0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:18:43.385ID:2dtaWdNM0
今煮込み中
0049以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:37:29.987ID:2dtaWdNM0
とういうわけで頂いたけど豆腐と大根が美味い
カレイはまあまあ
玉ねぎはなくていいかなうん
0050以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:37:40.023ID:hycQ4JRwd
大根ぜってーうまくないだろｗ
0051以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:38:09.984ID:Wh8Oq6KW0
ああすまん
大根生投入じゃないのか
0052以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:38:23.500ID:2dtaWdNM0
0053以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:38:35.639ID:mH1VRc1K0
>>35
美味しいよね
叩くのはアニキサス対策にもなってると思う
>>40
灰汁って動物性と植物性で成分が全然違うんよね
動物性だと血とか表面の余分なタンパク質とかを固めて捨てる感じ
植物性だとシュウ酸カルシウムとかタンニンとか食べると苦かったり渋かったりするのを抜く作業
野菜とかでアク抜きのために茹でろって言われてるのは茹でるのが正解
レンジ加熱には向いてない 0054ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM 2022/04/07(木) 02:39:15.205ID:q4j21ab2r
あのー連続で書き込む方法教えてくださいお願いします！
0056以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:40:02.606ID:2dtaWdNM0
こういう時酒飲めたらいい晩酌になるんだろうな
0057以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:40:28.378ID:mH1VRc1K0
>>19
これ料理が出来る人のレス
卵もパサパサになるよね 0058以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:40:59.327ID:mH1VRc1K0
このスレがいい肴になってる
0059ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM 2022/04/07(木) 02:41:58.612ID:q4j21ab2r
>>53
それで思い出したけど、友達が豚しゃぶする時に下処理で豚肉を塩水にしばらく浸けてその後40度くらいのお湯でじゃぶじゃぶ洗ってから使うって言ってた 0060以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:42:11.281ID:Wh8Oq6KW0
>>57
へーカレイはこれでもかって味染み込ませるのが生活だと思ってたわ 0061以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:43:35.796ID:g8iuqYP/0
0062以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:43:37.043ID:rANZWJ5ia
クソ不味そうでワロタ黒カレイが勿体なさすぎる
0063以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:44:51.374ID:2dtaWdNM0
>>60
煮付けは辛めに炊いて短時間で済ませるのと薄めに炊いて詰めてくのとあるけど基本的に白身の油が少ないのは短めがいいよ
油が多いのは長く炊いても美味しい
めんどいから短いのしか家ではやらんけど 0064以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:46:35.692ID:2dtaWdNM0
腹のあたりに苦玉潰れたあとあったわ
スーパーだとたまにこういう残念なのもあるね
0065以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:47:26.388ID:Wh8Oq6KW0
>>63
なるほど煮付けは薄めでじっくりで考え固定してたわ
和食苦手で煮付けとか1番よく分からん世界だから勉強になるわ 0066以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:47:57.194ID:mH1VRc1K0
>>59
長く加熱するなら圧力鍋でやるのがいいんだけど骨まで食べる系以外はオススメ出来ない 0067以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:49:56.457ID:2dtaWdNM0
>>65
煮付けは当たり(味付け)つけるのさえ慣れたほんと簡単だしサッと出来るからいいよ
炊いてる間はレスするぐらい手も開くしね 0068以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:50:06.941ID:mH1VRc1K0
レス番間違えた
煮魚は簡単なのであれこれやってみると楽しいね
飽きたらアクアパッツァとかトマト煮もありで無限に楽しめる
0069以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:51:29.375ID:2dtaWdNM0
>>68
その辺全然やった事ないわ
魚介系の洋食出来る人に憧れる 0070以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:53:22.111ID:2dtaWdNM0
とういうわけでご馳走様でした
まだ満腹には足りないけど
空腹我慢できなくなったら次は豚バラと大根スレでも立てるわ
0071以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:53:48.522ID:Wh8Oq6KW0
なんか冷凍庫に何匹か魚入ってたから煮付けでも作ってみよっかな
多分ホッケだったと思うけど煮付けいけんのかな
0072以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:54:27.799ID:mH1VRc1K0
>>69
基本的な香辛料とか調味料を必要分用意して楽しみながら作って合ってたら少し多めにもう一回買ってみるとかでいいよ
今の時期だとハーブ類を育てるのもいい
知り合いの駐車場はハーブで覆われとる… 0074以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:56:49.042ID:Wh8Oq6KW0
