お腹すいたからカレイの煮付け作るよー
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2022/04/07(木) 02:18:43.385ID:2dtaWdNM0
今煮込み中
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2022/04/07(木) 02:19:44.263ID:KZ7HBgXO0
昆布スイープつけ麺作りたいから今仕込んでるん
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2022/04/07(木) 02:20:14.074ID:2dtaWdNM0
主役をひきたてる豪華なバイプレーヤーの方々(冷蔵庫の余り物)

https://i.imgur.com/irDxsv0.jpg
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2022/04/07(木) 02:20:27.638ID:2dtaWdNM0
>>3
スイープとは？
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2022/04/07(木) 02:20:43.649ID:wDnb3iaj0
湯引きした？
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2022/04/07(木) 02:20:52.184ID:egt9y8Kl0
半額シールって見てて悲しくなるよね
無理やり人間に殺されてスーパーに並べられたと思ったら需要ないから割引されるとか可哀想すぎる
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2022/04/07(木) 02:21:04.836ID:bs8065Gp0
おいしいスレになる予感…！
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2022/04/07(木) 02:21:22.728ID:2dtaWdNM0
カレイはおつとめ品でドリップも出てたから念の為塩で臭み消し

https://i.imgur.com/3jzJg0Z.jpg
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2022/04/07(木) 02:21:27.875ID:vgbMyxJPd
アブアブってなんやねん
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2022/04/07(木) 02:21:28.539ID:wDnb3iaj0
霜降りだったわ
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2022/04/07(木) 02:22:03.586ID:F1HyaBPfd
皮がまずそう
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2022/04/07(木) 02:22:27.826ID:2dtaWdNM0
>>6
潮汁とかならダイレクトだからするけど煮付けで湯霜までやってる店はあまりないかな
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2022/04/07(木) 02:23:18.522ID:2dtaWdNM0
その間にバイプレーヤー達をバラバラにして大根は時短レンチン

https://i.imgur.com/SnonZWf.jpg
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2022/04/07(木) 02:23:46.756ID:g8iuqYP/0
一緒飲みながらつくろー
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2022/04/07(木) 02:23:52.794ID:2dtaWdNM0
玉ねぎには隠し包丁入れとくと食べる時別れやすいよ！
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2022/04/07(木) 02:24:09.250ID:2dtaWdNM0
>>15
ちょっと料理酒飲んじゃった
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2022/04/07(木) 02:24:53.490ID:g8iuqYP/0
>>17
料理種のむのはかわいい
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2022/04/07(木) 02:25:19.621ID:KZ7HBgXO0
>>5
すまん昆布水だわ出汁に浸したつけ麺
鰈はしつこく煮たら味が入りすぎるから程々かいいよ
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2022/04/07(木) 02:26:23.358ID:Wh8Oq6KW0
えっ？豆腐いらなくね？煮付けだよな？豆腐？
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2022/04/07(木) 02:26:56.774ID:mH1VRc1K0
料理酒は雑味が多いお酒がいいね
アミノ酸が豊富
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2022/04/07(木) 02:26:59.218ID:g8iuqYP/0
贅沢な料理酒だな
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2022/04/07(木) 02:27:09.224ID:2dtaWdNM0
>>21
余り物ならなんでも行くよ
てか豆腐はあしらいよ
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2022/04/07(木) 02:27:20.008ID:hycQ4JRwd
真夜中に腹減ってカレイ煮つけたろとはならんだろ
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2022/04/07(木) 02:28:03.919ID:g8iuqYP/0
>>25
ほんとそれな
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2022/04/07(木) 02:28:37.757ID:2dtaWdNM0
>>25
豚バラと大根で炒めるか迷ったけどカレイの臭いが出てきそうだったからね
ヘルシーだし
0028ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM
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2022/04/07(木) 02:28:46.107ID:q4j21ab2r
>>13
普通やるのでは
0029以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:29:17.167ID:SPahwOJC0
2時から煮込みを作る馬鹿がいるか
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2022/04/07(木) 02:29:28.207ID:+dExJgle0
>>10
あーたしかに東京人しかわからなさそう
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2022/04/07(木) 02:29:39.205ID:2dtaWdNM0
>>28
寿司屋6年懐石料理13年いて5件ぐらい見せてもらったけどけど煮付けではやらないよー
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2022/04/07(木) 02:29:48.929ID:mH1VRc1K0
>>25
夕方から仕事で帰ってきたらこの時間の俺は昼に買ってきた鯵を捌いて刺し身となめろうにして飲んでる
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:30:01.731ID:KZ7HBgXO0
>>20
欲しいのはアルコールによる臭み消しと糖分の味付けだから安物の日本酒と良い酒と料理に使う場合差はわからんぞ
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:30:23.501ID:2dtaWdNM0
いやせいぜい30分もあったら調理から片付けまで出来るしお手軽よ？
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:30:26.893ID:g8iuqYP/0
なめろういいなー
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:30:54.288ID:Wh8Oq6KW0
>>24
なるほど
まあ道具や塩振ってるあたりちゃんと料理できる人なのは分かるから馬鹿にはしないよ単に意外だったから
ちなみに日本酒特別純米酒なのは初めから料理用？
0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:31:18.653ID:eKQ6q5gEM
( ´・ω・` )鯛めし作ってたヤツか?
0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:31:54.882ID:2dtaWdNM0
>>36
いや酒は貰ったんだけど下戸だから料理に使うしか使い道ないんよ
1口味見下だけでポカポカしてるし
0040ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM
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2022/04/07(木) 02:32:02.031ID:q4j21ab2r
>>31
そうなのか
知り合いの割烹屋さんで教えてもらった方法だとやってたから
0041以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:33:38.062ID:2dtaWdNM0
というわけで10分しか煮てないけど完成
玉ねぎは初めて入れたけどバラバラだわ

https://i.imgur.com/udCatJB.jpg
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2022/04/07(木) 02:34:09.655ID:2dtaWdNM0
>>40
普通はそこまでしないだけで仕事が丁寧でいいと思うよ
0043以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:34:15.486ID:g8iuqYP/0
美味しそうだし、器もいいね
0044以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:34:36.809ID:hycQ4JRwd
煮つけ？鍋？
0045ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM
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2022/04/07(木) 02:34:44.735ID:q4j21ab2r
>>41
おお、煮汁多いような気もするけど美味しそう
0046以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:35:35.506ID:wDnb3iaj0
さすがに鰈でこう言う野菜入の煮込みは生臭くね？
0047ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM
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2022/04/07(木) 02:36:00.638ID:q4j21ab2r
豆腐好きだからこれは羨ましい
お酒進みそう
0048以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:37:01.663ID:Wh8Oq6KW0
なるほどな
俺がイメージしてたカレイの煮付けと全然違ったわいろいろ入れてた理由も納得だわ
大根とカレイ味染みてなくね？特に大根
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:37:29.987ID:2dtaWdNM0
とういうわけで頂いたけど豆腐と大根が美味い
カレイはまあまあ
玉ねぎはなくていいかなうん
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:37:40.023ID:hycQ4JRwd
大根ぜってーうまくないだろｗ
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:38:09.984ID:Wh8Oq6KW0
ああすまん
大根生投入じゃないのか
0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:38:35.639ID:mH1VRc1K0
>>35
美味しいよね
叩くのはアニキサス対策にもなってると思う

