0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします垢版 | 大砲2023/08/19(土) 12:53:47.384ID:hEriC0l0d 寿司ってのは握りや箱の別無く乗っけてるだけじゃなくて押し付けることでネタとシャリを一体化するんだよ なので軍艦は寿司じゃない ウニやイクラだって本来はアレを軍艦ではなく握りで出すのが職人のワザというものだ って柳寿司の初代、鮃蔵さんが言ってたような記憶 二代目の鱒之介さんはその辺柔軟に取り入れてたみたいだけどね