>>72
もうそんな時期か
マジで助かったわいつも忘れてて時期逃すから 0075以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:57:29.052ID:2dtaWdNM0
>>72
タイム、ナツメグ、シナモン、バジルオレガノ辺りは粉末の安いやつは常備してるけどまだ足りないよね 0076以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 02:57:48.714ID:2dtaWdNM0
0077ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM 2022/04/07(木) 02:58:18.772ID:q4j21ab2r
0078ロジカル・ラグナロク ◆1bvRzrrx.jMM 2022/04/07(木) 02:59:43.892ID:q4j21ab2r
>>75
サフランいこう、サフラン！
ブイヤベースしよう！ 0079以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:00:23.945ID:VCFMBytm0
昨日赤エイ煮付けたわ
豆腐いいねぇ
0080以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:01:08.270ID:mH1VRc1K0
>>74
地域によっては河原に生えてるらしい
>>75
そこにローズマリーあれば一通り揃いそう
カレーを作るとなるとまた面倒なんだけどカレーをスパイス調合からする人は楽しそうにやってる 0081以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:01:24.026ID:2dtaWdNM0
>>79
煮付けに豆腐はマストってぐらい美味しいよね
本当はごぼうとか入れた方がいいんだけど常備菜にしてないからさ 0082以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:01:39.412ID:Wh8Oq6KW0
魚ならローズマリーあったら捗るよ
鉢植えしたら異様に強い生命力で使いきれないくらいすくすくそだつ
0083以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:02:41.714ID:2dtaWdNM0
>>78
なんかテンションで笑ったわ
>>80
マジか今度チャレンジしてみる
いつかレパートリーに入れれるぐらい上達してみせるぜ！ 0084以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:03:49.461ID:2dtaWdNM0
>>82
そろそろ引っ越すから引越したらやってみたい
なんなんこのスレお魚マイスター集まりすぎだろ！ 0085以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:05:37.390ID:g8iuqYP/0
私女だけどやっぱり魚捌いたりしてみたい気持ちはあるけど無理だと思って切り身とか貝とかしかむり
0086以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:06:03.558ID:VCFMBytm0
>>81
自分は煮汁とっておいて後日野菜とかをたくんだけど明日豆腐入れるわ！
ごぼうは冷凍しとくと捗るよ 0087以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:07:05.765ID:mH1VRc1K0
>>79
骨は全部軟骨で煮ると全部食べられて美味だよね
唐揚げにしてもいいけど皮をむかないと色が真っ黒になるのが残念なところ
100グラムあたり50円以下で売ってる地域なのでよく食べてる 0088以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:07:57.361ID:Wh8Oq6KW0
煮付けに豆腐は知らんかったわ
いつも長時間煮込んでたせいで絶対合わない印象だったわ
0089以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:08:55.042ID:mH1VRc1K0
>>85
新鮮な鰯が手に入るなら手開きとかから始めてみたらいいかも
包丁を使わないというよりもまな板を汚さないのでいい
蒲焼きとか塩焼き、天ぷらとかフライにしてもいい 0090以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:08:59.688ID:2dtaWdNM0
>>85
下ろすのは家庭で使うサイズの魚なら普通の三徳でも余裕よそりゃ切れた方が楽だけどさ
後はひたすら数こなすしかないからアジとかイワシとか安い時に練習しまくるしかないかな
どんなできない子でも1日200尾を3日もやればまともにおろせるようになるしがんばれ！ 0091以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:10:37.957ID:2dtaWdNM0
>>79
アカエイで気づかなかったけどカスべの事ね大好きだわ
軟骨のコリコリがたまらんのよね
田舎ではよく見るけど東京だとまず売ってないわ 0092以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:10:43.480ID:mH1VRc1K0
1日200は超繁盛店レベルだぞw
0093以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:11:08.526ID:g8iuqYP/0
>>89
まな板をよごさないなんてきいたことなかった……
さっそくお魚屋さんに行って挑戦してみる
もしうまくいかなかったら天ぷらとかにしてみる
ありがとう
良スレ 0094以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:12:22.017ID:2dtaWdNM0
>>92
客単安い店のデカ箱のとこだとそんなもんよ 0095以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:13:54.985ID:VCFMBytm0
0096以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:18:05.834ID:mH1VRc1K0
>>93
まな板毎回洗うのめんどいよね
キッチンバサミとかもかなり有力なツール
ヒレとか棘をきるのにいい 0097以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:19:20.973ID:VmZZj8osa
ガキの頃これでご飯食えって言われて困った記憶がある
0098以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2022/04/07(木) 03:21:28.527ID:mG68wvQad
子持ちカレイ好きだわ