餃子自分で作るプロいる？？

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 17:29:32.715 ID:0yDuBN2Sd]

具は何入れる？
味付け何入れる？？
皮は買う？皮も作る？

[0097 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:04:42.562 ID:0yDuBN2Sd]

>>95
まあ練習したらええがなｗｗ

[0098 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:05:14.434 ID:0yDuBN2Sd]

>>96
へーなんか添加物はいってんのかな

[0099 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:06:25.424 ID:vwrrHGPL0]

>>89小麦粉の中で薄力粉と中力粉と強力粉あるんだよ

[0100 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:07:15.352 ID:0yDuBN2Sd]

>>99
皮買うのめんどくさいし作れたらいつでも餃子できるし薄力粉買うか

[0101 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:07:49.246 ID:bqNtCkeD0]

親が絶対フライパン焦がして皮もグチャグチャになる
焦がすの嫌だからって銀紙の上でやって失敗する

[0102 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:09:00.766 ID:0yDuBN2Sd]

>>101
普段鉄フライパンだけど餃子だけはミスるからテフロン使ってるわ

[0103 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:09:02.721 ID:uImIwb8oM]

塩揉みキャベツ
細かく切った豚肉

手作りの餃子の皮

で作ってる

[0104 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:09:40.040 ID:0yDuBN2Sd]

>>103
ひき肉じゃないのな
そっかひき肉の必要性もないのか
豚肉ならいつでもあるしな

[0105 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:10:47.568 ID:bcA1tDJjd]

この前手羽餃子作ったけど子供には不評だったな…
めちゃクソ美味かったのに

[0106 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:11:44.881 ID:0yDuBN2Sd]

>>105
手羽餃子？手羽先？

[0107 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:12:33.245 ID:bcA1tDJjd]

>>106
手羽先の骨抜いてそこにタネ詰めてオーブン

[0108 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:12:33.408 ID:0yDuBN2Sd]

>>105
へー手羽先の中にアンいれるのか

[0109 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:13:05.574 ID:0yDuBN2Sd]

>>107
これはビールだな

[0110 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:16:53.665 ID:1eoaAfvta]

行者にんにく

[0111 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:17:08.961 ID:uImIwb8oM]

>>104
粗挽き肉売ってるならそれでいいかも
俺は近所のスーパーは粗挽き肉ないんだよね

細挽きより食べ応えあるからオススメ

[0112 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:17:58.245 ID:K6t2S5qta]

>>101
モランボンが厚いならオススメ
油ひいて並べてから火をつけて湯を注いでフタ
数分でいっそ湯切りする感覚ではがしてから
油を注いで半分揚げる感覚でもいいかも

[0113 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:22:16.804 ID:K6t2S5qta]

>>107
酢醤油ニンニクペーストやニラを詰めてみたい
業務スーパーの冷凍のを試しに食べて
皮焦げてないのに焦げぽさ生臭さが微妙だった

[0114 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:23:48.831 ID:Fcg3yZSZd]

餃子のクチになってしまった
冷凍してた丸岡の餃子焼こうかな

[0115 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:23:52.502 ID:0yDuBN2Sd]

>>111
いいね

[0116 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:27:40.063 ID:PFcy6hHWa]

はみ出て手につくのが嫌で消極的になって大抵具が余る

[0117 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:30:06.884 ID:0yDuBN2Sd]

>>114
いいね
>>116
余るのがあれだよな

[0118 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:31:53.194 ID:bcA1tDJjd]

皮足りなかったらそのまま焼く
https://i.imgur.com/oWsLTZQ.jpg

[0119 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:32:15.961 ID:ff11ZbgUp]

キャベツ白菜ニラに塩振って水切らずにそのまま混ぜて最後に片栗粉入れるようにしたらいい感じになった

[0120 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:33:20.059 ID:bcA1tDJjd]

あそうそう片栗粉も入れるわ
https://i.imgur.com/SyDR3HH.jpg

[0121 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:33:34.893 ID:0yDuBN2Sd]

