼いて食え
流通してるのなんて食うように処理されてるのに決まってるだろ >>12
熊は火を通しすぎると異常に固くなる以外は特徴あんまりないからな 野生のイノシシ食った奴が臭くてまずかったって言ってた
ボタン鍋用に出回ってる市販の肉と違うらしい
エサの問題かと思ってたけど処理の問題だったのか 香りじゃなくて本当に臭いだから美味しさに繋がらないと思うよ >>12
友人父が趣味ハンターやってるけどそれで貰うジビエ下処理上手くてほんと臭くないよ
最初もらったときチキって牛乳漬けにしたら味なくなったくらい
本人は鹿とか生で食ってるらしいけどさすがにその勇気はない ジビエ食って不味いって言う人の多くは羊肉も不味くて食えん言うしそういう人種なんだろ >>20
普通に焼くとやっぱり臭いわ
ジンギスカンは美味いからタレが大事なんだな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています