【ローストビーフ作り方】
肉を冷蔵庫から取り出し1時間～2時間常温で放置する
肉の水分を拭き取り全面に塩（肉重量の1％gくらい）を刷り込む
フライパンにオリーブオイルを敷いて熱する
弱火で肉の全面に焼き目をつけ（各面1分くらい）、トレーに移しアルミホイルを被せて数分放置する