灰汁（あく）って取らなくても良いと思わね？

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 21:55:59.260 ID:Robo4Q420]

コンソメスープなどの透明なスープなら見た目悪くなるから取ったほうが良いけどカレーなんかは灰汁取らなくて良いでしょ

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 21:56:21.004 ID:4xuG5Bmv0]

取った方がいいよ

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 21:56:34.961 ID:8SWd4ZnX0]

しゃぶしゃぶは取って欲しい

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 21:56:42.225 ID:trCiGbys0]

取ったほうがいいよ

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 21:56:52.886 ID:Rqxg7Dza0]

あたりめえだろ
誰も取れって言ってないが

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 21:57:06.756 ID:8F70e4uU0]

まぁそこで雑味が出てるかどうかなんて気付くやつ海原雄山ぐらいだろ

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 21:57:07.016 ID:AR3Oj8pE0]

クリアな出汁（だし）にしたいなら取れ

[0008 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 21:57:53.485 ID:slVVYA490]

>>3
牛しゃぶだと地獄絵図みたいになってくよな

[0009 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 21:58:29.056 ID:dcbWmjSg0]

そのうち消えてる

[0010 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 21:58:34.751 ID:UyaqKCLw0]

アク取らないと味は知らんが見た目は悪いよな

[0011 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 21:58:42.982 ID:EwOJC6v+0]

肉のアクはとらなくていい
野菜のアクはとった方がいい
特にほうれん草とかはアクとるのは必須

[0012 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 21:59:08.310 ID:Robo4Q420]

>>6
雑味なんて無いでしょ
焼き肉でも野菜炒めでも灰汁なんて取らないし

[0013 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 21:59:47.367 ID:Robo4Q420]

>>11
ほうれん草をサラダや炒めて食うときはどうするの？

[0014 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:00:03.521 ID:eL83UKZQd]

動物性の灰汁はタンパク質が凝固したモノだから取らなくても良い
植物性の灰汁はシュウ酸とか雑味成分が凝固したモノだから取った方が良い

[0015 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:00:15.313 ID:VCxthxQT0]

全ての灰汁をとった先に生まれる極上のスープがセンチュリースープだぞ

[0016 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:00:23.134 ID:17fXb+OIr]

栄養があるとか野菜の風味だとかで取らなくていいって聞く

[0017 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:00:40.387 ID:EwOJC6v+0]

>>13
まずはアク抜きしてからサラダや炒め物に使う

[0018 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:00:42.037 ID:lD+jehzo0]

>>11
テレビだと野菜のアクは取らなくていいけど肉のアクは取るべきって紹介されてた気がするんだが

[0019 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:01:31.341 ID:Hh4rVLuK0]

取る奴って味覚障碍者だからな
普通は取らないよ

[0020 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:01:33.036 ID:na16muSB0]

灰汁も味だから取らない

[0021 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:01:34.496 ID:eP3VIV/z0]

昔はエグいって悪口だったけど今は褒め言葉だったりするからな
えぐみも必要な時代

[0022 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:01:41.953 ID:Robo4Q420]

>>17
どうやって灰汁抜きするんだよ

[0023 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:01:52.317 ID:eL83UKZQd]

>>13
いわゆる「エグみ」なんだが
加熱である程度分解はされるよ

[0024 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:02:01.849 ID:/1G4dAhf0]

エグ味

[0025 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:02:51.081 ID:slVVYA490]

山菜のエグみとかいってたなばあさん

[0026 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:02:51.877 ID:EwOJC6v+0]

>>18
シュウ酸とりすぎると結石になるよ

[0027 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:02:54.497 ID:xfNA6JFJ0]

お前が作ってお前が食うならなんでもいいよ

[0028 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:04:10.069 ID:jcAz9zsg0]

灰汁取り奉行に任せる

[0029 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:04:45.853 ID:V4hZlLvg0]

ガイニーだよ

[0030 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:05:01.967 ID:Robo4Q420]

>>25
山菜はヤバいよ灰汁をとるレベルじゃなくて茹でこぼさないと食えたもんじゃない

[0031 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:06:22.359 ID:264jtOOE0]

重曹使え重曹

[0032 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:06:36.022 ID:Nhdwth3l0]

肉を煮た時の灰汁は溶け出した血液などのたんぱく質が固まったものだからほんとは美味い

[0033 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:06:52.551 ID:L3aJSPFI0]

植物のアクは抜かないと

[0034 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:08:08.448 ID:Robo4Q420]

>>33
サラダや炒め物はどうしてるんだよ

[0035 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:09:12.699 ID:L3aJSPFI0]

ほうれん草の生はあまり良くないだろうな
俺は生では食わない

[0036 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:10:25.927 ID:4W9NyusO0]

タケノコだけはアク抜きしろってひいばあちゃんがゆってた

[0037 以下、5ちゃんねるからVlPがお送りします 2024/02/26(月) 22:11:35.180 ID:p9lAxyWZ0]

>>32
血液って美味いか？

[0038 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:11:50.989 ID:V4hZlLvg0]

>>36
タケノコはマジでガイニー

[0039 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:12:20.171 ID:EYB/IB0M0]

灰汁と一緒に油も捨てちゃったら味気なくなりそう

[0040 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:12:40.394 ID:trCiGbys0]

>>32
犬に食わせたらテンション下がってたな

[0041 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:13:56.041 ID:V4hZlLvg0]

>>37
くっせーけどそれが好きなやつがいる
血だけのソーセージとか血のゼリーとか血のスープとかもあるからね

[0042 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:14:04.198 ID:GViuYHqk0]

最初にぶわーってなるやつはさすがに取るけど
その後はちょっとぐらい浮いてきても放置だなあ

[0043 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:14:09.658 ID:Robo4Q420]

ほうれん草のシュウ酸とかたいしたことないわ
こういうのほんと頭悪い毎日チョコやバナナ食ってるほうがほうれん草より危険ってことになるだろ
https://i.imgur.com/aNXkdPc.jpg

[0044 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:15:57.077 ID:17fXb+OIr]

茶葉100gなんて考えたことねえよ

[0045 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:16:39.240 ID:2qYWV75t0]

>>43
玉露ってカフェインも異常に多いよな
もはや殺人兵器に見える

[0046 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:18:21.877 ID:EwOJC6v+0]

>>45
玉露は粉末状態での数字だから数字が大きいだけ
飲む時はそれほどでもない

[0047 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:18:52.432 ID:Robo4Q420]

>>44
頭悪すぎ一度の話じゃないんだぞ

[0048 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:19:07.004 ID:L3aJSPFI0]

そもそも生ほうれん草クソ不味いし

[0049 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:19:58.243 ID:677Nk+ps0]

結石か

[0050 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:20:08.580 ID:na16muSB0]

蒟蒻芋はどれくらいなんだろ

[0051 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:22:44.524 ID:/dZk5+/A0]

以前春雨のカロリー高いとか言ってスレ立ててたやつに似てるな

[0052 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:22:46.042 ID:YI9mKjXOd]

栄養と旨味成分アミノ酸だから
取らなくても良い

[0053 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:23:35.440 ID:YI9mKjXOd]

肉の場合

[0054 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:25:28.711 ID:L3aJSPFI0]

今が旬のふきのとうなんか生じゃ食えねえしな

[0055 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:27:35.754 ID:1Gt5vDDyr]

>>47
それは『まったく同感だ。この画像は頭悪過ぎだよな』って意味だよね

[0056 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:30:21.354 ID:Robo4Q420]

>>55
お前の頭だよ

[0057 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:34:58.890 ID:Y0u9MgD70]

>>41
ありました案件

[0058 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:39:11.982 ID:1Gt5vDDyr]

>>56
えっ何で？俺は『この画像は参考にならない』って言ったつもりだけど？

[0059 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 22:42:27.876 ID:1Gt5vDDyr]

俺の言い方が悪かったよ
俺もそう思う。その画像頭悪いよなってはっきり言うべきだったんだよな

[0060 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2024/02/26(月) 23:17:43.081 ID:v8b7JmG90]

灰汁は取らないとね。って大泉さんと藤村さんがテントで言ってた(笑)