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包丁の刃欠けがいくら研いでも消えない
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2024/03/22(金) 22:30:14.078ID:H4+ZXxtj0
シャープナーなんだが
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:30:15.447ID:5JHTzefg0
チッピング～
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2024/03/22(金) 22:30:29.258ID:zqYqyRm00
画像じゃわかりにくい
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2024/03/22(金) 22:30:34.343ID:Taidulqa0
欠けてる
荒砥使えばすぐだろ
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2024/03/22(金) 22:31:22.146ID:H4+ZXxtj0
>>5
砥石じゃないと無理？
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2024/03/22(金) 22:32:36.295ID:Taidulqa0
シャープナーじゃ厳しい
数時間かかると思う
0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:32:46.992ID:/tS+e4AO0
シャープナーで取れる訳ねーだろｗ
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2024/03/22(金) 22:32:50.122ID:GXOwF+E/0
一回グラインダーか刃物研ぎ機でがーっとやらんとなかなか大変よ
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2024/03/22(金) 22:33:38.448ID:H4+ZXxtj0
まじかー研ぎ屋持ってくかぁ
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:34:05.512ID:ZWovL+Qq0
このくらいなら荒砥から研げば余裕よ
0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:34:27.186ID:o56JgFi90
スーって切ってみて、引っかかるなら欠け。
それコロコロする包丁とぎでしょ。あれじゃけづれないよ
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:34:50.898ID:ZWovL+Qq0
シャープナーは楽でいいけどそれだけ使い続けるといずれ何度シャープナーにかけても大して切れなくなるからな
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2024/03/22(金) 22:34:53.406ID:wDBUpkNk0
簡易シャープナーで何とかしようとすると刃全体が変な形になって、それ修正しようとするとペティナイフサイズになるから砥石買って研ぎ覚えるか専門の店に出せ
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2024/03/22(金) 22:35:56.956ID:o56JgFi90
１ｍｍぐらいけずらないと無理だよ
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:35:57.784ID:GXOwF+E/0
シャープナーは無理だわ
粗研ぎで頑張ればいけるっちゃいける
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:36:48.152ID:Taidulqa0
砥石買って研ぎ方覚えるのが一番いい
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:37:56.085ID:H4+ZXxtj0
明日ホムセンで荒砥石買ってくる
荒砥石で欠け消えたらまたシャープナーでコロコロすればいいんだよね？
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:38:50.281ID:u2sgnMvZM
欠けてても気にすんなよ
毎回研いでれば欠けもわからなくなる
その間に他が欠けるけどな
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2024/03/22(金) 22:40:06.631ID:Taidulqa0
シャープナーは刃を付けるんじゃなくて刃を荒らして切れるようにしてるだけで研げてる訳ではない
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:40:19.014ID:xGxJMwJ70
マジレスすると
買い換えなされ
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:41:06.002ID:MeFZBAme0
これダマスカス鋼？
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:42:25.536ID:wDBUpkNk0
>>19
馬鹿なん？
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:43:21.687ID:xGxJMwJ70
いい包丁を買って研いで使い続けるというのは昭和の料理人
今なら買い換えた方がよっぽど早いし切れ味もいい
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:44:43.157ID:LH0ZzV5D0
>>19
シャープナーかダマスカス鋼かどっちかにしろ
無駄にするだけだから
0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:45:12.961ID:70Iunxg50
欠けてるね中砥石でもいけるかもしれないけど時間かかりそうなら荒砥から
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:45:33.181ID:xGxJMwJ70
>>23
素人が駄目にしたマダガスカル鋼だね
素人は刃物の扱いを知らんね
悲しいことだね
0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:45:58.240ID:LckSaqIc0
誉傷だ
0030以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:46:19.181ID:70Iunxg50
もし砥石をそんなに使わないなら耐水ペーパーでもいけるな
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:46:25.095ID:LH0ZzV5D0
マダガスカル…？
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:47:48.412ID:r2I6qyhu0
シャープナーはワロタ
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:48:49.132ID:ZWovL+Qq0
