>>33
よく切れる包丁で切る。

あと2回目だけど絶対に包丁は炙るな。

焼き戻しの温度より高い温度にさらせば熱処理に影響が出てなまくらになる。
焼き戻し温度なんて（低温戻しの場合）180度とか200度程度なんだから、ちょっと加減間違えたらすぐ達する温度だ。