美味いラーメン屋の必須条件、それは
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なんとか流 マジレスすると
朝顔型の丼を使ってるラーメン屋はスープがヌルくて不味い 個人店から全国チェーンにまで成長した店は万人受けするラーメンだから間違いない ちゃんと化調使ってる
無化調謳ってる店でおいしい店あったことないわ 店員の「っらっしゃーせーー!!」のとき飛び散る唾が隠し味 >>12
朝顔型のラーメンどんぶりはスープをケチる為のモノだから
カエシを少ないスープで溶くから、スープがヌルくなる
とんこつラーメンは細麺だから湯切れが悪く
茹でた熱湯ごとスープに入れるからそこまでヌルくならないだけ >>20
かえしを少ないスープで云々の意味がわからん >>22
カエシが冷たいからじゃね?
とはいえカエシも少なくて済むから実際どうなるかはわからんがスープが少ないことで丼に熱奪われると冷めやすいのもありそう ハイレグ丼を使っていない
チャーシューが半生でない
具を別の容器に乗せない
店内に能書きが飾ってない
店主が黒Tで腕組みしない >>20
ふーふーしないと食えない熱々の意味がわからない フーフーしてるうちにどんどん麺が伸びるし 無理して食うと口の中の皮がペロリとむける
ぬるいくらいがちょうどいい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています