【疑問】お店で作ったチャーハンはうまいのに家で作ったチャーハンがまずい理由ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:27:50.483 ID:ouTeR0Zx0]

なんなの？

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:28:01.846 ID:ouTeR0Zx0]

使ってる食材は大して変わらないのに…

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:28:09.888 ID:zZ5GnSB/0]

火

[0004 ---------------------------------------v----------------------------------------- 2023/10/16(月) 21:28:15.069 ID:Eg1rHuh00]

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 ／:ィ::::::::::::::::::::::::::::::＼:::ﾒ.、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,、 　 ,:':::://::::::!::::::::::::::::::::::::::::::ヽ:::ヽ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　、　 !ﾊ　/::::://:::::ﾊ!::::::::::::|':,::ヽ:::::::::::::Vハ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽメ､! ∨'::://:::〃 ':::::::::::::i:::',::::ヽ:::::::::::i:::!:'
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＼ヽ!:!:://:::〃、 V::::::::::!::::::／:ヽ:::::::i:::!:|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ィ≦''"ﾌfメr:i:::f,'＿＼V::::::::!∠_;ヽ:::::::＼:jﾘ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￣￣:ｲノﾊ:!::!≦fうrﾐ,ヽ＼::{ｨぅ:示ﾐ,ヽ、＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 { ゝ j!|::'ﾊ`乂;ﾀ　 　 ヽ ﾏrﾀ '7//ﾌ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ∨｀ V､ﾑ:、""´ 　 '　　""｀ /ｲ//
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 ':::::ヽﾑu 　 、　 ,　　 'ノ://
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　_　　 　　:!::　ヾ≧:。,　　 .,。＜ノ/´　　 　＿
　　　　　　　　　　　　　　 　 　 　 (　∨ニ'⌒Y　 )＞-‐く ｀¨¨´ ノ-ミ　|---く＿___)
　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 ∨ニニﾆﾘ ／　　　￣　　　￣　　＼ニニ〕￣)
　　 　 　 ／￣￣￣＼　　　　　　　/ニニニ ,　　　　　　　　　　　　　　 ∨ニﾆ＼
　　　　 /(　　　　　　　＼ 　 　 　 /ニニニ‖　　　　　 　　　}　　　　　　 ∨ニニﾊ　　 ＿　　　　 ＿＿_
　　　　{　　､ 　 　 　 ﾉ　 ＼　 　 (ニニニﾆ{ 　:tｯ::. 　　 　　 ;　　　 .:tｯ:. 　'/ニニ |　/　　 ＼_,／　　 　 ＼
　　　　}　　　　　　　　　　　＼　　＼ニニ八　　 　　 　 　　. . .　　　　　 　}ニニ.人人､＿_ノ　 ＼_　 　 　 ＼
　 　　 八　　　　 　 　 　 　 　 `､　　[＿＿___]ﾆ=-　　　　　　　　　　　　　人ニニニ}／: : : ::｀{ 　 } L_　　ノ
　　 　 　 ､　　　　　　　　　　　　`､　 八　　 }￣三二ﾆ=---　 ------匕ﾆ/ニニ／' : : :U: : 人_ノ　} } 　 　 　 }
　　　　　　＼　　　　 　 　 　 　 　 `､　 |　　 {ニニニニニニニニニニニニ{＿__〕　{: : : : : : : : : : { （ノ)　　　//
　　　　　　　 `､　　　　　　　　　 　　`､ }　 　 〉ﾆ=-　''"~~~"''＜￣￣￣￣ 〕__{　　人: : : : : : : : : :V y 　 　 }/
　　　　　　　　 `､　　　　　　　　　　　 `､ ､　 У／　／~~~"''＝- 　 __　 　 　 ＼ /:八＼:＿＿__:ノ /　　　 /
　　　　　　　　　 `､　　　　　　　　　　　 `､＼／＿/＿＿／ ／⌒＼　　￣￣　 /:::}:::::＼:七彡'　 / 　 　 ‖
　　　　　　　　　　 `､ ､　　　　　　　　　　 `､ ＼／⌒ン⌒ー＜⌒＞＜⌒＞-ノ{:::::}:::::::::::::::: {　　 { 　 }／/
　　　　　　　　　　　 `､＼　 　 　 　 　 　 　 `､　＼⌒¨´　　　　￣　　　￣　／__)::::::::::::::::::::‖　　}　ノ　 '
　　　　　　　　　　　　 `､ ＼ 　 　 　 　 　 　 　 ､　 ＼ー　　⌒TY⌒ ー-／ _/ __) ::::::::::::: ‖　　 l/　　/
　　　　　　　　　　　　　 `､　＼　　 　 　 　 　 　 ＼　 ｀¨"　 　 }::{　　　 /／_ノ __):::::::::::::::‖　　 /　　/
　　　　　　　　　　　 　 　 `､　 ｀`〜､、　　 　 　 　 ＼　　　　　}: }　　 ／ / _／　):::::::::::::‖＿ ノ　　/
　　　　　　　　　　　　　 　 /＼　　　　 ＼　　　　　　　＼＼ 　 }:_}_.／　　 /　 _ノ:::::::::::::::::{ 　 　 　 /
　　　　　 　 　 　 　 　 　 / 　 )＼　　　　 ＼　　　　　／￣￣￣　　　　　　 /　ﾉ::::::::::::::::::}　　　　/------へ
　　　　　　　　 ／⌒¨¨¨´ 　 /ﾆﾆ＼　　　　 ＼　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 ／:{::::::::::::::::::} 　 　 /＼　　―― ､つ
　　　　　　　 /　_ ノ　　　 ／|ﾆﾆ.／ ＼　　　　乂 _　　　　　　　　　　　　 ／|::::::}:::::::::::::::::{ 　 　/　　|` ー⌒¨´
　　　　　　　 Y＿＿＿_／／＿ ﾉ　（　(＼　　　　　＼　　　　 　 ／￣￣　x爻爻爻爻爻爻x／　　人
　　　　　　　　　　　／￣/( /　　＼._＼＿＼　　　　　＼＿__ ／　ﾉ　　-=爻爻爻爻爻爻爻爻￣三二ﾆ=-　 　＿
　　　　　　　　　　/⌒¨¨ ／＿＿_ 二＝- ⌒＼　　　　 　 　 　 イ⌒ニニニ
　￣三二ﾆ=---　-　　_(＿　　　　)　／⌒＼　 うﾆ＝−‐=ﾆ

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:28:28.419 ID:ouTeR0Zx0]

マジで不思議すぎる

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:28:55.558 ID:bbcpy9tE0]

まさか：ヘタクソ

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:29:47.198 ID:n1h9fFA40]

餃子の王将には負けるけど日高屋より美味いのは作れる

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:29:57.416 ID:i2bKHb8k0]

大体濃い目に味付けしたチャーシューがないから

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:30:03.093 ID:sq8TjivM0]

煽ってるか？

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:30:44.336 ID:ngKNfXiV0]

愛情がないからな

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:31:22.305 ID:Tznyk9r00]

火力

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:31:36.288 ID:ouTeR0Zx0]

>>6
100回以上作ってるんだがいまだにマズい

今の所このレシピで作ったやつが一番うまかった

https://youtu.be/OInOuC6YzGw

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:31:57.350 ID:ouTeR0Zx0]

>>8
なるほど？

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:32:08.494 ID:ouTeR0Zx0]

>>9
煽ることで何が変わる？

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:32:19.934 ID:ouTeR0Zx0]

>>10
愛情はないよ

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:32:28.707 ID:avY2bWOg0]

下手糞だからだろ

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:32:36.095 ID:ouTeR0Zx0]

>>11
火力でそんなに味が変わるの？

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:32:50.672 ID:PRp8Zty10]

チャーハン林のYouTubeで勉強しろ

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:33:23.924 ID:bhPyvoRV0]

鉄製の鍋と火力が足りない

[0020 イカ、５ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:33:48.077 ID:pFTDWsiw0]

マジレスするとラード
居酒屋で働いてたけどラード入れるだけで全部変わる

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:33:48.526 ID:R+LcJs2p0]

鶏ガラとかウェイパーは、思ってる量の倍

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:34:16.743 ID:pcFUrlXm0]

冷凍のチャーハンは店寄りの旨さだから火力じゃなくて味付けの問題なんだと思う

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:34:44.457 ID:ouTeR0Zx0]

>>18
見てみる

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:35:28.220 ID:ouTeR0Zx0]

>>20
ほぉ？
でもラード使ってなくても美味しい店もあるくね？

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:35:34.733 ID:7ZfsH5N7H]

油の量

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:36:00.049 ID:ouTeR0Zx0]

>>22
冷凍も不味いやつと美味いやつあるが
美味いやつは確かに美味い

うまい店>美味い冷凍>自力

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:36:27.389 ID:C6V3/8Nbd]

>>3
>>11

https://youtu.be/MChcrMYFOBk?si=XdfMi55niqo_iDzh

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:36:39.399 ID:CxRDUFjw0]

ご家庭のコンロとフライパンなら
お茶椀軽く一杯分ぐらいでつくるといいらしいぞ

[0029 イカ、５ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:36:48.295 ID:pFTDWsiw0]

>>24
そうだけど家で作るならラードが1番お店の味に近くなる

[0030 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:38:13.376 ID:/hc1Nm5P0]

なんだかんだ味の素じゃないの

[0031 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:41:02.481 ID:vQj6MDBm0]

油と味の素は物凄い量入れてたな

[0032 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:41:55.842 ID:QmrKiW2B0]

味の素を一掴み入れろ

[0033 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:41:56.905 ID:NusMNqN00]

家庭用は火力低いのに強火で作るからじゃね？
家なら弱火で長時間かけて炒めた方が水分飛んで美味しくなるよ

[0034 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:42:22.135 ID:2qpFGOUw0]

>>33
それはパサパサ

[0035 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:42:37.363 ID:gLu1sgiw0]

シンプルなレシピは思ったようにいかないよ
水分量や機材だよりのレシピだからな

[0036 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:42:41.288 ID:/cz97uQ7d]

火力と油だな

[0037 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:42:41.843 ID:ouTeR0Zx0]

>>27
何分のところ見たらいいの

[0038 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:43:24.197 ID:ujxYCrgJ0]

火力だよ
冷凍が旨いのは工場で店より上の火力で炒めてるからだもの

[0039 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:46:58.473 ID:hnFKJl+b0]

>>37
19:20

[0040 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:48:54.638 ID:ouTeR0Zx0]

>>39
ほぅ〜

[0041 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:50:18.142 ID:3sCF67Qb0]

火力がモノ言う世界

[0042 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:53:46.275 ID:tRk9TS750]

自分で作るより冷凍の方がマシなんだよな

[0043 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:54:16.755 ID:DIRry7MZ0]

おとなしく卵かけご飯でチャーハンを作れ

[0044 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:54:57.546 ID:nCOfO1di0]

>>27
これ原作者が放射線で頭を焼かれたアニメ？

[0045 【30.9m】 2023/10/16(月) 21:57:05.318 ID:AYS3yDICd]

火力と脂

[0046 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 21:58:21.521 ID:lvCDdCZZa]

鶏ガラが一番

[0047 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 22:10:30.980 ID:sAKmvqsP0]

ご飯の量減らすのは大事かも

[0048 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 22:14:43.132 ID:RPFbhu7B0]

パラパラじゃないと美味しくないという固定観念を捨てれば美味しく感じる幸せ

[0049 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 22:17:42.279 ID:ZHThNBuhd]

>>31
卵に油吸わせるために油は多めにする

[0050 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 22:19:49.276 ID:yEg4t99W0]

カレー用に買った長粒米で作ってみたらパラパラ感しゅごい
パラパラ信者なら変に工夫するより良いかも

[0051 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 22:21:07.499 ID:TCy+/dZl0]

DPS

[0052 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 22:31:45.108 ID:Wu3YiBiC0]

フライパンのテフロンが剥がれてるせいでお米が貼り付いてお焦げができちゃうのがパラパラにならない原因なことに最近気づいた

[0053 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 23:02:29.354 ID:/phXbb4L0]

>>21
ウェイパー倍入れると塩味が強い感ある

[0054 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 23:03:01.972 ID:PAOmOR400]

調味料つかってないから

[0055 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 23:13:46.043 ID:jm2vgp+dd]

油多量に使いたくなかったら料理酒少しふりかけろ

[0056 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 23:22:31.738 ID:sAKmvqsP0]

ウェイパーより鶏ガラのほうが好きだなぁ

[0057 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 23:23:49.909 ID:hdoSmgzB0]

ラード

[0058 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/10/16(月) 23:41:12.314 ID:SZWsgJbtM]

パラパラチャーハンの簡単な作り方
Lサイズ卵1個分で溶き卵を作る→溶き卵に冷や飯を大体200g投入してザックリ混ぜる→フライパンを強火で温め油を大さじ1杯入れて馴染ませる→溶き卵と冷や飯の混合物をフライパンに投入して手早く解すように炒める(特に煽る必要無し)→飯同士が絡まなくなったら中火に落として調味料投入(面倒くさい時は永谷園のチャーハンのもと五目が無難)→調味料が馴染むまで炒める→出来上がり
なお炒め始めたら3分以内に全て完了させる事