【悲報】新規開店のラーメン屋の7割、仕入れたスープを使っていた…
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>>105
スープ作る時に使う秘伝のタレみたいなのが仕入れたものだったりする ここでスレタイに対して何が悪いのとか開き直ったレスしてるのは緩傾斜 業者から仕入れた調味料使ってない飲食店なんてほぼ皆無なんだが?w 一斗缶買って水で薄めるタイプだと何人分出来るだろ? ラーメンなんてスープの原価が全てなんだから
既製品使うなら原価100円も掛からんよね? 専門の業者から仕入れとセントラルキッチンをごっちゃにしてる奴いそう オッサンがきまぐれでハナクソいれてたり虫ポチャもしてない安心感 インスタントスープのほうが豚骨とか臭くなくていいじゃんって思う 店で炊いてたら美味いと思ってそう
店で炊いてるのにチェーンより不味い店の方が多いと言っても間違いではない 都市部に多い新興の家系チェーンのスープは
だいたいセントラルキッチン方式だな
無難に美味いし大盛りやライス無料だから良いわ >>127
母親が作る牛丼もどきを思い浮かべればいい
レトルトのがまだマシという スーパーで袋のラーメン買ってきてトッピングだけしてだせばええやろ
個人の研究した味より企業が作った味の方が美味いやん よっぽど意識高い系の店行かないと化調とか既製品使ってるのに何言ってんだ、こいつ
うまけりゃなんでも良いんだよ 嫌なら家でカップラーメン食ってろよ
外食産業に何言ってんだ キンレイの家系ラーメン食ってみなビックリするぞワシ的には千家や王道家にはかなわないが壱角家よりは旨い 今まで自家製でやってた店のスープをクオリティ落とさずにコピーして大量生産できる業者の既製品とか普通に美味いけどな
既製品って言っても外食向けだから家庭用の味じゃないしな 今どきは業務用スープも普通にうまいってラーメンハゲが言ってたぞ ラーメンで社員してるけどスープ炊くのにかかる時間と労力半端ない辛いよ とんこつスープなんて誰が炊いても同じ味
個性を出すのはそれに合わせる他のスープや調味料
時間の掛かるとんこつスープは仕入れてその他を店でやれば時間短縮になる そらチェーンなら袋に入ったスープ仕入れて使ってるだけだろ >>153
最適解が決まってるなら仕入れでいいだろ 工場がない電化製品メーカーをファブレスっていうけど
店でメインの調理をしていない飲食店を表す言葉ってあったっけ?
セントラルキッチンで調理している店みたいな言葉ってないのかね ラーメンヲタクは
インスタントにあれこれ
偉そうに講釈たれてたのか 全部工場でも美味けりゃ行く
全部自家製でも不味かったら行かない
ただそれだけなのに何をアホみたいに叫んでるのか ぶっちゃけ味に対して値段が相応ならみんな通うし違うなら行かないだけだろ
商売成り立ってるんだし問題ないんじゃないの?
それで自分がラーメン屋開けばもっと儲かるって思うんなら開けば良いんだよ
多分無理だと思うけどな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています