某有名二郎系ラーメン屋で働いてたけど質問ある?
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店長に『なんで三田本店で正当に働いてのれん分けせず味をパクって店出したの?』って聞いてみてよ >>4
もやしは、冷蔵庫が裏にあったりするから
そこで保存してる >>5
正直麺とか作る人以外はバイトだったりするよ >>6
おれも本物の二郎を知りたくていってみたけど
本店の二郎は優しい味って感じた。
まぁ二郎とか他のラーメン屋でもそうだとおもうけどほぼインスパイアだからねぇ >>7
刻みニンニクをタッパーにうつすんだけど
多い時で3タッパーつかったりするよ >>16
お互いの良さがあるよね
二郎は次の日仕事とかないとかなら食べれる笑 >>19
うちの店ではちゃんと書いてるし
食券買う時に迷ってたら初めてですか?とか
聞くようにしてたよー >>10
業務用の冷蔵庫が4つくらいあったからなあ >>25
行ったことないし聞いたことない!
申し訳ない >>24
いったことないから
今度行ってみます^_^ スープは完全自家製?
それとも業者に頼んで作ってもらった缶に入った奴使ってる? >>33
スープは完全自家製
麺に関してもちゃんと自家の製麺所から仕入れてる >>35
1日でチャーシューは大体40本くらい?
作ってますね >>40
すいません。
しゅうさんが存じ上げないです。 >>41
店としては非乳化だけどすこしとろみがかってるのが一番ベストですね >>37
こちらでは入力できるんで
こっちに打っていただければ笑 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています