ラーメン四天王醤油味噌塩あとひとつは?
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味
醤油、塩、味噌
スープ
鶏ガラ、鶏白湯、魚介、豚骨 >>9
長浜屋みたいなのは醤油のカエシを使った醤油味の豚骨スープラーメン 九州の豚骨ラーメンがグラデーションのように醤油濃くなってきてあるところから家系みたいな濃い醤油豚骨になるイメージ >>3
えっまじじゃん ラーメンて3種類しかないのか >>12
豚骨スープだけだと味の無い臭い液体でしかない
そこにタレで味をつけてある
そのタレの違いで博多ラーメンや豚骨醤油ラーメンの違いが出る 一応ソースラーメンも存在はする
担々は具材の辛味噌炒め
カエシ+スープベース+坦々
タンメンは野菜系スープベースで具材が野菜炒めじゃなくても一応タンメン
だから焦がし味噌坦々タンメンみたいなこともあり得る ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています