油淋鶏のソースは基本ダレでも作れるぞ
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醤油、酢、砂糖の1:1:1が基本ダレ
そこに刻みネギと刻みショウガで油淋鶏ダレになるし、更にそこに豆板醤も加えるとピリ辛豚しゃぶサラダのタレになるぞ >>4
そこケチったら家の味
ケチらなければ店の味 >>8
すまん
醤油と酢はcc、砂糖はグラムだ
醤油100cc酢100cc砂糖100g >>10
うわお前最悪じゃん
このレス見なかったやつは今頃不味いタレ作って苦しんでるよ… >>9
もも肉そのまま塩コショウして片栗粉と小麦粉1:1の粉まぶして揚げるだけ
揚がったらザクザク切ってタレかけて食え >>11
チンジャオはルースーにする?ニュールースーがいい? 青椒肉絲はオイスターソースと醤油と砂糖と酒で作ってる >>14
中華の基本は油通しだ
油通しして醤ダレ炒めまぶしでなんでもうまい
回鍋肉は豚バラとキャベツ玉ねぎザク切りを油通し、甜麺醤ベースの甘辛味噌醤ダレでキメろ >>18
肉(ルー)は豚肉、牛肉がニュールー、鶏はチイ 回鍋肉のタレって水、味噌、豆板醤、オイスターソース少し、甜麺醤、にんにく、紹興酒、醤油で適当に作ってんだけど水要らないんかな >>24
出汁入りの甘めの豆味噌
おでんにも使える >>21
全部教えて
ってかそんなに味付け変わるの? >>25
ホイコーはスープ要らんでしょ
その味でオケ >>21
ルーローハンとチーユってきいたことあるわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています