料理の練習って何から始めればええんや
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
現在18歳女、そろそろ料理できないのやべえなと思い「練習しよう!」と考えたもののまず何すりゃいいか分からん。
野菜切ったりとかはできるけどどうにも火を使うと失敗してしまう、現状は目玉焼きをなんとか作れなくもないかな?程度。 毎日一つ目玉焼き作れば1ヶ月位で美味しいって思えるものできるのでは? まずはカレー作れ
野菜と肉切って煮込んでルーぶち混むだけの簡単なお仕事だ 肉じゃが
水醤油みりん酒砂糖入れて野菜と肉入れて煮るだけの簡単料理
カレーとシチューにも応用可能 >>14
料理初心者は調味料の量分からないから永遠と味付けしてそう >>15
今はクックパッドとかあるし問題ないだろ
俺は舌で黄金比見つけたけどな 火加減・茹で加減の練習
なので強固なテフロン加工フライパン・鍋で練習(焦げにくいから)
他は醤油・みりん・料理酒・砂糖のさじ加減 キュウリと玉ねぎを素早く薄切りに出来る練習がいいよ
半分を5秒ぐらいで
次に出汁巻きとか、オムライスとか
レシピ見ながら調理する部分はどうでもいい
それで料理が得意って言われてもって感じ ググってトライアルアンドエラーだけよ
コンロの性能によって火加減とか加熱時間は変わるからとにかくやってみるのが大事 一通り作れるようになってセオリーや基本的な知識が身につくまでは絶対にクックパッドなどの素人レシピは見るな
ネット検索でもいいからプロのレシピを参考にしろ
勝手なアレンジや省略をするな
アレンジしたいなら代用品や代わりのやり方をググりまくれ
プロの記事があるならそれを参考に、もし無いなら同じやり方を複数人が言ってるものにしろ
まずは味噌汁から
出汁はだしの素でいいので、出汁や味噌がどれくらい入れればどんな味になるのか、を色々試して慣れていけ
具材も色々使ってみて、切り方なども変えてみて、それぞれの具材の特徴を知れ そういえばフライパンは性能差が激しいから、本気だったらテフロンのフライパン新調するといい (´・ω・`)だし巻き卵
完璧な目玉焼き
焼きそば
カレー
ハンバーグ
シチュー
野菜炒め
キムチチャーハン
麻婆豆腐
この辺は登竜門だろう 出汁巻きとかオムレツは強火とかで練習したほうが成長早い気がする
弱火だと逆に誰でも失敗しないからずっと成長しない気がする ・弱火でゆっくり火を通す料理から練習する
・炒飯等、失敗しにくい料理から始めてみる
・本でも動画でも良いので、とにかくレシピを遵守する(隠し味や時短、勝手な火加減調整をしない)
……とかどうでしょう? 茹で卵🥚
まず、片鍋に水をいれ、卵を入れる。
強火、13分(ガス)、心配なら14分。
後、水につける。水ゎ流しっぱなし。
10分したら、からむく。以上❗ >>4
味噌汁の作り方を教えてもらうところから始まる(調理実習の記憶もうないよ……) オムレツは死んだフライパンだとまず無理なのでフライパン新調しなきゃならんし、初心者だとモタモタしてるうちに過加熱で更にテフロン死にそうだから、卵焼きやだし巻きで練習すればいいよ
それだけでも卵の扱いはなんとなく身に付くでしょ >>6
ゆでたまご半熟にしようとすると生になるから固茹でにするしかないんだけどどうやって半熟にするの 味噌汁は母親に教えて貰ったら?
母の味をいつでも自分で作れるようになると捗るぞ >>7
焼肉のたれって肉焼いた後にかけるだけじゃないんだ!? >>30
半熟がいいなら完全に沸騰してから冷蔵庫から卵出して7分くらい中火で茹でたらいいよ >>30
ゆで卵 半熟 時間 でググれば段階ごとの時間載せたサイト出てくるからそれ見ろ
サイトによって、室温の卵想定なのか冷蔵庫から出したばかりの卵想定なのか違うので確認してから試せ >>8
まずどこからどこまでが中火でそこからどこまでが強火なのかが分からないんですがそれは >>10
たしかに!毎朝目玉焼き作るか…ご飯にもパンにも合うしそうそう飽きないし… >>30
最初から目指すな。
最初ゎかたいのから。
じゃないと、殻ゎ剥けない。
水に流し長ら、むくとやりやすい! タレ買って来ていきなりホイコーローだとか
チンジャオロースーだとか作れると思うしそれでよくね? >>13 >>14
カレーも肉じゃがもむずかしくない!?クックパッドとにらめっこすればなんとかなるかな… >>11
皿洗いできる 大丈夫
火を使うのがだめなだけなのだ、、 外食したりする際に、どんな具材が入っててどんな切り方がしてあって、どんな調味料を使ってあって、油はサラダ油なのかオリーブオイルやごま油の香りがするのか、調理法はどんななのか、など分析しながら食べるといいよ
実際作らなくても引き出しが増えてく >>43
カレーのどこが難しいんだよ…
市販のルー使えば料理じゃなくてただの作業じゃん 飲食店でバイト、
旅館やホテルでバイト、
彼氏と同棲、
子供が出来る、
とかが一番成長早いね
とにかく毎日包丁持たないと >>18
焦げにくいの教えて貰えたのたすかりすぎる(前にフライパン焦がしておこられた人)
さじ加減むずかしそ、、ちょっとずつ味見ながら慣れるまで色々作ってみるしかないな がんばる >>1 が読んだら共感しまくりで多分もう料理したくなくなるピッコマで読めるマンガを教えてやろう
『すみれ先生は料理したくない』 調味料の加減はまず炒め物や汁物などから覚えていけ
慣れてきたら炊き込みご飯
水分が飛ぶぶん、思ったよりも味が濃くなるのでその辺の塩梅を学べる >>43
野菜切って肉と一緒に煮るだけなのに難しい要素どこだよ
それだけできれば豚汁作れるし
醤油みりん酒砂糖の使い方わかれば牛丼でもなんでもできる なんかシェフを目指すための修行みたいなの書いてる奴もいるけど単にレパートリー増やしたいだけならまずはその辺のレシピ通りに作ってりゃいいのでは >>21
クックパッド信用しきってたので考えを改めますありがとうございます……がんばる! >>25
そうですね、、、レシピ遵守絶対!別に変なことしたつもりなくても謎の自信でレシピ見ずにやると何かしらすっ飛ばしたりして失敗するもんな……気をつけよう…… >>29
そなのか!ありがとうございます
卵焼き好きだし自分で美味しく作れるようになりたいしがんばります〜! 肉じゃがは簡単
具材を油で軽く炒めて、油が回ったら調味料ぶち込んでグツグツするだけ
グツグツする時は上にアルミホイルを落とせ
落し蓋と言って、ホイルに当たって跳ね返った汁で上の方にもきちんと味が染み込むし、狭い空間で対流するから火も通りやすくなる 練習というか
とにかく作るのみ
そして作って失敗して改善
これを1年繰り返せば作れるようになってる こういう奴は大概火つけてるのになんか他のことしてかき混ぜたりしないで焦がしちゃうんだよな
なぜわかるかって?俺がそうだからだ
ワッハッハッハッハ >>35
わかる!無洗米なんか不安で無洗米も洗ってしまう。お米といで炊くのは毎日の仕事なので大丈夫です ガチの初心者にはYouTuberの『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ』って言うチャンネルおすすめ
めちゃくちゃ懇切丁寧に解説してる
例えばレンジでチンするときも「ラップを剥がすときは熱くなっているのでこちら側を少し開けておきましょう」とか >>32
母、料理教えるなんて面倒くさいことしたくない自分で勝手にやりなさい、って言われてしまい… >>59
いいレシピも多いし、一つの料理を作るのに複数のレシピを見て良いとこ取りできるくらいの知識と経験さえあれば重宝するんだけどな
初心者が使うと間違った知識が付きかねないし、おかしなレシピを真似してしまったりするんで諸刃の剣なんよ
>>62
慣れてきたらゆかり入り卵焼きも美味いからおすすめ >>66
無洗米は洗わなくていいわけじゃないからあってるぞ
埃とかゴミついてるし汚いからな >>68
あーなるほど……
横から見てるだけとかもダメな感じ? >>45
フライパンと材料の間の熱伝導が減らせる
つまり火の強さに対して焦げつきづらくなったり慌てずに作業出来る
アルコールと違って油への直接引火は案外ないから
天ぷらの油継ぎ足し以外は気にしなくて良いぞ
油跳ねはフライパンの温度の高さと材料の水分で発生するから注意してれば問題ない (他の方がYouTubeを取り上げていたのを見て思い出しました!)
「てぬキッチン」ってチャンネルもオススメです!
簡単で美味しいレシピが沢山あるので自分も重宝しています。 >>41
固茹では普通に作れるようになったので!
少しずつ進歩したい ありがとう 炒め物に酒を入れるレシピは、慣れてないうちは必ず酒を計量カップ等にうつしてから一旦火を小さくしてそっと入れること
瓶からドバーとか火が大きいまま入れたりすると炎上してビビることになるw
慣れてきたらわざとそれで香り付けしたりもするけど >>48
何も考えたこと無かった……
食事の時間もっと楽しくなりそうだし感謝の気持ちも膨らむね!次から色々考えながら食べてみる!ありがとう >>49
けっこう前にカレー焦がしたことあるから怖くて…すみません…やってみます… >>53
料理したくなくなるのは困るけど気になるのであとで読みいくわ カレーはルー入れた後の煮詰め時間はずっと混ぜ続けてなきゃダメだぞwww
具材を崩さないように、底から剥がすようにかき混ぜ続けるんだ ネットのレシピ見て完全に分量と作り方真似したら失敗しようがないだろ >>57
うぐ…なんか難しそうで怖いんよ…
さーせん逃げずにがんばります みんな失敗した時は毎回我慢して食べてるんよね?
失敗を重ねて調味料の自分好みの分量を探して行くしかないんだけど失敗した料理食べるのが苦痛で作らんくなってしまった あっこれコテハンつけた方が良いんか?
分かりにくいな つけとこ >>67
そんなチャンネルあるんか!教えてくれてありがとうー! 隠し味だの工夫だのアレンジなんて一切せずにレシピに正確に作ればいい
焼きそば作るときは麺と一緒に水も少し入れるとか、カレールゥ入れるときにはちゃんと火を止めるとか、そういうところ無視するやつ結構いる >>69
なるほどですね…肝に銘じます
ゆかり入り美味しそう!卵焼きスムーズに作れるようになったら作ってみます! >>85
失敗の程度にもよるが、そもそも食えないレベルのものを作ったことがほとんど無いな
リメイク効かない料理で味が濃すぎた時は流石に塩分過多で体壊しそうだったんで捨てたけど 料理は片付けるのが面倒とか言うけど俺クラスになるともう材料を切る事すら面倒になる >>71
邪魔!って追い払われてしまう、、
お米といだり皿洗いとかはするし手伝うこともあるけどそれも野菜切ったりとかで、コンロの前に立つことないなあ…キッチン追い出されるので…狭いし母も自由に動きたいだろうから仕方ないね… カレールゥを入れるときに火を止めるとか意外と見落としがちな手順だよね
それさえできてれば具を何も入れなくても美味しいカレーになる >>74
教えてくれてありがとうございます!見てみます! まずは京都の料亭で板場修行からだな
手が紫色に変色して腫れあがるまで洗い物と掃除を繰り返す
おまえがババアになるころにやっと包丁が持てるぞ >>79
ルー入れると焦げつきやすいから
火弱めたり鍋の底まで丁寧に掻き回さないとダメだぞ >>76
そういうのもいつかできるようになれるよう練習いっぱいがんばるー!覚えときますありがとう! ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています