何度もいうが澱粉の糊化が起こるのは70～85℃で沸騰しないぐらいの温度をキープしないとトロミはつかない
二日目のカレーがドロドロなのは温度が下がるからだ
野菜を煮込んでそのままの温度でルーを入れてもシャバシャバのまま
分量半分の水で煮てルー溶かした後に残り半分の水で冷ましてゆっくり加熱するのをオススメする