X
ラーメン屋のオーナーなんだけど
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:26:43.790ID:WioUAw3pa
現場のやつが炒飯とか餃子をメニューに追加したいって言っててだるいわ
油そばとラーメンと飲み物だけで良いよな？
0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:28:20.196ID:nldqYnAka
何度も行く店は1種類のラーメンとトッピングとライスくらいしか無い
美味いからそれで満足できる
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:28:43.170ID:yXZYiwif0
利益増える見込みあるならいいんじゃね
0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:29:56.069ID:DulB97HS0
美味いならいいよ
0006以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:30:26.923ID:WioUAw3pa
>>2
あ、トッピングとライスもあるわ
油そばメインの店だし皆食べるのほとんど油そばだから増やす必要ないと考えてる
0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:31:07.943ID:WioUAw3pa
>>3
おれはないと思ってる
同業の油そば屋で炒飯出してるとこ全然無いし
0008以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:31:43.300ID:AsPb+p410
そもそも餃子焼くなら鉄板、炒飯作るならコンロいるし
いま設備あるの？
0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:31:50.144ID:nldqYnAka
あと油そばは何が美味いかわからん
0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:31:56.312ID:tVljMXK7M
チャーシュー丼くれ
0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:32:19.531ID:ZRKXxu4i0
知床観光船事故、海からキツすぎる物が見つかってしまう・・・
http://awoza.epizy.com/?2867/QPCY1uMhe
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:32:24.176ID:WioUAw3pa
>>5
下手な物は出したくないし試行する時間も必要になるよな
無駄すぎる
0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:32:41.188ID:8hla0T3L0
まぜそばと油そばって何が違うんだ？
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:33:33.161ID:DB1+DgAG0
油そばの残りカスに悟飯ぶち込んで食べるの好き
0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:33:40.592ID:WioUAw3pa
>>8
コンロはあるけど、中華鍋とか鉄板は無い
賄い用のフライパンくらいはあるけども
0016以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:34:10.570ID:WioUAw3pa
>>10
白米とトッピングにチャーシューあるから自作はできるって感じ
0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:34:10.739ID:XRRmnbpx0
ラーメン屋でも冷やし中華はやらないよな
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:34:59.258ID:WioUAw3pa
>>13
おれは一緒だと思ってる
0019以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:35:26.749ID:WioUAw3pa
>>14
美味いよな
だから白米メニューに入れてる
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:35:58.150ID:uDza4Kr/0
油そばは炒飯より白米の方が合うから炒飯要らんなぁ
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:36:16.577ID:WioUAw3pa
>>17
おれはいらない派
メニューたくさん作るのコスパ悪いし
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:36:48.840ID:WioUAw3pa
>>20
普通に考えてそうだよな？
2ヶ月くらい言われてるんだけど本当に意味がわからん
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:37:48.352ID:Mryh4RJId
油そばって名前が気持ち悪い
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:38:41.540ID:BomRZNsXp
油そばってやっぱ原価安い？
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:38:57.020ID:WioUAw3pa
ちなみに
油そば並・大盛り700円、特盛750円
中華そば並・大盛り650円、特盛700円
白米、トッピング、ソフドリ、ビールって感じのメニュー
学割200円引き
0027以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:39:16.372ID:WioUAw3pa
>>23
そんなこと言わないで
0028以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:40:02.621ID:WioUAw3pa
>>24
白米とトッピングチャーシュー券売機で買ってくれたら載せるか聞いてこっちで作って持ってくスタイルではある
0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:41:11.988ID:WioUAw3pa
>>25
他の飲食よりは安いな
家系みたいにスープ炊かなくても良いのもデカい
0030以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:42:37.582ID:WioUAw3pa
ちょっとだけ豪華にしてチャーシュー丼も作ろうかな
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:42:43.680ID:AsPb+p410
サイドメニューでなくて500円〜600円くらいで１品として食べられる炒飯ならありかもね
300円くらいで量半分のミニ炒飯も