>>40
灰汁って動物性と植物性で成分が全然違うんよね
動物性だと血とか表面の余分なタンパク質とかを固めて捨てる感じ
植物性だとシュウ酸カルシウムとかタンニンとか食べると苦かったり渋かったりするのを抜く作業
野菜とかでアク抜きのために茹でろって言われてるのは茹でるのが正解
レンジ加熱には向いてない
0054ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM
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2022/04/07(木) 02:39:15.205ID:q4j21ab2r
>>52
卵の部分食べたい
0055スレ初の山ちゃん
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2022/04/07(木) 02:39:30.700ID:KUhmmhdr0
あのー連続で書き込む方法教えてくださいお願いします！
0056以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:40:02.606ID:2dtaWdNM0
こういう時酒飲めたらいい晩酌になるんだろうな
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:40:28.378ID:mH1VRc1K0
>>19
これ料理が出来る人のレス
卵もパサパサになるよね
0058以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:40:59.327ID:mH1VRc1K0
このスレがいい肴になってる
0059ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM
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2022/04/07(木) 02:41:58.612ID:q4j21ab2r
>>53
それで思い出したけど、友達が豚しゃぶする時に下処理で豚肉を塩水にしばらく浸けてその後40度くらいのお湯でじゃぶじゃぶ洗ってから使うって言ってた
0060以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:42:11.281ID:Wh8Oq6KW0
>>57
へーカレイはこれでもかって味染み込ませるのが生活だと思ってたわ
0061以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:43:35.796ID:g8iuqYP/0
>>58
わかるー
0062以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:43:37.043ID:rANZWJ5ia
クソ不味そうでワロタ黒カレイが勿体なさすぎる
0063以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:44:51.374ID:2dtaWdNM0
>>60
煮付けは辛めに炊いて短時間で済ませるのと薄めに炊いて詰めてくのとあるけど基本的に白身の油が少ないのは短めがいいよ
油が多いのは長く炊いても美味しい
めんどいから短いのしか家ではやらんけど
0064以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:46:35.692ID:2dtaWdNM0
腹のあたりに苦玉潰れたあとあったわ
スーパーだとたまにこういう残念なのもあるね
0065以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:47:26.388ID:Wh8Oq6KW0
>>63
なるほど煮付けは薄めでじっくりで考え固定してたわ
和食苦手で煮付けとか1番よく分からん世界だから勉強になるわ
0066以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:47:57.194ID:mH1VRc1K0
>>59
長く加熱するなら圧力鍋でやるのがいいんだけど骨まで食べる系以外はオススメ出来ない
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2022/04/07(木) 02:49:56.457ID:2dtaWdNM0
>>65
煮付けは当たり(味付け)つけるのさえ慣れたほんと簡単だしサッと出来るからいいよ
炊いてる間はレスするぐらい手も開くしね
0068以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:50:06.941ID:mH1VRc1K0
レス番間違えた

煮魚は簡単なのであれこれやってみると楽しいね
飽きたらアクアパッツァとかトマト煮もありで無限に楽しめる
0069以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:51:29.375ID:2dtaWdNM0
>>68
その辺全然やった事ないわ
魚介系の洋食出来る人に憧れる
0070以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:53:22.111ID:2dtaWdNM0
とういうわけでご馳走様でした
まだ満腹には足りないけど
空腹我慢できなくなったら次は豚バラと大根スレでも立てるわ
0071以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:53:48.522ID:Wh8Oq6KW0
なんか冷凍庫に何匹か魚入ってたから煮付けでも作ってみよっかな
多分ホッケだったと思うけど煮付けいけんのかな
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2022/04/07(木) 02:54:27.799ID:mH1VRc1K0
>>69
基本的な香辛料とか調味料を必要分用意して楽しみながら作って合ってたら少し多めにもう一回買ってみるとかでいいよ
今の時期だとハーブ類を育てるのもいい
知り合いの駐車場はハーブで覆われとる…
0074以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:56:49.042ID:Wh8Oq6KW0
>>72
もうそんな時期か
マジで助かったわいつも忘れてて時期逃すから
0075以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:57:29.052ID:2dtaWdNM0
>>72
タイム、ナツメグ、シナモン、バジルオレガノ辺りは粉末の安いやつは常備してるけどまだ足りないよね
0076以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 02:57:48.714ID:2dtaWdNM0
>>73
美味しいけどプリン体がね
0077ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM
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2022/04/07(木) 02:58:18.772ID:q4j21ab2r
>>71
ホッケの煮付けは麻生太郎のお墨付き
0078ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM
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2022/04/07(木) 02:59:43.892ID:q4j21ab2r
>>75
サフランいこう、サフラン！
ブイヤベースしよう！
0079以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 03:00:23.945ID:VCFMBytm0
昨日赤エイ煮付けたわ
豆腐いいねぇ
0080以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 03:01:08.270ID:mH1VRc1K0
>>74
地域によっては河原に生えてるらしい

