この圧力鍋の意味がわからん。なんの意味があるんだ？
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まずこの圧力鍋を見てくれ
https://www.t-fal.co.jp/products/electric-pressurecookers/recipe-preset/cook4me_white_6L_new/
これを買おうとしてたんだがスペック表に
圧力が一定:70kPa
と書いてある
大気圧が100kPaな訳だ
つまり普通の鍋より30kPa低いじゃん
どう言うこと？？
大気圧より低いと言うことは負圧状態な訳だろ？
てことは沸点が下がる訳だ。
圧力鍋って高圧を印加して水の沸点を引き上げて火の通りをよくするって言うロジックだろ？ もとの気圧に対してどんだけ上がるかって数字だから170kPaかかる 圧力鍋使ってる奴は見下してる
食材の臭みが凝縮されるし 旨味も逃げてしまう まあ馬鹿舌にはちょうどいいいのかもしれないが >>6
頭悪そうw大気圧はヘクトパスカルで表すんだよ ゲージ圧とは、大気圧を基準（＝ゼロ）として表す圧力のことです。 1気圧＝101.325kPaのため、95kPaゲージ圧の場合、1気圧（101.325kPa）＋95kPa＝約1.9気圧となります。 >>12
？？？
1000hPaは100kPaだろ…
お前頭悪い人？？ >>11
ちょっと頭悪い
妄想で話すぎだろ
圧をかける意味わかってないだろ？
旨味がどこに逃げれるんだよ… 負圧になる訳ねぇだろげ
どんな仕組みだよ
ちょっと考えればわかるだろ >>9
は？？
じゃあ印加圧力:70kPaと書くべきだろ。 >>16
熱で旨みの元となるアミノ酸が分解するとか考えられるだろ
お前って頭悪いのな >>11
ネットで得た知識でマウント取りたのしい？ 中卒に説明すると
圧力がかかると温度が上昇して
高温で調理できるんだ 圧力下げることで食材をパァンっ!!ってさせるってことよ >>21
その点も加熱時間少ない圧力鍋のほうが有利なんだが？ 圧力鍋の問題点は
カレー一箱作るにはバカ高え鍋買わないとならん
小さくてもそもそも高え
蓋洗うの面倒
柔らかくするためだけなら安い炊飯器もう一個買ったほうが便利
お米も炊けるしな >>11
基本的に時短料理ってマズイよな 料理は手間かかる分だけ美味くなる つまり圧力鍋を使えば山頂でもおいしいカップ麺が作れるってこと？ >>35
かわいそうに
本当の圧力鍋を使った事が無いんだね 商品が圧力鍋であることから考えたらわかるよね？
てか台所の気圧なんか場所にやって上下すんだから書けないし >>21
時間かからずに通常より分解されにくく
圧により旨味もにげないってのは基本知識だぞ？
全く逆のにわか知識晒してるの恥ずかしい
料理に時間かけたらいいと思ってるタイプなのか？
それにしてはアミノ酸の分解とか真逆のこと言ってるし
反論するにしても話整頓したら？ >>33
いや、調理時間とか関係ないわな
火加減調整したら90度で煮込みとか可能だろ
90℃じゃ分解されないアミノ酸が120℃では分解されるとか考えられるだろ
時間とか関係ねえから >>35
嫌な部分が強調されるんだよな 臭みが残る
ここの馬鹿舌はそれに気づいかないで使ってるらしいが こういう奴がいるから説明文が長くなったり面倒になるんだよ 細かい事言ってないで実際に買って鶏肉やってみろ
ボロボロで美味しいぞ >>40
圧をかけたら旨みが逃げないてどういう理論だ？？？
もしかしてそんな気がするって話？？？
アミノ酸の分解に時間は関係ないだろ…
バカにわかりやすいように例を出すが、
37度のぬるま湯に1時間浸かってても身体にダメージないだろ
100度の熱湯の場合は1分でも浸かってたら皮膚がボロボロになるわな >>44
関係あるぞ
そもそも分解にどれだけ時間かかるか考慮されないと思う時点で頭悪いと思う
あとそれあってない食材のあってない調理法であってそれを無理やり圧力鍋に当ててるだけだよね？
次はどんな都合のいい設定にしてくるの？
焼き魚を圧力鍋にでもぶち込む設定にするのかな？
みっともないぞ？ >>49
圧ってのは食材の中心にかかるんだぞ？
むしろ煮込みは汁に出す
圧力鍋の利点は旨味を外に逃さない
お前圧力についてわかってないだろ？ >>50
いや、ないだろ
お前化学の知識皆無なの？ 小卒だけど気圧で沸点が変わるから短時間で出来るんだよ
地上と山だと違うのと同じよ >>52
は？？？
圧力は鍋内の圧力の話であって鍋の中の食材の中心だけにピンポイントに圧を掛けるってどう言う理論？？？ 簡単になったり時短でも、ある程度の美味しさなら文句ないです
本当に美味い物はプロが作ったのを食べに行くわ 70kPaだと15℃くらい？
3倍だなスピード3倍 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
