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2023/05/23(火) 17:59:28.302ID:yIm928sw0客の迷惑行為を受けて２月から中止しており、対策を徹底した。業界の課題である食品ロスを抑えるため、「レーン限定」のネタを店内アナウンスして提供し、回転寿司が売りにしてきた「エンターテインメント性」とＳＤＧｓ（持続可能な開発目標）の両立を図る。
以前から業界では、レーンに流して一定時間が過ぎた寿司は廃棄するケースが多かった。
スシローは、売れ残りを減らすため、レーン限定のネタを店内アナウンスを通じてアピールしたい考えだ。ハマチやブリなどで脂ののり方が異なる希少部位や、余った部分を集めた軍艦などを想定している。水留社長は「レーンに流して意味のあるものだけにしたい」と強調した。
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https://news.livedoor.com/article/detail/24288053/
