ペペロンチーノ作ってるけど乳化って嘘だろ
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>>3
いや嘘だね
乳化なんてものは架空の概念だよ ワンパンパスタやればドロドロの乳化状態になるけど正直俺はあんま好きじゃない >>6
陰キャかな?
別に作り手が乳化って言って確かにそれっぽいんだから乳化でよくね?w 本場は乳化させないぞ
茹で汁なんて入れたら塩水でパスタ食べるみたいなもの 嘘つき「陰キャかな?
別に作り手が乳化って言って確かにそれっぽいんだから乳化でよくね?w」 お前らペペロンチーノのことになるとすぐ熱くなるよな 本当に出来るんか?と思ってミキサーでやったらちゃんと混合して乳化したからお前の混ぜ方が下手なだけだぞ ミキサー使って乳化させてるのみて、もうどうでも良くなった 食べる方は楽で良いですね
ただ文句いうだけで良いんだから
作る方は大変だよ全員が納得する例えを考えるのは無理よ そもそも乳化したからといって美味くなるわけではない >>14
試しにやっただけだ
いつもはフライパンで菜箸ガチャガチャしてやってる 油と小麦粉ゆで汁が乳化する訳ないじゃん
乳化って言葉をイタリアンで生み出した本人が撤回してるし >>15
なんで急に文脈0のきしょい事言ってるんだ?
お前の方がよっぽどチー牛っぽいぞ >>20
ペペロンチーノの乳化が嘘の方が気持ち悪いと思うけどね >>22
嘘だから嘘と
事実を言っただけなのにきもいとはw
追い詰められたチー牛は発狂するってほんとなんだなw 小麦粉が溶けてドロドロになった茹で汁なら油と分離しにくくはなる
しかしドロドロしててまずい 乳化の代表的な物はマヨネーズ
マヨネーズを温めると分離する
そう…乳化は熱いと起こらない
ペペロンチーノで乳化と思ってるのは実は乳化ではない
マヨネーズでわかる通り乳化は混ざり合って安定しないといけない
ペペロンチーノは混ざってるが混ざり合ってはいないし放置すれば分離する不安定なもの
全く乳化とは呼べない ペペロンチーノスレは何故かやたらと本場に精通してる奴が多い
vipにイタリア人多すぎだろ >>28
餃子スレに「中国では~」「ご飯と合わせるのは~」厨が湧くみたいなもの 二郎にだって乳化と非乳化があってどっちも美味いんだからペペロンチーノにも両方あってもいいだろ! ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています