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スーパーで働いてるけど質問して！！
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2023/04/19(水) 21:05:15.368ID:fvKjOufq0
部門は精肉部門、肉のことならだいたい答えられるよ！
0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:05:42.419ID:teDOwwuO0
またおまえか
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2023/04/19(水) 21:05:48.353ID:2UZg3j1+0
一日中肉切ってんの？
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2023/04/19(水) 21:05:55.553ID:zB+/ISid0
人肉加工してそう
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2023/04/19(水) 21:06:04.576ID:wuxCWr9+0
なぜ人は生肉が食えなくなったん？
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2023/04/19(水) 21:06:35.100ID:fvKjOufq0
>>2
暇なのよ
>>3
朝はひたすら肉切ってる、午後は売り場の状況見ながら追加してるよ
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2023/04/19(水) 21:06:47.511ID:vaSubxsr0
切り落としってどこの部位なん？ランダム？
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2023/04/19(水) 21:06:49.243ID:T3UcomPV0
暇そう
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2023/04/19(水) 21:07:14.375ID:jQXPVl0H0
出世して忙しくなったヤツ？
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2023/04/19(水) 21:07:17.202ID:fvKjOufq0
>>4
牛豚鶏挽肉だけだよ
>>5
菌が沢山いるからお腹壊しちゃう
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2023/04/19(水) 21:08:05.225ID:ye0nLO7W0
バイト？
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2023/04/19(水) 21:08:27.392ID:fvKjOufq0
>>7
部位が何も書いてないとこはうでとか硬い肉質のとこ使ってる、あとはバラとかロースとかを切った端材を混ぜたり
>>8
今仕事終わって暇なの
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2023/04/19(水) 21:08:44.354ID:fvKjOufq0
>>9
そう！
>>11
正社員だよ
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:08:58.528ID:E5xY+ke+0
おっ肉～！！
お肉好き好き！ お腹すきすき Yeah！
ステーキ から揚げ しょうが焼き
食べて 食べ食べ
力 尽き尽き！
チャーシュー とんかつ ハンバーグ
父さんも 母さんも 兄さんも 姐さんも
ジャストミートで かっとばそ！
スキスキ！ お肉好き好き
スキスキ お腹すきすき
スキスキ！ お肉好き好き
スキスキ！ お腹すきすき
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2023/04/19(水) 21:09:17.330ID:2UZg3j1+0
悪い肉を旨くする技術ある？
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2023/04/19(水) 21:10:23.937ID:ye0nLO7W0
>>13
そうなのか！お疲れ様
しゃぶしゃぶ作る時ってぶっちゃけ豚こまでいいよな？
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2023/04/19(水) 21:10:36.285ID:1BkD12QF0
賞味期限きれたらメンチカツとかに加工して出してんだろ？
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2023/04/19(水) 21:10:37.403ID:vaSubxsr0
>>12
なるほど
どこどこの肉の切り落としって書いてなけりゃどこかしらの部分ってことか
普通にありがたい情報だわ
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:11:47.397ID:fvKjOufq0
>>14
昔よく宣伝テレビで流してた！
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:12:14.076ID:cFAppd8vx
細切れ肉とかパックで売ってるけど
あれって塩コショウとか味付け以外の手を加えずに電気圧力鍋とかにぶっ込んで良いの🥺？
それとも切り身を入れるとか脂身取るとか筋を取るとかした方が良いの😭？
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:13:21.024ID:E5xY+ke+0
>>20
近所のオークワが洗脳レベルで流して来るんだよね
脳にこべりつくから手加減して欲しい
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:14:34.134ID:fvKjOufqa
>>15
色の悪い肉は焼肉のタレとか色の濃いタレ使って味付き肉に回したりしてる
もちろん日付改竄とかはしない
>>16
豚こまだと店によっては2.5ミリとか3ミリで作ってるとこもあるからちょっと厚めかも
しゃぶしゃぶだと2mmくらい
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:14:39.826ID:7OGY8Ay/0
最近胸肉のが腿より高いけどなんで
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:15:44.653ID:7OGY8Ay/0
しゃぶしゃぶの肉ってなんであんな薄く切れるの？
家では無理？
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:17:07.302ID:ye0nLO7W0
>>23
若干厚いんだが、しゃぶしゃぶ用の肉高いんだよ
300gで560円くらいするし
豚コマは360gで540円くらいだからな
0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:17:15.164ID:fvKjOufqa
>>17
昔はやってたけど今は出来なくなった
>>18
切り落としバラとか書いてたらバラ肉のみ、細切れと切り落としが同じ扱いにしてるとこもあるから、部位何も書いてなかったら色んな部位混ざってる
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:18:37.419ID:FiC0glUEH
余った肉持ち帰りとかないの？
0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:19:31.085ID:fvKjOufqa
>>19
期限切れた肉を味付けで出すのはやってないけど、前日切った肉を味付けにして当日賞味で出したりはあるよ
>>21
小間切れはもうそのまま入れてもいいよ
整形が下手な人が切ってると見た目の悪いリンパとか入ってるから気を付けてね
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:23:22.468ID:fvKjOufqa
>>22
ハムソーセージの歌も一時期ループで流れてて酷かった
>>24
鳥インフルエンザで鶏の生産が少なくなって、胸も取れなくなってきてるから上げざるを得ないの
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:23:36.992ID:jQXPVl0H0
スーパーの女見た？
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:26:27.870ID:fvKjOufqa
>>25
ミートスライサーっていう専用の機械で切ってるからどんな薄さでも切れるよ
家庭だと手切りだと無理だと思う、ボクも手切りだとしゃぶしゃぶの厚さは切れない
>>26
しゃぶしゃぶ用は形のいいとこ使ってたりロースや肩ロースとかいい部位使ってるからね
あとは肉が薄いからグラム単価上げて売り上げ取ってる
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:27:32.713ID:fvKjOufqa
>>28
たまにこっそり持ち帰ったりするよ、そのまま廃棄はもったいないし
>>30
売上では丑の日と年末31日以外は魚に負けるのは恥だと思ってる
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:27:56.109ID:fvKjOufqa
>>32
見てないな
0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:28:10.666ID:r8TGlny+r
学歴は？
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2023/04/19(水) 21:28:52.763ID:fvKjOufqa
>>35
全然飽きない、割とこのスレタイだとレス付くから逆に嬉しい
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:29:13.614ID:ye0nLO7W0
>>33
味は変わらないけどな
ただコマ肉鍋に入れると崩れるってのが難点だけ
あと国産ステーキ高すぎて手が出せない
なんとしてちょ！
0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:29:27.665ID:Rr5/PR17d
この前教えてもらったニンニクの芽焼肉食ったぞ安くて旨いな
0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:29:32.616ID:2qLu/BmV0
脂身ばかりの豚バラブロックをパックにする時に心傷まない？
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:29:47.086ID:fvKjOufqa
>>37
ごめんなさい、お刺身は好きでたまに食べる
>>38
大東亜帝国レベルの法学部卒
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:30:27.440ID:qT/6KPZS0
最近カツオのたたきが売ってないような気がするんだけど

３年前くらいまでは大量にあったのに
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:31:41.272ID:r8TGlny+r
スーパーの他にどこ受けたの？
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:32:00.773ID:fvKjOufqa
>>40
牛肉も餌の高騰とかで原価上がってるんだよね
たまに牛の割引セールとかやるからその時に買うといいかも
>>41
それは良かった、安い割に味濃くてご飯にも合うからササッと作れるし
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:32:56.844ID:888q5oW+0
都内？
田舎でもないと年々売上下がって大変だろう
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:33:52.500ID:ye0nLO7W0
>>47
仕事後だと主婦に取られて何にも買えないんだよな…
あとOKストアーばかり言ってるからあそこは元が安いから割引しても5パーとかショボいんだよね…
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:34:49.338ID:fvKjOufqa
>>42
なるべく脂が厚いところは削るようにしてる、どうしても中の脂が取り切れなかったら糸巻きネットに入れて脂見えにくいようにごまかしたり
>>44
お魚のことはあんまり詳しくないんです
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:36:44.225ID:Rr5/PR17d
>>47
安い旨い簡単でいいわ酒と米両方いけるしな
またオススメあったら教えてくれ
0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:36:44.636ID:fvKjOufqa
>>46
公務員、食品メーカー辺り受けたけどどこも不採用だった
>>45
なるほど
0054以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:36:55.475ID:qT/6KPZS0
牛のレバーをまぁ開店直後の１０時に買ったとします
それを夏場　まぁ気温は２５度くらいと仮定して
バイクの椅子の中に入れて放置　温泉でも行って１７時ごろに帰宅した場合

どれくらい悪くなってますか？
0055以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:38:50.465ID:fvKjOufqa
>>48
今のお店は都内だよ、たまに異動とかある
>>49
OKは安すぎる、うちがどう頑張ってもOKレベルの価格で販売は出来ない
0056以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:40:03.431ID:fvKjOufqa
>>50
あまり値引き早すぎると粗利取れなくなるのよ、でも今度は値引き遅すぎると売れ残って廃棄っていう最悪パターンもあるから値引きのタイミングが難しい
>>52
いつでも教えるよ！
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:40:43.009ID:ye0nLO7W0
>>55
ただセール価格は普通のスーパーのが安いわ
OKのセール品はカス
0059以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:42:22.248ID:fvKjOufqa
>>54
ドリップだらだらで菌が蔓延して臭いも出てきてると思う
内臓と挽肉は特に痛みやすいからね
0060以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:44:35.782ID:Rr5/PR17d
>>56
他にあったら今教えて
0061以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:45:11.679ID:fvKjOufqa
>>57
OKはエブリデイロープライスで毎日が安いを謳ってるから敢えて日替わりとかやらないみたいね
他のスーパーは日替わり商品だして売上取りつつ、他の通常売価の商品で粗利を取る感じでやってるね
0062以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:45:24.498ID:EeadPzYLd
土日祝は必ず出勤しなきゃいけないんですか？
サッカー観戦が趣味なんで毎週土曜か日曜のどっちかは休みたいんだけど
土日に休んでる人いますか？
0063以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:49:38.148ID:fvKjOufqa
>>60
成型肉で良ければサイコロステーキとか安くて美味いかな
>>62
そこら辺は店のパートと他の社員次第
パートや他の社員と休みが被らなければ普通に土日休み取れるし、毎週土曜日休みの社員もいるよ
0064以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:50:16.602ID:qT/6KPZS0
カレーうどんにあう肉はなんだと思いますか？
0065以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:51:23.613ID:fvKjOufqa
>>64
個人的には豚バラ肉
0066以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:52:43.398ID:Rr5/PR17d
>>63
おけサイコロ買ってみるわ
0067以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:53:42.192ID:fvKjOufqa
>>66
( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
0068以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:56:52.580ID:Azxpgffo0
なんで俺の質問スルーなの！
0069以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2023/04/19(水) 21:59:17.695ID:fvKjOufqa
>>58
サイクリングとスパ銭巡りが趣味だよ
>>68
ごめんなさい、完全に見落としてた(；ω；)
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2023/04/19(水) 22:09:44.343ID:9uwH7gaq0
やっぱり国産が安心？
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2023/04/19(水) 22:14:06.939ID:fvKjOufqa
>>70
国産のが高いけど質はいいね
輸入はちょっと臭みがあるし
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2023/04/19(水) 22:35:35.615ID:SC8RVqKA0
いつだか北海道のスーパーで高校生がひき肉加工中に手巻き込んだニュースみたけど
そんなことありえるの？
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2023/04/19(水) 22:36:01.570ID:iyTe2V8U0
売れ残った肉→唐揚げ→あんかけ唐揚げ
みたいな再利用はどこまでしてるん？
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2023/04/19(水) 23:27:57.689ID:ubPzXtWr0
何かエロい話を
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