【画像】老舗寿司屋「マヨネーズは絶対に使わない、恥ずかしい」
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職人は「本格的な寿司店では、マヨネーズを使わない店も多いでしょう」と指摘。
その理由は、もともと江戸前寿司には存在しなかったマヨネーズという調味料を寿司の伝統を重んじて
扱わない職人が多いためだという。
「いまの若い子とかは油さえのってればいいと考えてしまうんじゃないかな。
それに、どんなに鮮度が悪くてもマヨネーズとかをかければ分からないでしょ。
そうなると店側も安く出せるよね」
「商売を考えたら、マヨネーズとかを使わざるを得ないんでしょうでも僕は絶対に嫌だな。
マヨネーズを扱い始めた職人には『何をやってるんだ！』と言いたい気持ちですよ」 vipに居て猛虎弁使うニキらに何やってんだって気持ちになるのと同じか マヨコーンとサラダ巻き以外にマヨネーズ使った寿司あるっけ >>1
江戸前寿司に存在しなかった
↑
ネタの大半は存在しなかったろ… カリフォルニアロールにあんなもん寿司じゃないって無理矢理日本人の寿司押し付ける番組多かったな サーモンアボガドマヨとか炙りサーモンマヨとかあるな 時代の変化や人々の趣向に合わせて柔軟に対応するのがプロだろ死ね マヨネーズなんか使ったら伝統的な江戸前サーモンの鮮度がわからなくなる 待って！
ソースとかないから>>1が勝手に言ってるだけだよ！ 玉子のお寿司って白ご飯にマヨネーズかけただけみたいなもんだよね >>8
江戸時代のサーモン？
養殖じゃないならアニサキスいて生食できなくないか？ >>1
このテの寿司嫌い
客に海苔巻かせるなら安くしろ そこそこいい値段する寿司屋でマヨネーズ使った寿司出されたらがっかりはするかもな
美味いなら良いって言えばそうだけど >>13
ネタをネタであると見抜ける人でないと() 車使うなよ
電気使うなよ
氷使うなよ
ガス使うなよ
江戸時代には全部なかったからな 江戸前でって話しなら江戸当時と海の生態系変わってますが... 生態系以前に江戸前ってのはかつて存在した日比谷入り江の東側にあった半島の（江戸）前島にあった魚河岸を指す
そこから仕入れたネタを使うのが江戸前寿司 雄山「カツオにマヨネーズなんていうのも合うんですよ」 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