>>75
そこにローズマリーあれば一通り揃いそう
カレーを作るとなるとまた面倒なんだけどカレーをスパイス調合からする人は楽しそうにやってる
0081以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 03:01:24.026ID:2dtaWdNM0
>>79
煮付けに豆腐はマストってぐらい美味しいよね
本当はごぼうとか入れた方がいいんだけど常備菜にしてないからさ
0082以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 03:01:39.412ID:Wh8Oq6KW0
魚ならローズマリーあったら捗るよ
鉢植えしたら異様に強い生命力で使いきれないくらいすくすくそだつ
0083以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 03:02:41.714ID:2dtaWdNM0
>>78
なんかテンションで笑ったわ
>>80
マジか今度チャレンジしてみる
いつかレパートリーに入れれるぐらい上達してみせるぜ！
0084以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 03:03:49.461ID:2dtaWdNM0
>>82
そろそろ引っ越すから引越したらやってみたい

なんなんこのスレお魚マイスター集まりすぎだろ！
0085以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 03:05:37.390ID:g8iuqYP/0
私女だけどやっぱり魚捌いたりしてみたい気持ちはあるけど無理だと思って切り身とか貝とかしかむり
0086以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 03:06:03.558ID:VCFMBytm0
>>81
自分は煮汁とっておいて後日野菜とかをたくんだけど明日豆腐入れるわ！
ごぼうは冷凍しとくと捗るよ
0087以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 03:07:05.765ID:mH1VRc1K0
>>79
骨は全部軟骨で煮ると全部食べられて美味だよね
唐揚げにしてもいいけど皮をむかないと色が真っ黒になるのが残念なところ
100グラムあたり50円以下で売ってる地域なのでよく食べてる
0088以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 03:07:57.361ID:Wh8Oq6KW0
煮付けに豆腐は知らんかったわ
いつも長時間煮込んでたせいで絶対合わない印象だったわ
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2022/04/07(木) 03:08:55.042ID:mH1VRc1K0
>>85
新鮮な鰯が手に入るなら手開きとかから始めてみたらいいかも
包丁を使わないというよりもまな板を汚さないのでいい
蒲焼きとか塩焼き、天ぷらとかフライにしてもいい
0090以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 03:08:59.688ID:2dtaWdNM0
>>85
下ろすのは家庭で使うサイズの魚なら普通の三徳でも余裕よそりゃ切れた方が楽だけどさ
後はひたすら数こなすしかないからアジとかイワシとか安い時に練習しまくるしかないかな
どんなできない子でも1日200尾を3日もやればまともにおろせるようになるしがんばれ！
0091以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 03:10:37.957ID:2dtaWdNM0
>>79
アカエイで気づかなかったけどカスべの事ね大好きだわ
軟骨のコリコリがたまらんのよね
田舎ではよく見るけど東京だとまず売ってないわ
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2022/04/07(木) 03:10:43.480ID:mH1VRc1K0
1日200は超繁盛店レベルだぞw
0093以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 03:11:08.526ID:g8iuqYP/0
>>89
まな板をよごさないなんてきいたことなかった……
さっそくお魚屋さんに行って挑戦してみる
もしうまくいかなかったら天ぷらとかにしてみる
ありがとう
良スレ
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2022/04/07(木) 03:12:22.017ID:2dtaWdNM0
>>92
客単安い店のデカ箱のとこだとそんなもんよ
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2022/04/07(木) 03:13:54.985ID:VCFMBytm0
>>87
>>91
軟骨美味いよねー
魚の骨ってついつい齧りがちだわｗ
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2022/04/07(木) 03:18:05.834ID:mH1VRc1K0
>>93
まな板毎回洗うのめんどいよね
キッチンバサミとかもかなり有力なツール
ヒレとか棘をきるのにいい
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2022/04/07(木) 03:19:20.973ID:VmZZj8osa
ガキの頃これでご飯食えって言われて困った記憶がある
0098以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします
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2022/04/07(木) 03:21:28.527ID:mG68wvQad
子持ちカレイ好きだわ
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