今からトスカーナの郷土料理"貧乏人のステーキ"を作るよ(´・ω・`)
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だがこの肉は重ねられている
見た目の4倍ぐらいあるぞ 材料
牛肉400g
ニンニク1かけ半
トマト缶100g(別の料理で使うから裏ごしして果肉と果汁で分かれたけど本来はひとつ)
胡椒5g
オリーブオイル15g
ローズマリー2枝
赤ワイン175g
腐りかけの牛肉なのでドリップ吸い出し中(´・ω・`) ( ・᷄ὢ・᷅ )焼き肉用の肉3切れはマズいでしょ… イタリアン作るの楽しいよな
ペポーゾは知らんけども >>7
一緒に入れるから無駄に裏ごししたみたいになるから(´・ω・`) >>13
さすが(´・ω・`)
安モンだから8gぐらいある(´・ω・`)
クセェお肉投入(´・ω・`)
https://i.imgur.com/zjwT1Ts.jpg 料理人が使いそうなフライパンじゃん
こういうこって張り付かんの? 肉は3割引のOGビーフで2パックで1000円くらいした(´・ω・`) ステンレスフライパン焦げ付くけどスポンジのザラザラか最悪激落ちくんで落とせるよ(´・ω・`) >>20
洗うのはまだ良いんだけど料理中に張り付くのが嫌だわ
ただテフロンだとホイッパーで剥がれるからソース作る時はアルミ鍋使ってるわ >>30
スーパートスカンとか聞いたこと無いか?ワインの名産地ぞ >>22
料理中の焦げは旨みと言い聞かせてる(´・ω・`)
結局は映えで使ってるだけだよ(´・ω・`) トマトで煮る形なのにベイリーフが入らないのは意外だ >>25
畜産の盛んなトスカーナの人々が腐りかけや固い牛肉を美味しく食べられるように工夫し始めたのが始まりらしい(´・ω・`)
イタリア料理の貧乏人のなんちゃらは日本人基準じゃないね(´・ω・`) そして2時間煮込んだものがこちら(´・ω・`)
ないよ(´・ω・`) レシピはマルコさんの(´・ω・`)
https://youtu.be/MtGQlEoeKtw
>>34
他の人のレシピだとローリエとか入ってたからなんでもいいのかも(´・ω・`) もっと焼き色つけた方が良かったんじゃないか?
どういうレシピか知らんけど ごめんね(´・ω・`)
ライブ感がね(´・ω・`) どこの家庭でもあるものを使って(とくに買わずに)できる料理のことを貧乏人の~というんだよ >>51
シラス
大葉
ニンニク
唐辛子
かいわれ
大根
めんつゆで炒めた大根
(´・ω・`) 100v2口IHクッキングヒーターとか色々きつくね? >>53
普通にレギュラーマッチだよ(´・ω・`) >>61
ジオってとこのやつ(´・ω・`)
ちょっと待ってタイマーして外出たから今から帰る(´・ω・`) >>54
よわよわでパスタいつも表記時間より長くなる(´・ω・`) ローズマリー取り出すらしいけどグズグズで無理だ(´・ω・`) トマトとワインが染み込んだ牛肉がホロホロ崩れるしローズマリーの独特な風味と胡椒のパンチが合わさって異国の料理感半端ない(´・ω・`) >>73
元のレシピはニンニクも取り除くってさ(´・ω・`) >>76
焦げたからもう出した(´・ω・`)
よく考えたら倍量で2時間だから短くてよかったのかも(´・ω・`) てか固そうな牛肉でもない薄切りなのにそんなに煮込む必要あるのか🙄 蒸発する水の量はあんま変わらんから水分多めで始めるべきだったな >>79
塊肉高いんだもん(´・ω・`)
シチュー用にしたかったけども(´・ω・`) 二時間煮込むなら肉じゃなくてモツでもいいじゃん
トロトロのクソウマ煮込みができるぞ
1は焦がすだろうけど >>80
スーパーに普通に売ってるよ(´・ω・`)
なければ乾燥したやつでもいいんじゃない?(´・ω・`)
https://i.imgur.com/h50wHck.jpg >>84
右の枝欲しいよな見かけない成城石井タイプ行けばあるか >>87
西友とライフとオーケーでは生のやつ売ってるのみかける
近所~隣町あたりのスーパー探せばあるんじゃないか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています