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ペペロンチーノの乳化ってどうやんの?
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2022/08/06(土) 23:42:02.020ID:CjPiyuaAa
今度大勢の前で作るんだが
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2022/08/06(土) 23:42:57.294ID:+vjRLko00
混ぜまくるだけだよ
お皿に持ったらこぼれるから手鍋とかでやると乳化しやすい
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2022/08/06(土) 23:43:02.751ID:cDa8qg800
オリーブオイルに茹で汁入れて混ぜる
火は弱火か切っても大丈夫
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2022/08/06(土) 23:43:06.168ID:VQ+AmzvF0
巨人の投手か
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2022/08/06(土) 23:43:28.585ID:ANSfeo4Z0
牛乳いれるんだぞ！
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2022/08/06(土) 23:44:26.451ID:WwHfC0dJ0
お前らって乳化に対して厳しいよな
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2022/08/06(土) 23:44:56.017ID:RgrR/CoU0
洗剤を一滴
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2022/08/06(土) 23:45:02.299ID:4xdjLODb0
別に乳化しなくても美味しくなる
必須ではない
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2022/08/06(土) 23:45:06.042ID:CjPiyuaAa
なるほど
混ぜまくるのか
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2022/08/06(土) 23:45:12.406ID:4mUTyUXS0
油と水分を1対1にしてよく混ぜる
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2022/08/06(土) 23:46:00.603ID:hu4V9vEI0
ソースが絡まりやすくなるんだっけ
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2022/08/06(土) 23:47:40.663ID:g5PyAKoa0
よく分かんないけど女性ホルモンを加えたらいいと思います
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2022/08/06(土) 23:47:46.004ID:zA/6mNDB0
この前シェフがペペロンチーノ作ってる動画で乳化ってやる必要ない時はやらなくていいって言ってたぞ
そもそも乳化についての知識がないと必要かどうかもわかんないんじゃねーの
少なくとも俺はわからん
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2022/08/06(土) 23:47:58.090ID:+vjRLko00
でも何十回と作っても結局コンビニに勝てなかったから材料だなやっぱ…
0016!omikuji
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2022/08/06(土) 23:48:18.384ID:+4tAE1qh0
YouTubeでコココロズキッチン見ろ
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2022/08/06(土) 23:48:41.496ID:SXT8jJgC0
>>9
おでんとか下茹でせず一緒くたに煮てそう
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2022/08/06(土) 23:49:02.801ID:gjWZiPviM
カッコつけないで黙ってセブンイレブンのかけるだけパスタソース買ってこい
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2022/08/06(土) 23:49:26.277ID:wOED3pOLM
リュウジのペペロンチーノ参考にしろ
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2022/08/06(土) 23:49:57.099ID:4xdjLODb0
>>17
アホなのかな？
おでんとペペロンチーノは違うだろw
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2022/08/06(土) 23:50:11.172ID:4xdjLODb0
>>19
あれはゴミでしかない
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2022/08/06(土) 23:51:29.719ID:gGt3Od/D0
モーモー鳴きながら作るんだよ
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2022/08/06(土) 23:52:47.949ID:PUI+2FkH0
>>14
やる必要ない時ってなんだよ
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2022/08/06(土) 23:52:49.060ID:xo9jqQjmd
小麦粉を水で溶いてソースに入れて火かけるといい感じで乳化するぞマジで
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2022/08/06(土) 23:54:19.084ID:DaaosZc+r
ペペロンチーノの作り方が1種類しかないと思ってそうな奴が何人かいるなw
レシピ見ながらしか料理できなそうwww
それで失敗してそうw
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2022/08/06(土) 23:54:39.593ID:jbuUu89vM
>>15
お前の舌の問題だよ
化学調味料がバンバン入ってないと満足しないバカ舌なんだろ
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2022/08/06(土) 23:55:08.342ID:PUI+2FkH0
>>26
誰もわかってねえのかよ
俺もだよ
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2022/08/06(土) 23:55:16.276ID:CHHd3+Jx0
若い頃に金なくて塩、鷹の爪、ニンニクの瓶詰め、オリーブオイル、パスタで半年ぐらい食い繋いだけど、適当にやっても美味しいから大丈夫
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2022/08/06(土) 23:55:54.039ID:K8tn9ZvT0
大勢の前で作るってなんだよシェフかよ
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2022/08/06(土) 23:57:47.972ID:+vjRLko00
>>28
うざ！！！
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2022/08/06(土) 23:59:05.915ID:gdXK5+QJa
要は汁と油を均一に混ぜたほうが全体の味にバラ付きが出なくていいよってだけの話よ

だからまあやったほうがいい
大量に作るなら尚更
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2022/08/07(日) 00:10:10.046ID:bqfR5GYi0
オリーブオイルで唐辛子とニンニクを熱したあと唐辛子だけ外に出してオイルとニンニクと茹で汁をボウルに移しブレンダーで乳化
そこにパスタと唐辛子も入れて合える
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