俺「唐揚げ作るぞ!」 お前ら「小麦粉使え」「片栗粉使え」
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
昔は竜田揚げは片栗粉と言われてたけど
今は唐揚げでも片栗粉使うところもあるみたいだし垣根は無くなってる 唐揚げ粉でも粉まぶすタイプと
水に溶かした、いわゆるバッター液作るタイプあるよな
粉の方はもうほとんど見なくなったけど 揚げ物は調理後の片付けの手間を考えると買った方がいい タレを浸け置きするか付けてすぐ揚げるかも難しい
浸けると水分が抜けて中まで味が染みる
水分と一緒に旨味も逃げるのとパサつきの可能性ある >>9
結局これ
天ぷらもちゃんと天ぷら粉使うのが一番 >>22
タレは30分くらいがベストだと思う
それ以上付けるとボヤけた味になることが多い ちげーちげー!プロはコーンスターチ使うんだ
バカどもが! 米粉だけだとガリガリになるから小麦粉4片栗粉4米粉2くらいで混ぜるのがベスト
米粉1にしてコーンスターチ1を追加してもいい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています