野菜切ったりとかはできるけどどうにも火を使うと失敗してしまう、現状は目玉焼きをなんとか作れなくもないかな？程度。
探検
料理の練習って何から始めればええんや
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野菜切ったりとかはできるけどどうにも火を使うと失敗してしまう、現状は目玉焼きをなんとか作れなくもないかな？程度。
野菜と肉切って煮込んでルーぶち混むだけの簡単なお仕事だ
水醤油みりん酒砂糖入れて野菜と肉入れて煮るだけの簡単料理
カレーとシチューにも応用可能
料理初心者は調味料の量分からないから永遠と味付けしてそう
今はクックパッドとかあるし問題ないだろ
俺は舌で黄金比見つけたけどな
なので強固なテフロン加工フライパン・鍋で練習(焦げにくいから)
他は醤油・みりん・料理酒・砂糖のさじ加減
半分を５秒ぐらいで
次に出汁巻きとか、オムライスとか
レシピ見ながら調理する部分はどうでもいい
それで料理が得意って言われてもって感じ
コンロの性能によって火加減とか加熱時間は変わるからとにかくやってみるのが大事
ネット検索でもいいからプロのレシピを参考にしろ
勝手なアレンジや省略をするな
アレンジしたいなら代用品や代わりのやり方をググりまくれ
プロの記事があるならそれを参考に、もし無いなら同じやり方を複数人が言ってるものにしろ
まずは味噌汁から
出汁はだしの素でいいので、出汁や味噌がどれくらい入れればどんな味になるのか、を色々試して慣れていけ
具材も色々使ってみて、切り方なども変えてみて、それぞれの具材の特徴を知れ
完璧な目玉焼き
焼きそば
カレー
ハンバーグ
シチュー
野菜炒め
キムチチャーハン
麻婆豆腐
この辺は登竜門だろう
弱火だと逆に誰でも失敗しないからずっと成長しない気がする
・炒飯等、失敗しにくい料理から始めてみる
・本でも動画でも良いので、とにかくレシピを遵守する（隠し味や時短、勝手な火加減調整をしない）
……とかどうでしょう？
まず、片鍋に水をいれ、卵を入れる。
強火、13分（ガス）、心配なら14分。
後、水につける。水ゎ流しっぱなし。
10分したら、からむく。以上❗
味噌汁の作り方を教えてもらうところから始まる（調理実習の記憶もうないよ……）
米は炊ける！！！毎日炊いてる
それだけでも卵の扱いはなんとなく身に付くでしょ
ゆでたまご半熟にしようとすると生になるから固茹でにするしかないんだけどどうやって半熟にするの
母の味をいつでも自分で作れるようになると捗るぞ
焼肉のたれって肉焼いた後にかけるだけじゃないんだ！？
洗い方わかる？
半熟がいいなら完全に沸騰してから冷蔵庫から卵出して7分くらい中火で茹でたらいいよ
ゆで卵 半熟 時間 でググれば段階ごとの時間載せたサイト出てくるからそれ見ろ
サイトによって、室温の卵想定なのか冷蔵庫から出したばかりの卵想定なのか違うので確認してから試せ
まずどこからどこまでが中火でそこからどこまでが強火なのかが分からないんですがそれは
たしかに！毎朝目玉焼き作るか…ご飯にもパンにも合うしそうそう飽きないし…
https://www.orangepage.net/ymsr/kihon/hatena/posts/2901
最初から目指すな。
最初ゎかたいのから。
じゃないと、殻ゎ剥けない。
水に流し長ら、むくとやりやすい！
チンジャオロースーだとか作れると思うしそれでよくね？
カレーも肉じゃがもむずかしくない！？クックパッドとにらめっこすればなんとかなるかな…
えっ怖い なんで？何が変わるの？
皿洗いできる 大丈夫
火を使うのがだめなだけなのだ、、
実際作らなくても引き出しが増えてく
カレーのどこが難しいんだよ…
市販のルー使えば料理じゃなくてただの作業じゃん
旅館やホテルでバイト、
彼氏と同棲、
子供が出来る、
とかが一番成長早いね
とにかく毎日包丁持たないと
焦げ付きにくい、均等に火が通りやすい
焦げにくいの教えて貰えたのたすかりすぎる（前にフライパン焦がしておこられた人）
さじ加減むずかしそ、、ちょっとずつ味見ながら慣れるまで色々作ってみるしかないな がんばる
『すみれ先生は料理したくない』
https://gourmet-note.jp/posts/11779
マジか！変わるのか…慣れと数だな…
慣れてきたら炊き込みご飯
水分が飛ぶぶん、思ったよりも味が濃くなるのでその辺の塩梅を学べる
野菜切って肉と一緒に煮るだけなのに難しい要素どこだよ