>>118
つくねになるんか
つくね屋の卵の黄身つけて食うのが好きだわ

[0122 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:34:03.103 ID:0yDuBN2Sd]

>>120
アンに片栗粉入れるとなんか変わる？

[0123 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:34:29.507 ID:0yDuBN2Sd]

>>119
みんな塩ちゃんとふるんだな

[0124 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:34:57.330 ID:bcA1tDJjd]

>>122
う～ん
まぁつなぎみたいなもんじゃね？プリプリになる気がせんでもないけど

[0125 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:35:16.111 ID:0yDuBN2Sd]

>>124
なるほど

[0126 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:35:20.865 ID:CHS+jkUZ0]

餃子で日本酒飲みてえなぁ

[0127 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:35:37.542 ID:0yDuBN2Sd]

みんなありがとう

[0128 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:36:13.352 ID:bcA1tDJjd]

腹減るスレ

[0129 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:36:16.074 ID:1EWfD4EZ0]

作るぞ冷凍なんかより遥かに美味いし並みの専門店なら超えてる

[0130 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:38:07.781 ID:v5hdw971a]

いいなぁ

[0131 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:40:54.043 ID:4ohS0B670]

豚か合挽
白ネギ
タケノコ
エリンギ

醤油
おろしニンニク
味覇
塩胡椒

これでタネ作ってる

皮使い切って余ったら海苔で包んで焼くのもいい

[0132 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:55:19.424 ID:d8M6GuEY0]

たれ無しでうまいのが本物

[0133 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 18:58:04.738 ID:3Z5lmTnap]

最近作ってないけどモランボンの皮がうまい
皮から作る時もある
野菜と肉を一対一にして野菜をみじん切りにして塩水で軽く茹でて冷やしてから成形する

[0134 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 19:01:45.626 ID:vp9PA8pa0]

自分で作るなら水餃子1択
白菜豚肉派

[0135 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 19:04:48.933 ID:d8M6GuEY0]

>>134
エビとにら入れるとうまい

[0136 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 19:08:37.804 ID:wKIrSUAb0]

自分でタネからつくっても味の素の冷凍餃子に勝てないからな

[0137 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 19:09:06.776 ID:TPqU/yef0]

セロリ餃子美味かったわ

[0138 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 19:11:01.576 ID:vp9PA8pa0]

>>135
エビはよう入れんけどニラは大正義

[0139 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 19:23:10.340 ID:CHS+jkUZ0]

大葉刻んで入れると上手い
つけダレにいれんのと変わらんかもしれんが

[0140 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 19:40:25.760 ID:PDldkwb8M]

キャベツか白菜かで味変わるよな
肉だけいれるやつはエアプ

[0141 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 19:48:54.929 ID:ixqT3XvGa]

>>139
庭で繁ってボソボソでチクチクでも旨くなりそ

[0142 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 19:49:36.908 ID:jn/2WR7M0]

暇な時は皮から作る

[0143 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 19:54:46.182 ID:ixqT3XvGa]

>>142
コツは

[0144 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 19:55:40.368 ID:jn/2WR7M0]

>>143
めんどくささと戦う心結構マジで

[0145 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 19:58:46.226 ID:ixqT3XvGa]

>>144
まじかーそんなにかー

[0146 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 19:58:56.652 ID:XqBktFd50]

昔中国人センパイに教えてもらったけどあいつらマジで上手いからな
今でもたまに餃子作るときにその教えに従ってるわ

[0147 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 20:32:12.223 ID:cyj/GZR00]

皮作る時もある
強力粉だけで作る

具はにんじん牛肉とか
豚肉セロリとか

主に水餃子

[0148 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 20:40:54.395 ID:DI8WnXIq0]

タネが余ったら、強火の鍋で炒めて鶏がらスープで少し伸ばして、溶き卵入れて混ぜたら米に乗せる。
醤油とお酢で味付けして食ったら美味いぞ！

[0149 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 20:41:05.315 ID:5TatjI9rd]

