料理系Vipperに質問があります

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/07(火) 10:28:15.087 ID:P6QanCsU0]

ポークソテーとかチキンソテーって下茹でしたほうがおいしく仕上がりますか？

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/07(火) 10:30:34.582 ID:VMkWsV13d]

料理たまにやるけどそれ系で下茹でしたことねぇな…

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/07(火) 10:32:35.674 ID:MN4nt5Pza]

脂落ち過ぎるの嫌だから肉ではやらんな
魚は湯引きすると良い感じに締まることがあるけど

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/07(火) 10:32:56.181 ID:aT9pc3Dj0]

水が全部蒸発するまで茹でてそのままソテー

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/07(火) 10:33:57.088 ID:P6QanCsU0]

>>2
俺もやったことはないけど厚めの豚肉って強火でやると固くなるし弱火だと時間かかるしどうなのかと思って

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/07(火) 10:37:59.019 ID:VMkWsV13d]

>>5
う～ん
ちゃんとやれば焼きチャーシューみたいにできるのかも？

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/07(火) 10:42:12.699 ID:P6QanCsU0]

>>6
確かにチャーシューは下茹でするな
それ考えると不味くはならなそうだから茹でた後白味噌塗って焼いてみるわ

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/05/07(火) 10:55:56.242 ID:g/nBzqk70]

無糖ヨーグルトで揉んで一晩冷蔵庫に入れておくと硬くならないよ
加熱するとヨーグルトはサラサラになる