カレー作ってるけどどれくらい煮込めばとろとろになる？

[0001 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/04(火) 08:23:55.055 ID:y35YP5Mp0]

今シャバシャバだ

[0002 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/04(火) 08:28:23.539 ID:s1Ed9Hzza]

たしかに

[0003 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/04(火) 08:29:07.084 ID:SyrQgX6c0]

時間の問題ではない、ルーを追加するとトロトロになる
ルーが使い切っててないなら小麦粉を入れろ

[0004 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/04(火) 08:34:49.453 ID:hILVSyfP0]

デンプンの糊化は70～85℃で起こるから沸騰させ続けてるといつまでもサラサラ
一度しっかり冷まして沸騰しない程度にゆっくり温めるのがシチュー系の奥義

[0005 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/04(火) 08:36:26.346 ID:r3Sacx7ma]

>>4
これ
知らずにやってると最終的にどろっどろになる

[0006 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/04(火) 08:37:41.861 ID:SyrQgX6c0]

冷まさなくていいよ
弱火にして小麦粉をぶち込んで混ぜるだけ

[0007 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2023/07/04(火) 08:38:33.408 ID:SyrQgX6c0]

水溶き小麦粉でもいいよ
水だから多少は冷めるし