それだけできれば豚汁作れるし
醤油みりん酒砂糖の使い方わかれば牛丼でもなんでもできる
クックパッド信用しきってたので考えを改めますありがとうございます……がんばる！
何からでもいいだろ
そうですね、、、レシピ遵守絶対！別に変なことしたつもりなくても謎の自信でレシピ見ずにやると何かしらすっ飛ばしたりして失敗するもんな……気をつけよう……
そなのか！ありがとうございます
卵焼き好きだし自分で美味しく作れるようになりたいしがんばります〜！
具材を油で軽く炒めて、油が回ったら調味料ぶち込んでグツグツするだけ
グツグツする時は上にアルミホイルを落とせ
落し蓋と言って、ホイルに当たって跳ね返った汁で上の方にもきちんと味が染み込むし、狭い空間で対流するから火も通りやすくなる
とにかく作るのみ
そして作って失敗して改善
これを1年繰り返せば作れるようになってる
なぜわかるかって？俺がそうだからだ
ワッハッハッハッハ
わかる！無洗米なんか不安で無洗米も洗ってしまう。お米といで炊くのは毎日の仕事なので大丈夫です
めちゃくちゃ懇切丁寧に解説してる
例えばレンジでチンするときも「ラップを剥がすときは熱くなっているのでこちら側を少し開けておきましょう」とか
母、料理教えるなんて面倒くさいことしたくない自分で勝手にやりなさい、って言われてしまい…
いいレシピも多いし、一つの料理を作るのに複数のレシピを見て良いとこ取りできるくらいの知識と経験さえあれば重宝するんだけどな
初心者が使うと間違った知識が付きかねないし、おかしなレシピを真似してしまったりするんで諸刃の剣なんよ
>>62
慣れてきたらゆかり入り卵焼きも美味いからおすすめ
無洗米は洗わなくていいわけじゃないからあってるぞ
埃とかゴミついてるし汚いからな
あーなるほど……
横から見てるだけとかもダメな感じ？
フライパンと材料の間の熱伝導が減らせる
つまり火の強さに対して焦げつきづらくなったり慌てずに作業出来る
アルコールと違って油への直接引火は案外ないから
天ぷらの油継ぎ足し以外は気にしなくて良いぞ
油跳ねはフライパンの温度の高さと材料の水分で発生するから注意してれば問題ない
ありがとう！
「てぬキッチン」ってチャンネルもオススメです！
簡単で美味しいレシピが沢山あるので自分も重宝しています。
固茹では普通に作れるようになったので！
少しずつ進歩したい ありがとう
瓶からドバーとか火が大きいまま入れたりすると炎上してビビることになるｗ
慣れてきたらわざとそれで香り付けしたりもするけど
何も考えたこと無かった……
食事の時間もっと楽しくなりそうだし感謝の気持ちも膨らむね！次から色々考えながら食べてみる！ありがとう
そうなのか！ありがとう
けっこう前にカレー焦がしたことあるから怖くて…すみません…やってみます…
料理したくなくなるのは困るけど気になるのであとで読みいくわ
なるほど。ありがとう！
具材を崩さないように、底から剥がすようにかき混ぜ続けるんだ
うぐ…なんか難しそうで怖いんよ…
さーせん逃げずにがんばります
失敗を重ねて調味料の自分好みの分量を探して行くしかないんだけど失敗した料理食べるのが苦痛で作らんくなってしまった
そうだね、がんばります！
分かりにくいな つけとこ
そんなチャンネルあるんか！教えてくれてありがとうー！
焼きそば作るときは麺と一緒に水も少し入れるとか、カレールゥ入れるときにはちゃんと火を止めるとか、そういうところ無視するやつ結構いる
なるほどですね…肝に銘じます
ゆかり入り美味しそう！卵焼きスムーズに作れるようになったら作ってみます！
そうなん！？洗ってて良かった
失敗の程度にもよるが、そもそも食えないレベルのものを作ったことがほとんど無いな
リメイク効かない料理で味が濃すぎた時は流石に塩分過多で体壊しそうだったんで捨てたけど
邪魔！って追い払われてしまう、、
お米といだり皿洗いとかはするし手伝うこともあるけどそれも野菜切ったりとかで、コンロの前に立つことないなあ…キッチン追い出されるので…狭いし母も自由に動きたいだろうから仕方ないね…
それさえできてれば具を何も入れなくても美味しいカレーになる
あーなるほど分かりやすい！ありがとう
教えてくれてありがとうございます！見てみます！
手が紫色に変色して腫れあがるまで洗い物と掃除を繰り返す
おまえがババアになるころにやっと包丁が持てるぞ
ルー入れると焦げつきやすいから
火弱めたり鍋の底まで丁寧に掻き回さないとダメだぞ
そういうのもいつかできるようになれるよう練習いっぱいがんばるー！覚えときますありがとう！
そっか……
忙しいカーチャンなんだな
でも野菜切ったりした経験があるのはでかいぞ
包丁握ったことすらないレベルだとまずスタートラインまでが長いからな
底から剥がすように、覚えた！
もう二度とカレーを焦がした鍋洗いたくないのでがんばります
レシピ遵守たいせつですね
絶対守ります ありがとう
極論でワロタ 98さん頑張ってきて
そのままぶち込んで回し続けるとかアホのやる事
軽い焦げ程度ならボンスターのソープパッドがおすすめ
色残りは激落ちくんで
酷めの焦げでも、重曹とか使う方法だと割とすんなり落ちたりする、詳しくはググれ
それでもダメなら俺ならもう買い換えるｗｗｗ
うち六人家族なので、、（普段の夕食練習に作る！とか言うと六人分スタートになるから気後れする、というのも今まであんまり作ってこなかった理由）
ありがとう！お手伝いチャンス逃さず自分でも色々作ってがんばります
うわたすかるー！生活の知恵！あざす
それでも怖かったら火の強さを調整するか切っちゃえば良い
店屋じゃないんだから火落としたらダメってこともないし
焦げるより美味くない方がまだましだろ
どこまでトロみつけるかにもよるが、混ぜずに加熱し続ければ普通に焦げ付くぞ
完成した2日目以降のカレーでも混ぜずに煮込めば焦げ付くんだから当たり前だろ
あーそりゃ大変だわ
慣れてきたらたまにカーチャンに変わって夕飯作ってあげられるといいな
そうね！どうしてものときはそうする
アホ過ぎて笑う
そんなんシチュー系だったら何だってそうに決まってんだろ
温める時は適度に回すのは当たり前
俺が言ってんのはお前の言ってるルーぶち込んで溶けるまで底から混ぜ続けるとかいうアホ丸出しの調理法を指摘してんだよ
最近母が体調崩すことも増えてきたので、「今日は弁当買ってきて、ごめんね」じゃなく「今日は１が作って」って言って貰えるようにがんばりたい。ありがとう！自分語りになっちゃったけど話せて良かった！
てめーの都合のいい意見しか気かねーアホは一生料理のんて上手くならねーよ
偏った都合のいい情報しか聞かないからずっと下手なまま
溶けるまでなんて一言も言ってないが
「ルー入れたあとの煮詰め時間」と言っただろう
お前はルーが溶けきる前に煮詰めるのか？
やったー！レシピに書いてある人数より多い人数分作ったり少ない人数分作ったりするときってそのまま単純に計算しちゃって大丈夫？やっぱり調味料とかの分量は変わる？
どこの地方の方
私にとっては簡単じゃないのにそんなん簡単やんけ〜みたいなレスだけ言われてもなんも分からんし…具体的に色々書いてあったらちゃんと聞いてるし返信もしてるよ、書き方悪かったなら謝る
偏った都合のいい情報しか聞かない、なんてことはないので大丈夫！心配してくれてありがとう時間かかるかもだけど上手くなってみせるよ
九州！福岡！
大幅に量が違えば勿論変わるが、3人分のレシピを6人分、とか5人分のレシピを1人分、くらいならそんなに気にしなくておk
最終的には味見で微調整すればいいよ、好みの違いとかもあるしな
うーんとね、まずはレシピ通りのものをそのまま倍がけして作ってみたらいいと思うよ。
んで、途中途中で味見するのよ。それで足らなかったら足していくのよ。多すぎたら濁す漢字で、水とか色々使うの。
んで大事なのは調味料や素材の味をあらかじめ知っておく事なのよ。
わかった、ありがとう！
なるほど 味見ながら微調整、だね
突っ走らないように気をつける！それぞれの味を知ってれば調整も効くってことか…教えてくれてありがとう！
冷蔵庫にあるもので適当に作ってもそれなりに美味いものを作れるようになる
なんだろ、絵で例えると完成形の料理が絵で
絵の具が調味料や素材。
筆やパレット、キャンパスがコンロや調理器具やお皿って感じかな。
絵の具の色を赤の絵の具はこの色！青と混ぜると紫になる！
っていうの知らないと絵を描けないでしょ。
だから醤油だけ、塩だけで味をちゃんと知る事が大事だ思うのよ。
なるほどー！！今まで考えたこともなかった
ありがとう 意識するようにしてみる
基本ベースの
塩
砂糖
醤油
みりん
酒
うま味調味料(鶏ガラ、味の素、ほんだし)
これらを何回も使ってたら絶対上手くなる頑張って！
まあ分かると思うので…
色々教えてくれてありがとう！初心者にも挑戦しやすい料理を教えて貰えたらな〜くらいの気持ちだったのに、もっと細かくあれこれアドバイス貰えて大感謝です。
かなり勉強になったしやる気も出たので、ぼちぼちレスはするけどこれ以降はあんまり張り付いたりはしないかも。ごめんね、これ以降も教えてくれるのは嬉しいし見に来はするので！
みんなに感謝しますありがとう！がんばります！
俺が料理で大きな失敗をしにくいのは、親が食道楽なんで子供の頃に色んなもの食わせてもらったおかげでその辺分かってるのが大きいのかね
幼い頃なんて好奇心強いから調味料付けずに食べてみたりしてたし
数こなすしかないよね、がんばる
ありがとうー！
とても大事だよね。
子供の頃に色々食べてると、味の想像力が身につくんだよね。
あ、あれに似てるな、とか、これとこれ合わせて食べるとアレの味やん！みたいな。
それが料理の再現力になる。
とりあえず最初は材料高くないやつで
その通りだと思う
生まれつきその辺のカンの鋭い人というのは確かにいるんだろうけど、経験と知識さえあれば、美味い家庭料理を作る程度には充分可能
これは何にでも言える事なんだけど
自分がいいと思うものが、他者もいいと思う訳ではないという事は頭に入れといた方がいいかもしれない。
自分にとって好みでも、他の人にとってはそこまでってことはよくあるんだ。
だから、料理を作る時は、食べる人の好みに合わせて料理できるといいと思う。 それはそのまま、人を惹きつける魅力にもなるからさ。
イッチさんお料理頑張ってください！
これはほんとそう
自分の好みに合わせて作るのは割と簡単だが、他人の好みに合わせるとか万人に好まれる味を作るってのはめちゃくちゃ大変だよな
俺も家族やよく知ってる人の好みくらいには合わせられるが、プロのように万人の好みの平均値に合わせられる自信はない
それをコストや手間も考慮してやってるプロって凄いと思うわ
まだちらちら見てるよ！
大事なことだね…しっかり頭に入れておく。薄味好みだから自分の好みで作って薄い！って言われたこと、実際に何回かあるし…
まずは失敗せずに色々作れるようになることからだけど、余裕が出てきたらそれを振る舞う相手のことも考えて美味しいって言って貰えるものを作れたらなと思うよ。ありがとう！
ありがとう！そう言ってもらえるとやる気出ます！がんばります！
最初は何がなんだか分からないかも知れんけど、クッキング楽しんでね
出汁をしっかりきかせたり、お酢を使う料理だと薄味でもしっかりした味に感じられるから、濃さの好みに差がある場合におすすめ
あとは味の素入れると旨みが増すから多少薄くても割といける
それなりに食える料理が作れるようになる
良い子！？ありがとう！楽しんで上達目指す！
おおー！なるほどありがとう！
実家暮らしだし毎日夜はちゃんと母さんのご飯食べたいからそれは厳しい…母さんのご飯には抗えない…
151さんの提案は確かに理にかなってるけど、私は休日のお昼にぼちぼち練習していくことにする！レスくれてありがとうね！
出汁きかせる場合は少し手間だけどだしの素じゃなく自分で出汁とるといいよ
だしの素って塩分強いからな
あと、薄味好きなら料理酒ではなく日本酒を使うといい
料理酒はものによっては塩分入ってるから、加減が分からないうちは「レシピ通りに作ったのに塩辛い！」ってなるかも
母親の料理食っとくのは本当大事
食いたくても食えない時がいつか必ず来るからな
だしの素って塩分強いんか、そうする。
料理酒そうなの！？初めて知った…知らないこといっぱいだ…ありがとう！
母のご飯のありがたみは絶対忘れないようにしなければ、、、今のうちにたくさん食べるよ！無理して欲しくはないけども！
ワイは麻婆カレー作ったで
強いって言っても塩辛いってわけではないけどね
普通にとった出汁よりは塩分多め
料理酒やみりん風調味料は酒税かからないようにするために色々加えて飲用できないようにしてあったりするんよ
なるほどー！勉強になる
うまそう
週に一度は新しいメニューに挑戦
それ以外の日は作ったことあるやつ作ってレシピ見なくても作れるようにしたり完成度を上げる
結構難しいから最初は普通の煮物とかをレシピ通り作るのとかでもいいわな
ただ卵料理は料理で一番重要な要素がほとんど全部含まれてる感あるから
特にオムレツやだし巻きはいつかは習得した方がよい
家の冷蔵庫とストッカーに何あるかよく見ておいたらいいよ
時間に追われるこの時代に凝った料理作るスキルなんて使ってる暇ない
煮物の煮る時間
この2つろ理解すると
一気に世界が広がる
レシピ見れば誰でもできる
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