一回刃欠け修正するだけならプロに任せたほうが確実で早いし安上がりだよ
砥石なんか買ってきたってどうせ置物になるだけ
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2024/03/22(金) 22:48:51.190ID:xGxJMwJ70
>>31
すまん
ダマスカスだね
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:49:04.761ID:46U6Hpgx0
刃かけさすとかどんな使い方してんだ！
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:52:30.294ID:hYNf7Bf70
>>23
材料は安そうだけど折り返したところがちゃんと錆びてきてるしレプリカではなさそうだな
0037おちんちん
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2024/03/22(金) 22:53:05.062ID:QwwQZ6cL0
両面使える400 1000ぐらいの安い砥石で充分
0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:54:33.156ID:ZWovL+Qq0
叩き伸ばすだけでこの模様が出る積層鋼があるし
なんなら叩き伸ばした後の板材としても売られてるから今どきダマスカス模様なんて珍しくも何とも無いよ
0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:55:00.995ID:hYNf7Bf70
錆びてきてるところから見るにVG-10じゃなくてハイス鋼っぽそう
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:56:00.970ID:Taidulqa0
ハイス使う奴がシャープナー使うとは思えない
0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:56:32.834ID:LH0ZzV5D0
>>38
ロマンで持つ装備品だろ
純インド製の木目鋼の包丁欲しい
0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:59:16.782ID:hYNf7Bf70
いやたぶんこれハイス鋼の包丁
刃の欠けもどっかにぶつけたとかじゃなくて錆から来た腐食が原因で欠けただろこれ
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 22:59:55.642ID:8ojkSU2u0
欠けてるところまで刃を全部削り落とすんだよ
それから研げ
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 23:00:32.100ID:hYNf7Bf70
ハイス鋼は湿気の多いところに長時間放置するとか手入れ怠るとすぐ傷むぞ
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 23:02:14.184ID:GXOwF+E/0
確かにサビからきた感はする欠けだな
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 23:03:08.309ID:wDBUpkNk0
芯材中華ステンだと思ってたわ
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 23:14:21.977ID:Js/4G7dy0
ダマスカスを良いものだと思ってるの笑う
ステンに模様つけただけだからお前みたいな低脳騙すちゃちな商品だぞ
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 23:15:53.867ID:hYNf7Bf70
ハイス鋼にも粉末金属を焼結形成する粉末ハイスと溶かしたのを延ばす溶解ハイスとかあるし
モリブデンバナジウム鋼とも呼ばれる溶解ハイスのほうなんだろう
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 23:20:14.962ID:Taidulqa0
ダマスカス自体はただの模様だけどダマスカス模様は上位モデルに使われがちだから悪いものではない
コスパがちょっと悪いって程度
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 23:21:09.378ID:wDBUpkNk0
騙すカスとも言われるけどまぁそこまで悪いもんでも無いよな
0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙
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2024/03/22(金) 23:22:27.534ID:u5Baw+Xb0
荒砥石
中砥石
仕上げ砥石

ちゃんと研ぎたいなら揃えなきゃ駄目よ
シャープナーなんて論外も論外
刃を殺してるのと同じ
元寿司職人より
0054以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 23:27:55.245ID:hYNf7Bf70
ダマスカス模様って要はVG-10とか青1鋼の高張力鋼でも同じことを高いレベルでやってるからね
意味ないなんてことはないよ
ただ模様目的の粗い折り重ねはただの装飾目的ってだけ
0055以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 23:29:21.567ID:hYNf7Bf70
ダマスカス＝見た目だけのなんちゃって
って思考は鋼材のこと何もわかってないんだろうなってのはすぐわかる
0056以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 23:36:27.787ID:gCEoDnZm0
ダマスカスって特定の産地の素材が必須でなかったか
それが取れなくなったから作れなくなったとか
現代で流通してるのは模倣してるもの？
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 23:47:15.394ID:LH0ZzV5D0
>>56
そもそもインド鋼を貿易で入手してたダマスカスの連中が製造方法秘密にしてめちゃくちゃな設定つけて高値で売り飛ばしてた

インドの職人はイギリスの植民地政策で辞めざるを得ない状況に追いやられ高度技術は消えた
鍛造合金や坩堝は自体は今も存在してる
0058以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/22(金) 23:55:05.929ID:WbMl/bfSd
>>56
元をたどれば1750年頃が最盛期のロストテクノロジーとも言える鋼材だよ
今市場に出回ってるのは全部積層鍛造に色つけて模様出しただけの“ダマスカス風”
やっすい刃物はプレス打ち抜きとか焼きすらマトモに入ってないとか考えると、安いダマスカス風でもある程度手間はかかってるのは間違いない
0066以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2024/03/23(土) 01:18:32.444
>>65
毎日手入れする料理人でもなきゃステンレスのほうが圧倒的に使いやすいのだけは確かだわ
他人に白紙進めるやつはにわか初心者だと思ってる
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