レシピ「まず油を敷いてニンニクを炒めます」←うん 「香りが出てきたら火の通りにくい具材から投入します」←うん
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レシピ「その後ほかの具材も投入します」
レシピ「しんなりしてきたら酒を入れます」
レシピ「水分が飛んだらバターを投入します」
レシピ「最後に醤油を回し入れてさらに炒めたら完成です」
レシピ通り作ると最初に入れたニンニクが黒焦げなんだが? ニンニクをレンジで柔らかくしてから後入れするのがよさそう 火力強すぎあとニンニクはフライパンが温まる前に入れる 酒入った時点で焦げは止まるだろ
その間の火力や時間の問題 >>7
にんにくは冷たい油の中にいれて一緒にあたためていくが? >>9
は?なんでわざわざニンニクだけなんだよwなら他の具材も入りゃいいだろ
ニンニクの香りは炒めてるうちに出るだろ
わかってねーな >>11
>>1のレシピだと香りが出てきてから次の具材を入れる事になってるから
にんにく単体で入れるのと香りが出てから次が指定なわけだし
この指定で焦げるのは火力の問題なのは間違ってないのでは イタリア料理的にはあってるな
それはニンニクを焦がさないようにオリーブオイルに香り付けするのが目的だからだ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています