うなぎに元から付いてる不味いタレを熱湯で落とす
平皿にうなぎを乗せ日本酒を薄く張る程度に入れてラップを掛けレンチン
水気をよく拭き取る
魚焼きグリルがあれば軽く焦げ目が付くくらい焼く
無ければバーナーで両面炙る、特に皮目はしっかりと
山椒とうなぎのタレを掛ければ完成だ
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