カレー作ったのにシャバシャバなんどすけど！？？！？！！！！！？？！？

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:00:53.925 ID:4cIFYAOo0]

シャバシャバカレー好きじゃないどす！！！！！！！！！！！！

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:01:06.257 ID:3GmsizOL0]

僕好き！

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:01:10.614 ID:E528lDf70]

つ片栗粉

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:01:19.225 ID:Ylb1GXOqd]

ハチミツ入れたとかじゃねーの

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:01:30.868 ID:Gxftj8h4M]

レトルトカレー混ぜりゃ落ち着く

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:02:04.752 ID:iI9Ygoi9d]

本場のインドカレーはシャバシャバ定期
日本のドロドロカレーは誰が広めたんだハウス食品か？

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:02:35.247 ID:t52qJAsOp]

そもそもドロドロになる原因はなんだ？澱粉質？コラーゲン？

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:02:45.029 ID:dLJ4OYeqM]

小麦粉入れろ
アホみたいに入れて煮込め！

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:02:49.724 ID:J/Y7L14UM]

>>6
あれはイギリス式だぞ
インドとは別物

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:03:27.712 ID:RKvpCAJqM]

日本のはイギリス由来のカレーシチューだからだよ
シチュー知らないと美味いカレーは半分しか作れない

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:03:31.234 ID:Z2ceL6R10]

>>7
スパイスの量

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:03:34.341 ID:E528lDf70]

>>7
小麦粉

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:03:53.266 ID:iI9Ygoi9d]

>>9
日本じゃねえのか
イギリスさんドロドロ派なんだね

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:04:15.154 ID:Ywl/pnGV0]

ジャバカレーだな

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙 2023/07/28(金) 18:04:22.302 ID:8ljd015Rr]

俺の下痢便みたいで美味しいよ！！

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:04:25.542 ID:Os8j3G8z0]

>>7
小麦粉

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:04:41.938 ID:HsWzZ0Ctp]

ゼラチン！寒天！片栗粉！

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:04:59.007 ID:t52qJAsOp]

>>11
スパイスの何が影響してるんだ…

>>12
つまり澱粉か

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:06:21.101 ID:Z2ceL6R10]

>>18
水分の割合少なくなるから

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:06:39.389 ID:tXd0XJZwd]

ルーと水と具材の量が全てレシピ通りなら蓋して煮込んだせい

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:06:39.786 ID:RKvpCAJqM]

何度もいうが澱粉の糊化が起こるのは70～85℃で沸騰しないぐらいの温度をキープしないとトロミはつかない
二日目のカレーがドロドロなのは温度が下がるからだ
野菜を煮込んでそのままの温度でルーを入れてもシャバシャバのまま
分量半分の水で煮てルー溶かした後に残り半分の水で冷ましてゆっくり加熱するのをオススメする

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:07:17.909 ID:dmV5/vD/M]

シャバシャバの方が好き

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:07:52.448 ID:4cIFYAOo0]

>>21
なるほど！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
ずっと同じ火力で煮込んじゃダメなのか！！！！！！！！！！！！！
早く言え！！！！！！！！！

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:08:50.755 ID:RKvpCAJqM]

水分飛ばすとか言ってるアホは化学やりなおしてほしい

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:10:56.595 ID:EN6LgW5W0]

>>21
だからどのルーも火を消して入れるよう書いてるのか

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:11:04.975 ID:E528lDf70]

そもそもルーって最後に火を止めてから入れて混ぜるくね？

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:11:50.681 ID:tXd0XJZwd]

>>21
凄いなそんな理屈だったのか

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:14:41.226 ID:0b2ljwSpa]

煮込み続ければいいと思ってたけど沸騰させちゃダメなんだね

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:16:12.488 ID:eV/6zPsa0]

火を止めてからルー入れるって割りと有名な話だけど知らない人が多いんだなテレビでも何回も見たし
びっぱーの情報力テレビ未満まで落ちたか

[0030 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:19:10.915 ID:2ksKIs3v0]

片栗粉で汁にトロミをつけるときも火を消して入れると失敗しないよね

[0031 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/28(金) 18:22:44.831 ID:+ut0/uR9r]

ルーが溶けきる前に加熱するとトロミがつきにくい
トロミの成分が行き渡って無いのに固まってシャバシャバになる
火を消してルー入れ完全に溶かしてよく混ぜてから火をつけてトロミをつけるのがコツ