それぞれ持ち帰れるようにして

でも基本的にはいらないと思う
0032以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:42:44.322ID:qd7pp9H5d
油そばメインの店で餃子がある店は何軒かあるけど炒飯は見かけたことないな
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:44:16.045ID:WioUAw3pa
>>31
リターンが見込める気がしないんだよなぁ
個人的に炒飯は好きだけど、この店にいるかとなるといらない気がするんだよ
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:44:25.428ID:Y+xKSOIx0
炒飯はなくてもいいけどミニ丼はなんかほしい
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:44:47.717ID:WioUAw3pa
>>32
だよな
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:45:40.780ID:WioUAw3pa
>>34
要望多いしミニチャーシュー丼ちゃんと検討するわ
0037以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:46:20.703ID:E4FiNcTQM
事件は現場で起きてんだよ
0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:47:38.374ID:jZtPA8rM0
餃子は酒の売り上げ上がりそう
0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:47:54.205ID:5ZHY+SfBr
油そばって名前だけで胃もたれしそう
0040以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:49:10.155ID:WioUAw3pa
>>37
アンケートで炒飯置いて欲しいなんて意見見たことねえんだよな
現場の奴ら経営のこと考えないであれば喜ぶみたいなことだけで意見してきてる
0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:50:38.670ID:AsPb+p410
>>33
東海地方にうま屋ってラーメン屋があって、ラーメンと炒飯の2枚看板で、炒飯だけ5人前とか10人前テイクアウトする客もいる

炒飯は最近は冷凍食品としてスーパーで売っていて、それくらいのものを作れるなら良いんだろうけれどね
0042以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:51:44.616ID:WioUAw3pa
>>38
確かにそれはあるな
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:52:31.343ID:WioUAw3pa
>>39
うちの油そばはどっちかというとさっぱり目だよ
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:53:24.935ID:Cqq/mEAJM
メニューにあってなんか損するの？
0045以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:53:56.098ID:5ZHY+SfBr
>>43
さっぱり売りにするなら素麺でいいじゃん
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:54:23.092ID:WioUAw3pa
>>41
すごいな
そう考えると逆に言えば作るなら看板級の炒飯作らんといけんな
0047以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:56:38.632ID:WioUAw3pa
>>44
炒飯出るかもしれないからって多めにご飯炊いて、炒飯売れなかったら残ったご飯廃棄なんだよ
油そば屋にあんまり無いメニューだから売れないで仕入れたものが無駄になる可能性高い
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:57:16.208ID:WioUAw3pa
>>45
いわゆるコッテリじゃないってこと言いたかった
極論すぎな
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:57:53.728ID:BomRZNsXp
どこにあるの？
食べたい
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:59:21.466ID:Cqq/mEAJM
>>47
へーそういうリスクあるんだ
他の店も廃棄多いの？
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 13:59:49.402ID:WioUAw3pa
>>49
こういうこと聞いちゃってるし、メニュー的にも特定される可能性高いから九州のどこかとだけ
ご縁があれば是非食べにきて欲しい
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:00:51.635ID:WioUAw3pa
>>50
炒飯置いてる油そば屋で働いたことないから分からない、、、
0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:00:55.588ID:BomRZNsXp
>>51
九州かー
全国行ったけど九州の飯が1番美味かった
0054以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:02:02.220ID:WioUAw3pa
ありがたいことにこんなご時世でもお客さん来てくれてなんとかコロナ禍乗り切れたわ
0055以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:03:35.108ID:WioUAw3pa
>>53
九州の飯ってラーメン以外でも美味いよな
なんでなんだろ
0056以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:04:36.896ID:j79rvX4fd
>>1
m9( ･᷄ὢ･᷅ )でも君“ニート”だよね
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:05:29.524ID:051PKusad
爆盛りチャーハンを売りにしてくれ
0058以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:06:45.463ID:WioUAw3pa
>>56
1年だけニートしたことはある
0059以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:08:08.451ID:WioUAw3pa
>>57
それはそれで中華料理屋開いた方が良いと思う
個人経営の飲食でメニュー増やすのはリスクって考えなんだよね
少数精鋭で戦いたい
0060以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:10:56.705ID:WioUAw3pa
ちなみになんだけど油そば屋にこれあったら嬉しいってやつチャーシュー丼以外になんかあったりする？
0062以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:15:27.655ID:AsPb+p410
>>60
辛いの好きだから、辛味噌みたいなのが１００円くらいであると嬉しいなー
油そばとも混ぜられるし中華そばにも入れられるし
ビールも進みそう
0063以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:15:35.264ID:WioUAw3pa
>>61
メニューっていうわけではないんだけど、ポッドにスープ入れてて無料で飲み放題だよ
0064以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:16:50.273ID:6tHWHokl0
炒飯とか餃子をメニューに追加したら、今度は中華丼とか天津丼とかカニ玉とか追加したいと言うようになる、その後はビールだな、ビールが追加されたらツマミ系もろもろの追加は不可避
いずれはラーメン屋じゃなくて中華系飲み屋になってしまうがよろしいか
0065以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:16:53.836ID:WioUAw3pa
>>62
辛味噌良いね
追加するとしたら調味料扱いで卓上に瓶に入れて置いてお金取らないかな
0066以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:17:06.304ID:dEH6z90fa
辛味はあると俺も嬉しい
詳しくないけど辛味だったら提供に手間かかんなさそうだし
0067以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:18:16.079ID:WioUAw3pa
>>64
絶対そうなるよな？だから反対してる
ビールは元々缶で置いてて、1日6本くらい出るかな
0068以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:19:32.548ID:WioUAw3pa
>>66
一応ラー油は常設してるけどやっぱあると嬉しいか
言われてみておれも食べたくなった
0069以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:20:22.071ID:Y2KIG2Mea
チャーハンは無くていいけど餃子はほしいかも
ラーメンだけだとちょっと足りないてときに注文したい
0070以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:21:09.376ID:b+ZYIWBC0
一品で勝負してる店好き
それ目的だし店内で迷わないから
0071以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:22:09.950ID:WioUAw3pa
>>69
なるほど
0072以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:23:00.396ID:4+IG2oA00
ラーメン食ってて塩味が足りないと思って「食卓塩ない？」って聞くのは非常識？
0073以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:24:08.851ID:WioUAw3pa
>>70
そういう店目指してた
メニュー少ないから無駄な食材仕入れなくて良いのもデカい
0074以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:24:10.760ID:yc7eVSDCM
餃子が美味い店は餃子目的で通う
0075以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:25:54.890ID:WioUAw3pa
>>72
全然そんなことないよ
常設はしてないんだけど油そばと一緒にマヨネーズ頼むお客さん多いし
自分好みに美味しく食べてもらえたら嬉しいな
0077以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:27:00.465ID:WioUAw3pa
>>74
おれもそっち派
1軍しか出したくないんだよね
出すならめちゃ研究したいから、出すハードルが上がる
0078以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:28:08.196ID:WioUAw3pa
>>76
キャベチャーか
家系にあるイメージだな
0079以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:30:11.848ID:b+ZYIWBC0
>>77
ラーメンはおいしいけど餃子が残念だとトータルで微妙になってしまうしな
味の好みもあるけど
0081以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:32:28.291ID:WioUAw3pa
>>80
なるほどね
参考になる
0082以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:33:54.376ID:WioUAw3pa
皆貴重なご意見ありがとう
とても参考になった
0083以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:35:09.104ID:6tHWHokl0
どうしても追加したいって現場の人が言うのなら、独立開店を認めてあげたらいいと思うよ
0084以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:35:43.805ID:AsPb+p410
>>71
餃子で困ること

冷凍餃子だと焼くのにある程度時間がかかるから、どうしても麺と提供時間がずれる。餃子と一緒のタイミングで出そうとすると麺の提供順が注文順と変わってしまってオペレートが大変。あと謎の提供順こだわり客とかもいて、パターンとしては「ラーメンと餃子は同時に出せ」「餃子とビールが終わったら麺を出せ」「ラーメン食べ終わる頃に餃子だせ」。これを確認せずに提供すると怒られるし、いちいち確認して対応するのめんどくさすぎる

生餃子の場合には焼く時間が短く済むから提供時間の調整はしやすいけど、店で仕込まなきゃいけないし廃棄もでやすい
0085以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:38:22.296ID:WioUAw3pa
>>83
聞いてる感じ何も考えないで追加したいって言ってるんだよな
仕事はできるけど経営のセンスは全くないと思う
おれがセンスあるとは言えんけど
0086以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 14:39:27.646ID:WioUAw3pa
>>84
めんどくせえな
せっかく簡単に現場回せてるのにこれで狂うの嫌だな
0089以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 15:47:57.301ID:3dgxykFyM
出すなら暇な曜日に期間限定お試しで出してみて様子見かねぇ
0090以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
垢版 |
2022/04/28(木) 15:57:52.275ID:6tHWHokl0
やる気がある者なら定休日だけ店を貸してやりたいようにやらせるってのも有りかもしれんが
お客が餃子はないの？って言ってくるのを「無いんですよ」って言うのがめんどくさいからって理由なら
取り扱いを始めてもやっぱりめんどくさいことになる
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況