てか言うほど塩、味噌、醤油の作り方なんて知ってるか?
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海沿いじゃなかったら詰む
岩塩なんてそこらにあるとは思えんし ただ天日式塩田を作るんじゃ無くて青緑色の色素を入れたら効率よく塩が出来るんだよ!って方がなろう系向き 元々塩気ない料理食ってた連中が塩入り食ってうまい!ってなるのか? >>104
塩の取れない地域に塩を売りに行くのが商人の始まり 海水煮詰めたし婆さんの味噌作り手伝った
麹は玄米炊いてあちこちに放置して白カビ
醤油はとりあえず味噌作りの過程で出た汁
待てないから魚の海水煮込み汁と昆布
地元民の干しキノコで必死に出汁とるわ 麹は運任せだな
穀物を熱して殺菌した後で、カビさせて、良い香りの物を選択するしかない
地球でもアジアの東側しかいないからなーろっぱでは無理かもしれん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています