0001以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/07/04(火) 08:23:55.055ID:y35YP5Mp0
今シャバシャバだ
0003以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/07/04(火) 08:29:07.084ID:SyrQgX6c0
時間の問題ではない、ルーを追加するとトロトロになる
ルーが使い切っててないなら小麦粉を入れろ
0004以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/07/04(火) 08:34:49.453ID:hILVSyfP0
デンプンの糊化は70～85℃で起こるから沸騰させ続けてるといつまでもサラサラ
一度しっかり冷まして沸騰しない程度にゆっくり温めるのがシチュー系の奥義
0005以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/07/04(火) 08:36:26.346ID:r3Sacx7ma
>>4
これ
知らずにやってると最終的にどろっどろになる 0006以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/07/04(火) 08:37:41.861ID:SyrQgX6c0
冷まさなくていいよ
弱火にして小麦粉をぶち込んで混ぜるだけ
0007以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします2023/07/04(火) 08:38:33.408ID:SyrQgX6c0
水溶き小麦粉でもいいよ
水だから多少は冷めるし