鰹のたたきって食べたことないんだけど美味しいの?
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正直刺身のほうが好きだけどアニサキスのリスクは低くなる スーパーのはバーナーで炙ってるところが多いからやめておけ
藁焼きしてあるカツオのたたきを買って食べた方がいい別物レベルで違う うまいよ
ニンニク、生姜、わさびのどれも合うし、ポン酢か醤油かの選択肢もあるし、いろいろ楽しめるね 高知で食え マジで美味い
その他の地方のスーパーで売れ残ってるのはマジの残飯だ 生姜多めなら臭いとか分からないし美味しいよく半額のやつかう 生臭いのはハズレだったんだろうな
あと一晩寝かせないとゴリゴリで食えた物じゃない
厚切りは邪道
一応地元カツオ水揚げされてて良く食った スーパーの売れ残りでも埋もれるくらい薬味いれて食ったら美味いけどな うまいやつは生臭くない
タタキの質の見分け方はそれだけ 皮をパリパリに焦がして、ネギやら生姜やらをつけてポン酢ジャブジャブにしてようやく食えるもの >>29
単なる迫力狙ってるだけ
普通の刺し身も厚切りより薄切りの方が美味しい >>30
いや美味いよ
弾力ありつつ柔らかいから歯が通る感じはスーパーの叩きでは出せない ちゃんとした店で季節なら美味いよ
スーパーとはダメだ 刺身でも普通に食えるのにわざわざタタくってのは意味があるってことなんかな?
保存性が高まるとかそういう理由? >>34
地元ではモチガツオって言ってるヤツだな
当たり中の当たりだね
あと厚みも色々あるわな
理想は1センチ位 >>39
どうしても青魚特有のクセがあるから言い方悪いが誤魔化すのが目的 臭い不味い言ってる奴らは普段スーパーのゲロ不味刺身ばっか食ってんだろうな カツオに限らず魚は揚がったその日に食うもんじゃない
一晩寝かせて死後硬直解かないとゴリゴリで食えない
テレビのレポーターがコリコリしてて美味しいとかあれは嘘 テレビでカツオ捌いてるね見るとハラモ採らないのが気になる
頭落として内臓取った後に胸の薄い所三角に切って塩ふって網で焼いたら酒の肴に最適 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています