(´・ω・`)麻婆豆腐がうまくとろみつかなくて朝からいらつく
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(´・ω・`)しゃばしゃばの麻婆豆腐を食うほどいらつくことはない 火を消して水溶き片栗粉入れて混ざり切ってから火をつけてとろみを付けるんだぞ
火をつけたまま水溶き片栗粉を入れたら混ざる前に固まるからとろみはつきにくい
カレーもそう
火を消して混ざり切ってから火をつける 糊化は70~85度でしか起こらないので少し冷まさないとずっとシャバシャバのまま
これカレーも同じな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています