料理なんて麺つゆと味の素と砂糖入れとけば何でも美味くなる
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みりん2醤油1ほんだしこぶだしぱっぱでなんとかしてるけど砂糖ってどこなん出番 これは正論
カレー粉とかウェイパーとかもあるけど結局砂糖醤油が日本人の舌に一番合ってる >>22
その場合は味の素いれるだけで更にパワーアップだな >>27
それを
麺つゆ、味の素、砂糖にチェンジして作ってみりゃわかる レシピで定番の合わせ調味料って結果的にめんつゆとほぼ同じだからな しかもたぶん大体誰がやっても同じ味になって美味くなる 麺つゆは麺料理のつけつゆかかけつゆとして合うように作られてるからんで万能調味料ではないのよ
醤油砂糖だしのいいバランスは料理によって違うことを忘れちゃうのはまずい >>42
たぶん麺つゆに味の素入れた時点で全部入ってるよな
煮ものとか鍋とかならそこに砂糖と酒入れとけば美味くなる
中華味にしたいなら麺つゆの代わりにウェイパーとか中華味のもとと味のもとに甜麵醬や豆板醬
料理極めたかもしれん >>46
塩辛くしたいなら醤油もありだが
恐らく麺つゆで作った方が失敗が少なく定番の味で美味くなる
誰が作っても同じ味になるし、他の調味料よりも失敗が極端に減る気がする
少なくとも料理20年目くらいまでは麺つゆだけで行け ドラクエで言えば
とりあえず最初は戦士を選択して銅の剣を買うだろ?
そんな感じだな
それが麺つゆ+味の素+砂糖だな >>9
これ
煮込み系の料理に使うと素材の味がわからない麺つゆだけの独特の味に仕上がる
長時間加熱する料理には用いない方がいい >>52
素材の味とか薄味とか言う奴は
いつもマズイもん食ってる大阪人 >>53
チートアイテム味の素を使った事ないのか? 和風のはだいたいそれでいける
あとトマト系の味と中華系の味を使いこなせると強い >>56
和風←面釣る+味の素+砂糖
イタリアン←基本のトマトソース+味の素
中華←ウェイパーや中華味の素+味の素+甜面醤や豆板醬
俺もう料理極めたかもしれん イタリアン←基本のトマトソース+味の素 +コンソメ
コンソメ忘れてた 私、京都住みどすけど、御所から離れるとそういう風になるのは理解しとりますのや
関東人言いましたら、コオロギ飛んでたら捕まえて生でボリボリ食べるような文化どすからなぁ
島流し者ばかりの田舎だとつろうおますからなぁ
昆布出汁、鰹出汁の3番出汁でアク掬いながら煮込んだようなものどすやろ? >>62
大阪人と京都人は薄味でいつもマズいもん食ってるから美味さなんてわからねえだろ >>63
お国がしれますなぁ
関東もんは島流し犯罪人の兵役開拓が多かったで、そういう塩を求める労役遺伝子があるんやろうねぇ 野永喜三夫がクラシルの動画で麺つゆでおいしいですよとか言ってるの見ると悲しくなる
自分の店でそんな料理絶対出すわけないのに >>64
大阪京都人は味覚障害だからなぁ
いつもマズイもん食っててかわいそう >>65
何ていうか麺つゆは失敗しない
自炊生活20年目くらいまでは麺つゆ推奨
そこからはまあ・・・知らん >>66
京料理をまずいというのは頭の障害持ちどすぇ? >>67
失敗しないんじゃなく怪しげな料理が出来上がってるだけだと思うぞ
料理初心者が使うのはもちろん悪くないが20年もそれじゃ逆に味覚を疑われる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています