「……」
「なにか言いたそうだけど何よ？」
「いや、まず食べてみる。モグッ……うん。残念だけどこれはステーキじゃないよ」
「？」
「これは肉の塩焼きだ。まず、このステーキの切り口を見てくれ。
ウェルダンを超えて焼いてるよね？
ステーキの焼き加減は、ぼくはミディアムレアが好きなんだけど好みもあるからそこは言わないよ。
切った時にウェルダンだと2mmまでが焦げた色になる。
内部まで焦げ色になるのはウェルダンじゃないよ。
多分、油が多すぎるから揚げたようになってるか火が強すぎるんだと思う」
「……」
「そして苦みがある。ウェルダンの場合は仕上げに表面を擦る。焦がしても焦げを感じさせないからウェルダンはステーキとして完成してるんだ。
あと焼いてる途中にワインを入れてないよね？ジューシーさがなくただ苦みが残る。その苦みを誤魔化すための過剰な塩、これはステーキへの冒涜だよ？」
「……」
「あとは塩コショウでいくにしても、バジルは散らすべきだよ。脂っこさがひどい」
「黙れ！自分で作れ！！！」
ひどくね？
0002以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:20:16.054ID:Ln0sVyoTd
お前が悪い
0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:21:18.018ID:bqJwLl640
産業異常嫁内
学生時代は料理できなくて毎日ステーキ焼いてたからな
ステーキが趣味みたいになってひたすら食ってた
0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:21:34.398ID:XlNkOE8da
山岡気取り
0009以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:22:08.075ID:Nt0q36PM0
2次元カノジョ
0010以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:22:27.337ID:ZStxiwdD0
素敵😍
こんな彼氏が欲しい
0011以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:22:54.560ID:QmNKuQ910
焼いてる途中にワイン？？？
0012以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:23:06.438ID:d5xOFRsza
いきがり！ステーキ
0013以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:23:09.214ID:nrb8YhESM
デブ
0014以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:23:55.072ID:E1ERhIs0p
0015以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:23:59.898ID:fZriWpJ20
富井副部長みたいな声してそう
>>11
片面を焼いて、ワインを上側にかけてひっくり返す
ワインはアルコールが飛び気化する際に肉に吸い込まれジューシーさが出る 0017以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:26:15.287ID:uJw+VB1Q0
あー低温調理器持ってないんだね
0018以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:28:00.824ID:t9gjdv4x0
＞ワインはアルコールが飛び気化する際に肉に吸い込まれジューシーさが出る
なにそれお肉怖い
表面を焼くことで肉汁が出ないようにしてるのに酒染み込むと思ってるのが不思議
0020以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:32:01.262ID:QmNKuQ910
0021以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:32:06.170ID:CwBpjPb00
ステーキの本場アメリカのBBQスタイルでは中までしっかりと火が通ってて外はカリカリだが
0022以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:33:12.031ID:QmNKuQ910
レアが好きで冷めてきたときに肉汁出ないようにしたいので、
食べたいサイズだけ焼いたそばから食べるのが一番効率的
そうすると焼肉になってしまうｗ
0023以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:33:37.558ID:GqBokDP+0
生肉が一番うまい
0024以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:36:27.535ID:eZ2doz3v0
それ、死体やで
0025以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:36:32.459ID:0I6y3e8sr
料理じゃなくて情報食ってそう
0026以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:40:08.985ID:iObCf8f30
焦げた色ってそれ焦げてるだけなのでは🤔
>>1
ダメ上司の典型
やってみせて、言って聞かせて、やらせてみて、ほめてやらねば、人は動かじ。話し合い、耳を傾け、承認し、任せてやらねば、人は育たず。やっている、姿を感謝で見守って、信頼せねば、人は実らず。 0030以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:48:00.594ID:d48QPVGaa
ワイン吸い込む牛肉とかなろうでも出てこないだろ
0031以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 12:51:37.389ID:xaWFnrnHd
ウェルダンは難しいからな調理人の腕が露骨に出るし
俺は初めて行くステーキハウスでは必ずウェルダンを頼む
たまにレアがオススメですとか言われるが赤い肉は食べられないからと言ってウェルダンで通す
本当に美味しいウェルダンを出す店はごくわずかだよ
0033以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします🐙2023/08/18(金) 12:58:23.078ID:mc5PvY+6M
ブルーでいいよね
0034以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 13:01:25.005ID:szO6rNDG0
焦げてて苦いなら彼女が悪い
0035以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 13:01:43.084ID:rVfTh2Dyp
山岡かよ！
0036以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 13:02:23.827ID:S94CCI8t0
味付きゴムじゃなけりゃ何でもいいわ
0037以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 13:03:53.706ID:6oT2fFKG0
>>1
ウェルダンなのにワイン振りかけても肉の水分は補給されないぞにわか
熱によって変成したたんぱく質は縮んむときに水分も排出するからな
1度水分排出したら肉の内部に水分を戻すのは難しいぞ
知識をひけらかしたつもりが恥をさらしたなアホめ 0038以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 13:05:10.143ID:29Q/5XDu0
0039以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/08/18(金) 13:29:32.318ID:+VK7DIbpd
え！塩コショウでステーキを！？