>>147
粉によってちがう？

[0150 1 2023/06/08(木) 20:41:55.686 ID:5TatjI9rd]

>>140
どう変わる？

[0151 1 2023/06/08(木) 20:42:04.667 ID:5TatjI9rd]

まだ残っててワロタ

[0152 1 2023/06/08(木) 20:42:29.403 ID:5TatjI9rd]

>>142
薄力粉？

[0153 1 2023/06/08(木) 20:43:03.777 ID:5TatjI9rd]

>>132
ミスター味っ子か美味しんぼにあったな

[0154 1 2023/06/08(木) 20:43:20.786 ID:5TatjI9rd]

>>131
タケノコ歯ごたえよさそう

[0155 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 20:44:14.356 ID:B/YTLmfg0]

輪廻転生

[0156 1 2023/06/08(木) 20:44:15.970 ID:5TatjI9rd]

>>148
ほーなんて料理になるんだそれ

[0157 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 20:46:05.300 ID:xZVs58kF0]

飯食ったばかりなのに腹減っちまった

[0158 1 2023/06/08(木) 20:47:00.576 ID:5TatjI9rd]

わかる

[0159 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 20:48:33.129 ID:DI8WnXIq0]

>>156
ラーメン屋で鍋振りのバイトしてた時の賄いだが、餃子の皮が無いから半餃丼って裏メニューだった。

[0160 1 2023/06/08(木) 20:50:02.077 ID:5TatjI9rd]

>>159
へー！貴重な話聞かしてもらった

[0161 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 20:52:27.844 ID:DI8WnXIq0]

それと>>1から見て来たが、ネタが皮から出るぐらい入れてはみ出るぐらいのが良いよ。
巻く時に水付けて巻く方いるけど、その一手間無くなるから。

[0162 1 2023/06/08(木) 20:53:17.920 ID:5TatjI9rd]

>>161
はみ出るのが好きじゃないんだよな
ギリギリ攻めるべきか

[0163 1 2023/06/08(木) 20:53:38.778 ID:5TatjI9rd]

>>161
あと生地のレシピわかる？

[0164 1 2023/06/08(木) 20:53:59.279 ID:5TatjI9rd]

>>161
せっかくだからアンもわかれば

[0165 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 20:58:16.999 ID:DI8WnXIq0]

>>164
皮はラーメンの製麺所からの仕入れだったわ。
タネは、キャベツ、ニラ、豚挽でキャベツは水分はなるべく絞って減らす。あとはニンニク、生姜かな。

タネがはみ出るの嫌でも、一度やってみ？
はみ出たのは落とせば、タネで皮くっつくから。

[0166 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 21:02:16.621 ID:cyj/GZR00]

>>149
コシが違う

[0167 1 2023/06/08(木) 21:03:42.074 ID:5TatjI9rd]

>>165
塩振って絞るんだな
つぎはギリギリ攻めてみるわ

[0168 1 2023/06/08(木) 21:04:02.527 ID:5TatjI9rd]

>>166
強力粉だともっちもち？

[0169 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 21:11:28.207 ID:DI8WnXIq0]

>>167
普通の家庭で作るなら、そんなに塩振らんでも混ぜて少し寝かせば水分出るから。
振りすぎるとしょっぱくなる。

[0170 1 2023/06/08(木) 21:21:29.645 ID:5TatjI9rd]

>>169
塩入れすぎる気がしてたからな

[0171 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 21:22:02.638 ID:CnFMK78n0]

>>120
親指がチンコに見えてワロタ

[0172 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/06/08(木) 21:28:37.480 ID:DI8WnXIq0]

>>170
結構有名な店で鍋振りしてたよ。
埼玉寄りの23区で、あるイベントの時にラーメン、チャーシュー麺、炒飯、餃子(500円800円650円350円)の4品勝負で3時間で18万の売り上げだった

[0173 1 2023/06/08(木) 21:43:59.130 ID:5TatjI9rd]

>>172
へーまじプロでしたか