ペペロンチーノの乳化ってどうやんの?
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混ぜまくるだけだよ
お皿に持ったらこぼれるから手鍋とかでやると乳化しやすい オリーブオイルに茹で汁入れて混ぜる
火は弱火か切っても大丈夫 茹で汁ちょっと入れてガーッてやるだけの簡単なお仕事です よく分かんないけど女性ホルモンを加えたらいいと思います この前シェフがペペロンチーノ作ってる動画で乳化ってやる必要ない時はやらなくていいって言ってたぞ
そもそも乳化についての知識がないと必要かどうかもわかんないんじゃねーの
少なくとも俺はわからん でも何十回と作っても結局コンビニに勝てなかったから材料だなやっぱ… カッコつけないで黙ってセブンイレブンのかけるだけパスタソース買ってこい >>17
アホなのかな?
おでんとペペロンチーノは違うだろw 小麦粉を水で溶いてソースに入れて火かけるといい感じで乳化するぞマジで >>24
そもそも乳化についての知識がないと必要かどうかもわかんないんじゃねーの
少なくとも俺はわからん ペペロンチーノの作り方が1種類しかないと思ってそうな奴が何人かいるなw
レシピ見ながらしか料理できなそうwww
それで失敗してそうw >>15
お前の舌の問題だよ
化学調味料がバンバン入ってないと満足しないバカ舌なんだろ 若い頃に金なくて塩、鷹の爪、ニンニクの瓶詰め、オリーブオイル、パスタで半年ぐらい食い繋いだけど、適当にやっても美味しいから大丈夫 要は汁と油を均一に混ぜたほうが全体の味にバラ付きが出なくていいよってだけの話よ
だからまあやったほうがいい
大量に作るなら尚更 オリーブオイルで唐辛子とニンニクを熱したあと唐辛子だけ外に出してオイルとニンニクと茹で汁をボウルに移しブレンダーで乳化
そこにパスタと唐辛子も入れて合える ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています