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酢豚にパイナップルを入れるのは肉を柔らかくする為←これ
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2023/09/16(土) 05:11:41.532ID:NvkOjc6Pa
60℃超えたら肉を柔らかくする酵素働かないんですけどw
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2023/09/16(土) 05:12:30.326ID:Ww821Phb0
だからといって味より優先していい事ではない
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2023/09/16(土) 05:13:32.318ID:36mB/4LB0
そもそも酢豚自体が不味い
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2023/09/16(土) 05:13:34.965ID:RstivEnx0
漬けとけそして抜け
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2023/09/16(土) 05:14:17.063ID:Ww821Phb0
別途でパイナップル食べるね
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2023/09/16(土) 05:14:24.551ID:WCNeWhi9d
冷めてきたら効き出すんじゃね？
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2023/09/16(土) 05:16:29.902ID:+ESK8Gefa
>>2で変わるかと思ったら変わらないスレ
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2023/09/16(土) 05:22:24.563ID:NvkOjc6Pa
肉を柔らかくする為に入れたという俗説は誤り
正解は・・

続きはParaviで
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2023/09/16(土) 05:24:05.788ID:Ww821Phb0
押しつけがましいとはこの事
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2023/09/16(土) 05:32:28.432ID:gwdlkU4M0
玉ねぎはわかるけど舞茸すりおろすのか
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2023/09/16(土) 05:33:10.667ID:+ESK8Gefa
シャリアピン！
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2023/09/16(土) 05:36:47.329ID:NvkOjc6Pa
やっぱ仕入れたばかりの知識で我慢出来ないから正解言うわ

酢豚にパイナップルを入れたのは清王朝の宮廷料理が始まり
当時のパイナップルは非常に高価で宮廷料理としてのハクを付ける為に使われた
パイナップルの漢字が鳳梨と書くのは高価で希少な食材だった証し
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2023/09/16(土) 05:39:30.782ID:w8WShm0Qd
葵ちゃんと茜ちゃんの食の豆知識で知った
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2023/09/16(土) 05:42:13.714ID:Ww821Phb0
>>14
まったく余計な事をしてくれたね
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2023/09/16(土) 05:42:14.113ID:+ESK8Gefa
>>14
清の時代は豚肉食わねーよ
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2023/09/16(土) 05:50:37.600ID:NvkOjc6Pa
>>17
そりゃ初耳だな
なんでも喰らう中国人なめんなよ
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