唐揚げをカリカリに揚げたい

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:02:51.727 ID:EdpcUA4H0]

トースター使えばいい？

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:03:47.621 ID:9uN5VHIM0]

2度揚げ
２回目は高音で揚げる

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:04:22.617 ID:C2RJSACK0]

まず鶏肉を乾燥させろ

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:05:45.309 ID:YBGV0IPl0]

ラード使うだけでカリカリ

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:06:05.528 ID:QE+cTqsx0]

温度管理

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:06:51.503 ID:kIaZcCzt0]

あらかじめ鶏肉をフォークなどで刺してさらに棒で半殺しにします

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:07:15.616 ID:EdpcUA4H0]

調理前に乾燥させればいい？

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:07:25.693 ID:iTvz4Jgc0]

トースターに油を入れます

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:07:29.607 ID:EdpcUA4H0]

>>4
やってみる

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:08:19.316 ID:EdpcUA4H0]

外カリ、なかふわをやりたい

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:08:49.468 ID:K3BxXoX00]

片栗粉使えばいいんじゃね？知らんけど

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:09:29.792 ID:KNjtAl1s0]

二度揚げは面倒だから最後ガンガンに強火にするといい

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:09:33.929 ID:M6lU+UNd0]

なかふわは無理
なかぷりは可能

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:12:19.850 ID:EdpcUA4H0]

>>11
片栗粉使ってるけどうまくいかない

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:13:31.134 ID:K3BxXoX00]

油の温度が低いんじゃね？知らんけど

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:14:43.645 ID:YBGV0IPl0]

ラードがすべての答えだよ
やってみれば分かる

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:15:31.549 ID:ETrBFnB/0]

大体は油の温度が低いのと食材が冷えたままなのが原因

油の温度測れるの買って使って食材は最低限室温に戻せ

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:16:41.666 ID:kKMA29x0d]

コーンスターチ使うという手もある
片栗粉でも油の温度さえ適切ならうまいこと揚がる
温度のほうが大事やと思う

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:16:54.634 ID:EdpcUA4H0]

上手くいく時はいいんだけど作り方同じにしても不味くなることがある

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:17:22.785 ID:33rPdIsv0]

油の量を増やせ
あと一個ずつ揚げろ

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:17:45.793 ID:7E8YYGAq0]

>>15
知らんけどもう流行ってないだろ知らんけど

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:17:52.244 ID:EdpcUA4H0]

油の温度たかめてラードも入れてればマシになるかな
家庭用だからどこまであげれるか

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:18:11.158 ID:EdpcUA4H0]

>>20
わかった

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:18:39.638 ID:QE+cTqsx0]

火事おこしそうだから俺のレス嘘です

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:20:07.425 ID:EdpcUA4H0]

>>24
あほーー！

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:20:15.013 ID:X77YA3V20]

30分上げれば中も外もカリカリ

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:20:46.272 ID:EdpcUA4H0]

お店のは高温で少しだけ揚げてるらしい

[0028 警備員[Lv.14][苗] 2024/05/10(金) 11:21:26.123 ID:uMGZZ7I20]

二度揚げだな
これはかくじつ

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:26:11.175 ID:g/3pDdxM0]

小麦粉を入れて混ぜて
片栗粉は別容器に入れてその上に肉を置いて外側乾燥してる状態であげるといい

[0030 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:39:24.417 ID:wiTQERA70]

衣なんかいらんよ
塩と味の素揉み混んで素揚げしてみな 飛ぶぞ？

[0031 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:42:37.806 ID:csbHWKxp0]

>>6

https://i.imgur.com/2zkZKsT.jpeg

[0032 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/10(金) 11:43:45.072 ID:NDK/vSBs0]

なんか炭酸水で揚げればいいとか